ビーガン ダイエットに移行する場合、肉やその他の動物性食品のように避けるべき食品群があります。おいしいビーガン代替品はたくさんありますが、ナッツアレルギーのビーガンなら、ちょっとした地雷原のように思えるかもしれません.ナッツミルク？いいえ。ナッツ粉？明らかにそうではありません。ビーガンチーズ？全てではないがいくつか。でも、がっかりしないでください。自分の食生活に何が効果的かを正確に把握すれば、制限されているとはまったく感じなくなります!
現在、推定 100 万人の英国人が完全菜食主義者であり、その数は今後数年間で急速に増加すると予測されています。食物アレルギーの影響を受ける人の 1 ～ 10% には、ナッツを含まないビーガン ダイエットを必要とする大勢の人々がいます。幸いなことに、ナッツにアレルギーがあり、幸せで健康であれば、ビーガンの食事を受け入れることは完全に可能です.
ナッツアレルギーのあるビーガンの場合は、何かを食べる前に常にラベルを読んで、ナッツベースの成分や交差汚染を確認し、どの食品がわからない場合は常に医師に相談することが非常に重要です.にアレルギーがあります。
この記事には、ビーガンになり、ナッツアレルギーがある場合に役立つ情報がたくさんあります.スクロールを続けて、知っておくべきことをすべて見つけてください!
ピーナッツと木の実アレルギーの違い
多くの人は、ピーナッツは他のナッツと同じ科に属していると考えていますが、実際にはマメ科 (豆、エンドウ豆、レンズ豆など) の一部です。これは、ピーナッツにアレルギーがある人が必ずしも他のナッツや他のマメ科植物にアレルギーがあるとは限らないことを意味しますが、ピーナッツと他のナッツの両方にアレルギーがあることは比較的一般的です.ピーナッツにアレルギーのある人の多くは、ゴマにもアレルギーがあります.
木の実は堅い殻を持つ別の種類のナッツで、ブラジル ナッツ、カシュー ナッツ、ヘーゼル ナッツ、ペカン、マカダミア ナッツ、クルミ、ピスタチオ、松の実、アーモンドなどが含まれます。
ナッツアレルギーの人は、ココナッツ、松の実、ナツメグなど、名前に「ナッツ」が含まれるものを避けるべきかどうかをよく尋ねますが、実際には、これらの食品に反応しない場合があります.食事からすべてのナッツをカットする必要はないかもしれないので、どのナッツにアレルギーがあるかを理解することが重要です.確信が持てない場合は、必ず医師の診察を受けてください。
ナッツに含まれる栄養素とその他の場所
ピーナッツと木の実は脂肪酸とタンパク質の優れた供給源であり、動物性食品からは摂取できないため、ビーガンの食事をしている場合は特に重要です.しかし、ピーナッツや木の実を避ける必要がある場合は、他の植物ベースのソースを探索することがたくさんあります.
脂肪
ナッツは、心臓の健康に良いと考えられている一価不飽和脂肪酸の優れた供給源です。栄養豊富な種子、アボカドやオリーブなどの高脂肪フルーツ、特定の調理油やサラダ油など、ナッツを含まないビーガン向けの一価不飽和脂肪源がたくさんあります.
一価不飽和脂肪酸のナッツフリー ビーガン ソースには、次のものがあります。
- オリーブとオリーブオイル
- アボカド
- ひまわり油
- キャノーラ油
- 亜麻、チア、カボチャ、ヒマワリの種など
ごまの種のタヒニ スプレッド、ひまわりバター、チア プディング、手作りのビーガン チーズなど、これらの心臓に良い食材を使って、あらゆる種類のおいしいレシピを作ることができます!
最初に医師に相談して、上記のいずれにもアレルギーがないことを確認し、栄養表示を再確認して、予期しないナッツのような成分や、アレルギーが敏感な場合は交差汚染がないことを確認してください.
