ベータカロテンは、果物や野菜にオレンジ色の色素を与えるカロテノイド化合物です。強力な抗酸化物質であるベータカロテンは、がんや老化から保護するのに役立つことがわかっています (ただし、ベータカロテンのサプリメントは、喫煙者の肺がんのリスクを高める可能性があります)。

ベータカロチンは脂溶性ビタミンなので、オリーブオイルやナッツなどの脂肪と一緒に以下の食品を食べると、吸収が促進されます.ベータカロチンが豊富な食品には、サツマイモ、ニンジン、濃い葉物野菜、バターナット スカッシュ、マスクメロン、レタス、赤ピーマン、アプリコット、ブロッコリー、エンドウ豆などがあります。ベータカロチンの公式の推奨 1 日許容量 (RDA) はありませんが、1 日あたり 10800mcg という数値を一般的な目標として使用できます。

以下は、ベスト 10 のベータカロテン食品のリストです。ベータカロチンを多く含む 200 種類以上の食品の栄養ランキングを使用して、100 グラムのサービング サイズで並べ替え、さらに多くの食品を見つけます。

ベータカロチンを多く含む食品のリスト

ベータカロチンを多く含む濃い葉物野菜

• 調理済みケール 1 カップに 98% の RDA
• 調理済みからし菜 1 カップに 96% の RDA
• 1 カップの調理済みコラードに 79% の RDA
• 調理済みビーツの葉 1 カップに 61% の RDA
• 調理済みフダンソウ 1 カップに 59% の RDA

• ピーマン 1 カップで 3% DV

ベータカロテンを多く含む果物

• 1 カップのピンク グレープフルーツに 15% の RDA
• 1 カップのマンゴーに 10% の RDA
• グァバ 1 カップに RDA 6%