自分でスープを作るのはとても簡単です。一度作ったら、なぜ塩辛い缶詰の調合物を食べたのか不思議に思うでしょう。家にいるときは毎週末スープを作っています。冷蔵庫に大きなポットのスープがあれば、疲れて料理ができなくても栄養価の高い食事をとれるようになります。
簡単で栄養価の高いスープをさらに簡単にするために、私は便利なインフォグラフィックを作成しました — 完璧なスープを作るためのファーマンの公式 — ベース、野菜、アリウム (ニンニク/タマネギ)、野菜、調味料、豆の 6 つの主要なコンポーネントをリストします。 .スープを思いのままにカスタマイズできる具材の組み合わせの提案があります。心臓について言えば、これらの 6 つの成分のそれぞれが、スープの健康効果を高めます。
スープが最も健康的な食事の選択肢の 1 つであると私が考える上位 3 つの理由は次のとおりです。
1. 栄養価の高いパンチが詰まっています。
スープを作ることは、野菜を調理する最も栄養価の高い方法の 1 つです。なんで？スープには、他の調理方法で失われる栄養素が含まれているためです。ビタミンB群やミネラルなどの水溶性栄養素は、野菜を茹でる際にかなりの量が調理水に溶け出し、水を捨てると失われます。しかし、スープは液体ベースで穏やかに調理されるため、液体に逃げる栄養素を失うことはありません.
さらに、熱により、カロテノイドなどの一部の栄養素が、生野菜よりも吸収されやすくなります。最近の研究では、体は、生野菜よりも加熱した野菜から、ベータカロチン、ルテイン、リコピンなどのカロテノイドをより多く吸収することが確認されています.科学は、調理が野菜のいくつかの構造成分を分解するのに役立ち、スープが消化器系に到達するとカロテノイドをより利用しやすくすることを示唆しています.
さらに、ニンジンまたはトマト ジュースをスープのベースとして使用すると、市販の野菜スープから得られる余分な塩分をカットし、カロテノイドをさらに追加してスープの栄養密度を高めます。
2. 減量に役立ちます。
減量戦略として、スープは王様です.スープは水分が多く、野菜や豆の繊維が含まれているため、カロリーが低いにもかかわらず、満腹感と満足感があります。スープで食事を始めると、お腹がいっぱいになり食欲が抑えられます。 1 年間の減量試験では、スープを 1 日 2 回摂取する被験者グループは、1 日 2 回のスナックから同じカロリーを摂取する別のグループよりも多くの体重を減らすことがわかりました.
カロリー消費量を測定した研究では、被験者の 1 つのグループに昼食の始めに低カロリーの野菜スープを与え、別のグループには最初にスープなしの昼食を与えました。食事の一部として野菜スープを摂取したグループでは、総カロリー摂取量が 20% 少なかった.
3. おもてなしや予定を立てるのに最適な食事です。
ゲストや家族に健康的な家庭料理を提供するには、野菜と豆のスープほど簡単なものはありません。それは究極の先取り、ワンポットの食事です。大量のスープを作ることができます。すべてのスープは、冷蔵庫で数日間保存でき、冷凍もできます。風味が溶けてから 2 日目または 3 日後には、さらに美味しくなります。
次のディナー パーティーでボリュームたっぷりのスープと大きなサラダを提供してください。土壇場での準備でキッチンに縛られるのではなく、座ってゲストとの会話を楽しむことができます。
優れたスープの作り方をより包括的に確認するには、便利なインフォグラフィック、完璧なスープを作るためのファーマンの公式をダウンロードしてください。食欲旺盛！
