アルカリ性の食べ物や飲み物 (健康食品店で見かける 5 ドルの水など) に関する誇大宣伝は、アルカリ性の食事が体の pH を維持するのに役立ち、全体的な健康と健康につながるという考えに基づいています.
アルカリ度が高い食品は、体重の調節から長寿の促進、消化の促進、さらには免疫増強と抗炎症作用による病気の予防まで、あらゆることに役立つことが示されています.
反対に、私たちの体が酸性になりすぎると、余分な体重を抱える可能性が高くなり、皮膚の問題が発生し、さまざまな炎症性疾患のリスクにさらされます.
少なくとも、新鮮な果物や野菜などのアルカリ性食品は本物で、完全であり、間違いなく体に良い.
アルカリ性食品のトップ 15 は次のとおりです。
食べ方は次のとおりです:
1. キャラメリゼしたカリフラワー + クリスピー ココナッツ キノア
4人前
ココナッツ キノア
カリフラワー 1/2 頭
調理したキノア 1 カップ
ココナッツオイル 大さじ1
ザクロの種 ½カップ
粗く砕いたクルミ 1/2 カップ
一握りのコリアンダー、みじん切り
ルッコラ一握り
オリーブオイル
塩＋こしょう
ヨーグルト タヒニ ドレッシング
タヒニ 大さじ1
プレーンギリシャヨーグルト 大さじ山盛り3杯
クミンひとつまみ
にんにく 1かけ（細かくみじん切り）
レモン汁 1/2 個
エクストラバージン オリーブ オイル ¼ カップ
塩＋こしょう
準備
1. オーブンを 400ºF に予熱します。
2. 天板に羊皮紙を敷く。カリフラワーを一口大に切り、天板に並べます。塩、こしょうで味をととのえ、大さじ1杯のオリーブオイルをまぶす。コートするために投げます。オーブンに約10分間入れます。鍋を取り出して振ってカリフラワーを動かし、均一に調理します。オーブンに戻し、カリフラワーのすべての面がわずかに焦げ目がつくまで、さらに 5 ～ 10 分焼きます。取り外して脇に置いてください。
3. 大きなフライパンを中強火にかけます。ココナッツオイルを加えて溶かします。キノアを加えて、香ばしくて焼き色がつくまで約 3 ～ 4 分間調理します。
4. ドレッシングを作る:オリーブオイルと塩コショウ以外の材料を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせます。オリーブオイルをゆっくりとなじませる。塩こしょうで味を調えます。
5. カリフラワー、キノア、クルミ、ザクロの種を大きなミキシング ボウルに入れます。ドレッシングを上からかけて混ぜ合わせます。お好みでルッコラを盛り付けます。
2. ブロッコリー ペスト + ロースト ビート フムスのスーパー グリーン ボム
2人前
サラダ用
ラシナート ケール 1 カップ、ヘタを取って薄くスライス
ネギ 2 本、スライス
きゅうり 1 本（さいの目に切る）
さいの目に切ったアボカド 1 個
一握りのコリアンダー + パセリ、みじん切り
ひまわりの種のロースト一握り
ブロッコリー ペストの場合
生のブロッコリー 1 カップ、小さな小房に分ける
一握りの新鮮なバジル
レモン1/2個分のジュース
すりおろしたてのパルメザン チーズ 1/3 カップ
にんにく 1かけ
オリーブオイル 1/2カップ
水 ¼カップ
塩＋こしょう
ロースト ビーツ フムス
茹でたひよこ豆 1/2 カップ、すすぎ、水気を切る
調理したカネリーニ豆 1/2 カップ、すすぎ、水気を切る
にんにく 1かけ（みじん切り）
ローストビーツのみじん切り 1/3 カップ
レモン汁 大さじ3
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
塩＋こしょう
奉仕する
全粒粉ラップ 2 枚
準備
1. ペストを作る:鍋に水 2 カップを入れ、中火から強火にかけます。沸騰したらブロッコリーを入れる。中火に落として煮込み、ブロッコリーがフォークが柔らかくなるまで、約 3 ～ 4 分調理します。ドレイン。オリーブオイルと塩こしょう以外のペストの材料をすべてフードプロセッサーに入れます。ブロッコリーを追加します。オリーブオイルをゆっくりと加えながら、低速で曲げ始めます。滑らかになるまでブレンドします。塩こしょうで味を調えます。
2. フムスを作る:フード プロセッサーにオリーブ オイルと塩コショウ以外のすべての材料を入れます。オリーブオイルをゆっくりと加えながら、低速で曲げ始めます。滑らかになるまでブレンドします。塩こしょうで味を調えます。
3. すべてのサラダの材料を大きなミキシング ボウルに入れます。ブロッコリーペストを上に注ぎ、混ぜ合わせます。サラダとして提供する場合は、ロースト ビーツ フムスをサラダに盛り付け、側面を包みます。ラップとして使う場合は、ラップの上に大さじ1杯のフムスを広げ、真ん中に約半分のサラダを置きます.包んでお召し上がりください。
3. ビーガンスイートポテト
2人前
材料
サツマイモ 2個
黒豆 1/2 カップ、すすぎ、水気を切る
赤玉ねぎ 1/2 個、スライス
ほうれん草 2カップ