タンパク質
ナッツにはタンパク質が豊富に含まれています。これは、動物性食品を排除するビーガン ダイエットを採用する際に重要です。
素晴らしいニュースは、次のようなナッツを含まない植物性タンパク質源がたくさんあることです。
- 豆腐
- 亜麻、チア、カボチャ、ヒマワリの種など
- ひよこ豆、豆、レンズ豆、えんどう豆などの豆類
- テンペ
- セイタン
- 食感のある植物性タンパク質
- ナッツを含まないビーガン ハンバーガーとソーセージ
植物由来のブリトー、おいしい炒め物、食欲をそそるビーガン ハンバーガーなど、これらのタンパク質が豊富な食材を使っておいしい食事をたくさん作ることができます!
最初に医師に相談して、上記のいずれにもアレルギーがないことを確認し、栄養表示を再確認して、予期しないナッツのような成分や、アレルギーが敏感な場合は交差汚染がないことを確認してください.
すばやく簡単に代用できる食品
多くの乳製品の代替品はナッツで作られているため、ナッツアレルギーのビーガンであることは、最初は難しいように思えるかもしれません.しかし、おいしい代替品はたくさんあります。それらに慣れると、見逃しているとは思わなくなります。
ナッツフリーのビーガン小麦粉
アーモンド粉やヘーゼルナッツミールなどのナッツベースの粉は、特にグルテンに不耐性であることに気付いている人が増えているため、ますます人気が高まっています.これらの種類のナッツにアレルギーがある場合でも、ナッツを含まない栄養価の高い小麦粉がたくさんあるので心配はいりません!
エチオピア原産のテフ粉は、タンパク質が豊富で、飽和脂肪、砂糖、塩分が少なく、皮肉なことに、マイルドでナッツのような風味があります。クラッカーやフラットブレッドなど、あまり発酵させる必要のないパンケーキや焼き菓子に適しています。
小麦とは関係ありませんが、そば粉はベーキングに最適で、ナッツを含まないにもかかわらず、わずかにナッツのような風味があります!
ナッツフリー ビーガン ミルク
最も一般的なナッツベースの乳製品の代替品の 1 つは、アーモンド、カシュー、ヘーゼル ナッツ ミルクなどのミルクです。幸いなことに、多種多様な乳製品を含まない牛乳が、はるかに広く入手できるようになっています.
これらの成分にアレルギーがない限り、ナッツを含まないビーガン ミルクの代替品として、以下をお試しください:
- ココナッツミルク
- 豆乳
- オーツミルク
- ライスミルク
- ヘンプミルク
- 亜麻のミルク
ナッツフリー ビーガン チーズ
乳製品を含まない牛乳と同様に、乳製品を含まないチーズはナッツを使用して作られることもありますが、ナッツを含まないおいしいオプションがたくさんあります.ナッツアレルギーのあるビーガンの方は、タピオカまたはココナッツオイルベースの乳製品を含まないチーズを試してみてください。隠れたナッツ成分がないか、常にラベルを確認してください.
ナッツフリー ビーガン スプレッド
ナッツバター: これらの種類のナッツにアレルギーがある場合は、ピーナッツ、アーモンド、カシュー ナッツ、ヘーゼル ナッツ バターなどのナッツ ベースのスプレッドを避けてください。ブレンダーと 10 分あれば、ヒマワリ バターのようなナッツを含まないバター スプレッドを簡単に作ることができます!
ペスト: 乳製品やナッツを含まないペストを見つけるのは難しいかもしれませんが (通常、パルメザン チーズと松の実が含まれています)、いくつかのシンプルな材料で簡単に作ることができます。このナッツや乳製品を含まないビーガン ペストは、とても簡単に作ることができ、市販のものよりもはるかにおいしいです。
次の材料を混ぜ合わせ、必要に応じてブレンダーの側面をこすり落とします:
材料 (瓶 1 個分):
- バジルの葉 60g (2握り)
- ヘンプシード 100g
- 大さじ3。栄養酵母
- にんにく 2かけ
- 小さじ1/2。塩
- オリーブオイル 200ml
- レモン（果汁） 1/2個
