ニュートリショナル イーストについて聞いたことがあり、さらに詳しく知りたい場合は、適切な場所に来ています。以下に、食品に加えるこのおいしい追加物について知っておく必要があるすべてを紹介します。それが何であるか、なぜ体に良いのか、そしてどのように使用するかです。
ニュートリショナルイーストとは？
この菌類ファミリーの栄養豊富なメンバーは、Saccharomyces cerevisiae として知られる酵母菌株の不活化型です。 .通常、サトウキビ、ビート、糖蜜、またはその他の炭水化物培地から栽培されます。自然発酵後、収穫して乾燥させます。このプロセスは酵母を不活性化し、その成長を止めて栄養素を利用できるようにします.その後、フレーク、顆粒、粉末になり、スーパーマーケット、健康食品店、オンラインで販売されます.
ニュートリショナル イースト (非公式に「nooch」と呼ばれる) は、パン酵母やビール酵母と同じ酵母株に由来しますが、明らかに異なります。パン酵母とビール酵母は生きていますが休眠していますが、ヌーチは不活性または死んでいます（つまり、パンを膨らませることはありません）.また、ビール酵母は苦味がありますが、栄養酵母はパルメザンチーズに似たチーズのような魅力的な風味があります.
その塩気、うま味、および非乳製品の状態により、ニュートリショナル イーストは、健康的な調味料と本物のチーズの代替品を探しているベジタリアン、ビーガン、および乳製品不耐症の人々の間で非常に人気があります.ヌーチは独自のビタミンをいくつか作りますが、多くの場合、ビタミン B で強化されており、栄養ベースをカバーするのに役立ちます。これは、ベジタリアンやビーガンの場合は特に重要です。通常、最高品質のオーガニック ヌーチを探してください。
ニュートリショナル イーストの利点。
食品へのこの安っぽい添加物は、非常に印象的な栄養プロファイルを持っています (したがって、その名前が付けられています)。 5 グラム (大さじ約 1 杯) のサービングで得られるものをチェックしてください:
- 20 カロリー
- 2 グラムのタンパク質
- 食物繊維 1 グラム
- カルシウム 2 mg
- カリウム 88 mg
- 3.95 mg のチアミン (ビタミン B1)
- 3.23 mg のリボフラビン (ビタミン B2)
- ナイアシン (ビタミン B3) 15.31 mg
- 1.96 のビタミン B6
- 5.87 のビタミン B12
ニュートリショナル イーストの健康への最高のメリットを 5 つ紹介します。
1. ビタミン B12 の優れた供給源です。
この必須ビタミンは、主に肉、鶏肉、魚、卵に含まれているため、ベジタリアンやビーガンにとって十分な量を摂取するのは困難です.私たちの体は、健康な神経、DNA、赤血球、および解毒経路をサポートするためにB12を必要とするため、十分なB12を摂取することが重要です.ある研究では、ビタミン B12 の食品とサプリメントは、菜食主義者がビタミン B12 欠乏症を防ぐのに役立ちました.
2. ニュートリショナル イーストには他のビタミンも豊富に含まれています。
大さじ 1 杯のヌーチは、ナイアシン (B3)、葉酸、およびその他の重要な栄養素とともに、1 日以上のビタミン B1、B2、および B6 を提供します。ビタミン B 群は、体がエネルギーを生成し、代謝をサポートするなど、さまざまな機能に不可欠です。
3. 健康的なビーガンのタンパク質源です。
ニュートリショナル イーストは完全なタンパク質と見なされます。つまり、体内で作ることができないため、食品から摂取する必要がある 9 つの必須アミノ酸がすべて含まれています。 （アミノ酸はタンパク質のビルディングブロックです。）9つすべてを含む植物ベースの食品はあまりありません.
4. グルテンフリーです。
セリアック病やグルテン不耐症の人は、小麦やその他の穀物に含まれる厄介なタンパク質であるグルテンが不足しているため、これらの状態の人に深刻な反応を引き起こす可能性があるヌーチを高く評価します.
5. 血糖値を乱さない。
ニュートリショナル イーストは低グリセミック インデックス食品であるため、血糖値が急上昇することはありません。グリセミック指数の高い食品は、血糖値の「クラッシュ」につながり、時間の経過とともに深刻な健康問題を引き起こす可能性があるため、低 GI 食品が最適です。
ニュートリショナルイーストは安全ですか?
ヌーチがあまり望ましくないタイプの酵母、カンジダに関連しているのではないかと疑問に思うかもしれません.ニュートリショナル イーストはカンジダの原因にはなりませんのでご安心ください。カンジダはまったく異なる種のイーストです。
Nooch はほぼすべての人にとって問題ありませんが、クローン病患者は例外かもしれません。いくつかの研究によると、症状を悪化させる可能性があります。また、一部の研究では、偏頭痛に苦しむ人はニュートリショナル イーストを避けるべきであると述べています。
栄養酵母は、それを消費する人に健康的な量のビタミンを提供することができ、激しい運動の後に感染しやすい持久力のあるアスリートの免疫システムをサポートするのに役立ちます.ある研究では、マラソン後に1日スプーン1杯に相当する栄養酵母を摂取したランナーは、プラセボ群と比較して上気道感染症にかかる率が半分になりました.彼らはまた、全体的に気分が良くなったと報告しました.
ニュートリショナルイーストの使い方。
Nooch の塩気のある風味とチーズの食感は、スナックからメインディッシュまで、風味豊かな食品によく合います。 (最初にヌッチを食品に加え始めるときは、ヌッチに含まれる繊維によって引き起こされる可能性のある消化不良を避けるために、少量を使用してください)。
- ポップコーンにふりかける
- パスタで試してみてください
- ケール チップスのトップ
- マックとチーズを作る
- 卵に追加
- スープに混ぜる
- おいしいサラダ ドレッシングを作る
- 健康的なディップを作りましょう
- トップ ベイクド ポテト
お持ち帰り
ここまで来れば、ニュートリショナル イーストが健康的な食生活をさらに健康的にするおいしい方法であり、その利点の多くが研究によって裏付けられていることがわかります。特に菜食主義者やビーガンにとって、非常に必要なビタミンB12とタンパク質、および他の栄養素の優れた供給源です.振ってかき混ぜて、この話題に値する安っぽい新しい友達の恩恵を享受してください。
