あなたはアボカドを買ったばかりです。いつ食べられるかわからないので、固くて緑がかったものを選びました。アボカドを食べずにカウンターに置いておいてもいいと思っているなんて、ばかげています。
だからあなたはそこに座ってそれを見つめ、マチルダのような力でそれがクリーミーな良さに熟すことを願っています.目が乾くまで小石のような果実を見つめ続ける以外に、次の 2 つの選択肢があります。
<オール>イラスト：Chloe Bulpin / mbg クリエイティブ
根っからのピクルス愛好家として、私は後者のオプションを好みます。実際、私は実際には、標準的な熟したグアックアボカドに最適なピクルスの品種を好みます.熟していないアボカドが通常持っている奇妙な生の味はありません。代わりに、アボカドのような味がしますが、酢のようなキックがあります.
すべきことは次のとおりです:
塩水のために
- 塩 大さじ 2
- 砂糖 1/4 カップ (好みによっては、これより少なくてもかまいません)
- 水 1 カップ
- 白酢またはリンゴ酢 1 カップ
- 黒こしょう 小さじ½
- イエロー マスタード シード 大さじ 2
- オプション:ローリエまたはお好みの唐辛子
1. アボカドは半分に切り、縦にスライスし、スプーンで皮をむきます。スライスを密閉瓶に分けます。
2. 中程度の非反応性ポットで、ブラインのすべての材料を一緒に泡立てます。砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜながら、中火にかけます。混合物が室温まで冷めたら、液体を瓶に分けます。
3. 瓶に封をして、冷蔵庫に約 2 時間置きます (それ以上は酢で圧倒されます)。
そして、あなたはそれを持っています。使い物にならないアボカドが、ほんの数時間でピリッと酸っぱくておいしいものに変わります。
このプロセス中にアボカドのピクルスは柔らかくなりますが、アボカドのピクルスをワカモレやトーストにすりつぶすことはお勧めしません。しかし、それ以外では、ピクルスやアボカドを使用する場所ならどこでも使用できます:サラダの上、穀物のボウル、タコス、スープ、またはサンドイッチでさえも.
したがって、次回は、そして必然的に次の機会がありますが、熟していないアボカドを購入して、後で保存するつもりで、すぐに必要だと気づいたら、スライスを簡単な塩水に入れることを検討してください。誰が知っていますか:あなたは私のようになって、固いアボカドをピクルスにするために特別に買い物をするかもしれません.