アボカド 2 個、皮をむき、芯を取り、さいの目に切る
エシャロット 1 個（みじん切り）
ライム 1個
一握りのコリアンダー、みじん切り
乾燥赤唐辛子フレーク ひとつまみ
ココナッツオイル 大さじ2
オリーブオイル
塩＋こしょう
準備
1. サツマイモを作る:オーブンを 400°F に加熱します。フォークを使って、サツマイモの周りに穴を開けます。サツマイモを羊皮紙またはホイルで裏打ちされた天板に置きます。柔らかくなるまで約50分間焼きます。冷ましてください。
2. その間、大さじ 1 杯のココナッツ オイルと大さじ 1 杯のオリーブ オイルを大きなフライパンに入れ、中火にかけます。玉ねぎを加えて香りが出るまで1分ほど炒める。火を弱めの中火にし、柔らかくカラメル状になるまで約15分間調理します。黒豆とほうれん草を加え、塩、こしょうで味をととのえる。ほうれん草が少ししおれ、豆が温まるまで、約 1 分間調理します。
3. ワカモレの作り方:エシャロット、チリフレーク、コリアンダー、アボカドをミキシング ボウルに入れます。約大さじ 1 杯のオリーブ オイルと半分のライムのジュースをまぶします。 （残りの半分をサーブするために取っておきます）。滑らかになるまでフォークで潰す。塩こしょうで味を調えます。
4.全体をまとめる：サツマイモの上部に切り込みを入れ、肉が少し露出するように押し込みます。肉に塩こしょうと大さじ半分のココナッツオイルで下味をつけます。黒豆ほうれん草とワカモレをトッピングします。
4. 芽キャベツの削り、人参 + キャベツのそば
4人前
そばサラダ
キャベツ ¼頭
赤キャベツ ¼頭
芽キャベツ 約 8 個、傷、外側の層を取り除く
マッチ棒状にスライスした大きなニンジン 1 本
8オンスそばそば
ネギ 1 本、スライス
一握りのゴマ、トースト
ドレッシング用
生姜 1 インチ片（皮をむき、細かく刻んだもの）
ごま油 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2
たまり 大さじ4
米酢 大さじ1
半分のライムのジュース
はちみつ 小さじ1杯
赤唐辛子フレーク ひとつまみ
準備
1. マンドリン (あれば) を使用して、キャベツと芽キャベツを薄くスライスします (または手動で行います)。大きなミキシング ボウルに入れ、にんじんを加えて取っておきます。
2. ドレッシングの作り方：油以外の材料を全て加えて混ぜ合わせます。オイルがなじむまで、ゆっくりと小雨を降らせます。
3. そばの作り方:鍋にたっぷりの湯を沸かします。塩をひとつまみ加え、そばを水にさらします。柔らかくなるまで4〜6分間（またはパッケージの指示に従って）調理します。水気を切り、冷水ですすいでください。
4. 全体をまとめる:野菜と一緒にボウルに麺を入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせます。必要に応じて海塩で味付けし、ネギとゴマをトッピングします。
5. 焦がしアスパラガス + レンズ豆のピラフの黒ごまドレッシング
4つ作る
ピラフ用
アスパラガスの茎 4 ～ 5 本、1 インチの角切り
レンズ豆 1 カップ
ワイルド ライス ½ カップ
野菜スープ 1 カップ (ここでも鶏肉で十分です)
エシャロット 2 個（みじん切り）
細かく刻んだセロリ 2 本
みじん切りにしたにんにく 2かけ
塩＋こしょう
黒ごまドレッシング
ごま油 ½カップ
炒りごま油 小さじ2
生わさび 小さじ1（あれば）
たまり 1/2カップ
米酢¼カップ
炒り黒ごま 大さじ2
準備
1. 時間がある場合は、炊く前に米を冷水に数時間浸してください。それ以外の場合は、よくすすいでください。
2. 大きめの鍋にオリーブオイルをひき、中火にかける。エシャロットとセロリを加える。塩、こしょうで味をととのえ、透明になるまで1分ほど煮る。にんにくを加えて、柔らかくなるまでさらに 1 分間調理します。
3. ご飯を加え、混ぜながら1分ほど炊きます。スープを加えて沸騰させます。火を中火に弱め、ときどきかき混ぜながら、ほとんどのスープが吸収されるまで煮込みます。暑さから削除。約 3 分間覆います。
4. アスパラガスを焦がす:アスパラガスをアルミホイルを敷いた天板に並べます。塩、こしょう、オリーブオイル少々で味を調える。ブロイラーの下に置き、それらをチェックし、約1分ごとに鍋を振ってください。約4分間、すべての面に焼き色がついたら取り出します。取っておこう。
5. ドレッシングの作り方:油以外のすべての材料を小さなミキシング ボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。オイルをゆっくりと霧雨状にして混ぜ合わせます。
6. ご飯とフワフワをフォークでほぐす。レンズ豆を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。ご飯とレンズ豆のピラフを皿に盛り、アスパラガスとお好みのドレッシングをかけます。
のレシピ クリスティーナ リヴァ
