スイスチャードは、地中海原産の大型で緑豊かな緑の植物で、ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。1 ワイルド スイスチャード (Beta vulgaris L. var。 cicla) は、アカザ科の一部です。 ほうれん草やビーツなどの他の栄養価の高い野菜と一緒に家族。スイスチャードは丈夫な植物で、さまざまな種類の土壌で育つことができ、水と光に関しては必要ありません。全体として、スイスチャードは手入れが簡単で栄養価が高いため、定期的に食事に取り入れるのに最適です.
スイスチャードの伝統的な用途
歴史的に、スイスチャードは伝統的に腎臓病や肝臓病、免疫系の刺激、血球産生に使用されており、癌に関連して推奨される食事の一部としても含まれています.2,3 スイスチャードには、免疫システムをサポートし、損傷から細胞を保護し、炎症を解消する働きをする多くのビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています.
フダンソウの栄養成分
フダンソウは、ビタミン A、C、E、K の豊富な供給源です。また、カルシウム、銅、マグネシウム、マンガン、鉄、カリウムなどのミネラルも豊富です。ケルセチン、ルイン、ケンフェロール、ビテキシンに加えて、スイスチャードに含まれるポリフェノールやフラボノイドなどの植物栄養素と同様に、ビタミン C と E は抗酸化作用をもたらします。ケンフェロールは抗炎症作用と抗がん作用に関連しており、ビテキシンは血圧、炎症を軽減し、血液凝固を阻害するのに役立ちます.3,4
スイスチャードには、消化器系に利益をもたらし、定期的な排便をサポートする繊維も含まれています.繊維は腸内細菌のプレバイオティクスであり、コレステロール値の維持を助け、血糖値を安定させます。
健康的な脂肪酸も、スイスチャードの栄養プロファイルの一部です。スイスチャードに含まれる脂肪酸には、ステアリン酸、パルミチン酸、リノール酸、リノレン酸が含まれます。脂肪酸は、脳、心臓、および全体的な健康に利益をもたらします。フダンソウに含まれるその他の栄養素には、リン脂質、葉酸、ペクチン、ベタレイン、サポニンなどがあります。
スイスチャードに含まれるさまざまな栄養素を考慮して、この緑豊かな緑は、抗酸化、抗糖尿病、抗炎症、肝臓保護、ミネラル化、および防腐活性などの有益な健康特性について頻繁に研究されてきました.5- 7 この大きな葉は大きな利益をもたらします。
フダンソウの栄養プロファイル系統的レビュー
フダンソウの栄養成分と生物活性成分の体系的なレビューで、研究者は 192 の生物活性化合物を 23 の異なるグループに分類し、主に植物の葉と cicla に含まれていることを特定しました。 バラエティ。特定されたコンポーネントのうち、研究者は次のことを発見しました:
- ベタレイン (20%)
- 脂質 (16%)
- フラボノイド (11%)
- 非フラボノイドフェノール (11%)
- テルペンと誘導体 (8%)
- 炭水化物 (7%)
- ミネラル (6%)
報告されたデータの 20% で、ベタレインは水溶性の窒素含有の赤と黄色の色素です。ベタレインには、主にベタシアニン (赤/紫) とベタキサンチン (黄/オレンジ) の 2 種類があります。ベタレインは、ビーツ、ウチワ、顕花植物の成分としても知られています。ベタレインの潜在的な健康増進特性に関する研究により、これらの植物性栄養素が抗酸化活性と関連し、炎症や脂質異常症の解消に役立つという証拠が発見されました.8
これらの有益な生理活性化合物のために、スイスチャードは今日でも伝統的な用途を引き継いでおり、グルコースレベルを下げ、インスリン感受性を高め、繊維と抗酸化物質の優れた供給源を提供し、糖尿病、アテローム性動脈硬化症、癌を患っている人々を助け、全体的な健康に利益をもたらします.
