何かがひどく間違っていたという証拠は、アメリカの田舎の非常に多くの場所で簡単に見ることができます.
妻のカレンと、家の近くの農地を通る田舎道を散歩して帰ってきたところです。これは私が最もよく知っていて、最も大切にしている人生ですが、残念ながら、それは脅威にさらされています.
酪農場で育った私は、未舗装の道路、車線、野原を歩くのに多くの時間を費やしました。それは人生であり、私の人生だけでなく、私の周りの数え切れないほどの人生でもありました. バッタの群れが飛び交い、鳥がさえずり、夕暮れ時にはホタルが道を照らし、カエルやコオロギがさえずりました.さまざまな地域特有の草や木の活気に満ちた匂いの中で、私たちは皆一緒に移動しました.
今日、これらの道路は静かで活気がないように見えます。近くの畑は、通常は雑草が見えない、トウモロコシと穀物の異常にまっすぐな列が支配しています.近くの酪農場は、私がかつて知っていた家族経営の農場ではなく、搾乳後に 15 ～ 20 頭の牛を放牧していました。いいえ、この農場は約 7,000 頭の牛、グアテマラ出身の 75 ～ 100 人の労働者、数千エーカーのトウモロコシ、穀物、アルファルファで構成されています。畑は均一に広がり、牛は均一に閉じ込められています。彼らは大規模な納屋、またはむしろ工場の中に閉じ込められ、そこでできる限り外の空気を嗅ぎ、ピーク生産の 3 ～ 4 年間、1 日 2 ～ 3 回搾乳します。それから、彼らの肉を屠殺する準備が整いました。
この農場の主な生産物は栄養価の高い食品ではなく、莫大な利益です。
この変化は私にとって非常に個人的なものです。何が起こったか？高度に機械化され、組織化され、効率化されて牛乳と肉の生産効率が向上したこの素晴らしい新世界に、私たちはどのようにしてたどり着いたのでしょうか?
今日の「農業」は、規模の経済、投資収益率、効率的な生産の最大化がすべてです。この技術者たちのユートピアと、現代のアグリビジネスの「大きくなるか出るか」の論理は、納税者が資金を提供する政府の補助金によって支えられています。そして、私たちはそれに対して何を得ますか？この大量生産の結果として、私たちはより健康になっていますか?いいえ、違います。
助成された病気
私たちは病気のために補助金を通じてお金を払い、必要な薬の顧客になります。
来年出版される私の本でそうするように、私は続けることができました。この本は、私たちの食糧、健康、医療、腐敗の危機がどのようにつながっているかについて書かれており、60 年以上にわたって実験的研究を行い、一般の人々に講義し、学界で教え、食品と健康の執筆を手伝ってきた私の経験に基づいています。ポリシー。これは栄養の科学に関する本であり、次の質問に答えています。なぜ栄養は一般の人々に誤解され、医療の専門家から無視されているのですか?
では、なぜ栄養はそれほど誤解されているのでしょうか?
答えは腐敗です。歴史的に定着し、「科学的に」強制され、業界が義務付けた腐敗です
正直なところ、基本的に栄養を理解することによってのみ、食品、健康、および幅広い環境問題がどのように関連しているかをよりよく理解することができます.この「より良い理解」には抜本的な改革が必要です。現在、栄養に関する情報は、少数の人々の富を確保するために管理されており、多くの人々の健康を犠牲にしているからです。 「多く」とは、動物 (私たちも!)、植物、微生物など、私たちがかつて自然と呼んだもののすべての断片を意味します。
私たちの健康と地球の健康は絡み合っています
妻と一緒にその道を歩いていると、とても多くのことを伝える標識の写真を撮りました。 「SeedWay」と呼ばれるプログラムと SmartStax と呼ばれる種子ソースを利用して、収穫と利益のために植物を育てる方法を宣伝しています。ラウンドアップ対応除草剤を適用して、土壌線の上下にあるすべての「害虫」生物（動物と植物）を事前に殺すことにより、「昆虫保護と除草剤耐性の複数のモードを利用して」「7つの[遺伝]レベルの保護」を提供します。除草剤耐性種子トウモロコシの植え付けに。
かなり致命的ですね！
農業が野生生物を殺している
どうやってそのような場所にたどり着いたのですか?これらは、生物学的摂食の名目の下に隠れている生物戦争のツールではありませんか?
もちろん、業界はそれほど悪くないと言っていますが、他の情報源はそうではないと言っています.そのような化学物質が、長期的には、私たち自身を含む他の生物にとってどれほど致命的であるかを知ることはほとんど不可能です.道端のバッタやチョウ、ミミズやミツバチが苦しんでいることは確かです。人生のほんの短い時間で、私は違いを聞くことができます.
有名なコーネル鳥類研究所は最近、1970 年以来、鳥の個体数が 29% という驚異的な減少を示しているというレポートに貢献し、他の観察サイトの中でも、私たちが歩いている場所での調査結果を記録しています。ヒバリは驚異的な 67% の減少です。数え切れないほどの他の報告が、私たちが知っているように生命を維持するために非常に重要な花粉媒介者を含め、野生生物の個体数が大幅に減少していることを示唆しています.
社会的にも何かがおかしい。私たちが向かった道の先にあるその大きな農場、つまり工場は、私たちのコミュニティのすべての注目を集めています。それは往年の納屋を後に残します。視界から隠されているのは、何世代にもわたって誇りと尊厳を持ってそれらの農場を所有していた家族です。私は今、さまよっていることを知っていますが、アメリカの田舎の非常に多くの場所で、何かがひどく間違っていたという証拠を簡単に見ることができます.
それは私たちの社会、私たちの環境、私たちの健康に簡単に見られます.これらは個別の危機ではありません。それらはすべて相互に関連しており、食物タンパク質に対する飽くなき需要に結びついています.今後の記事と近刊の本で、この推論を擁護することを楽しみにしています.
つまり、栄養が誤解されている理由は、私たちが健康であれば地球も健康であり、大企業は両方の不健康から利益を得ているからです.
T.コリン キャンベル博士は、60 年以上にわたって人間の健康科学に専念してきました。彼の主な焦点は、食事と病気、特に癌との関連性です。これまで実施された健康と栄養に関する最も包括的な研究の 1 つである中国研究で広く知られていますが、Dr.キャンベルの多大な影響には、教育、公共政策、研究所の研究への広範な関与も含まれます。
NutritionStudies.org でキャンベル博士と彼の先駆的な研究について学びましょう
