根菜は、地面の下で成長する植物の根です。これらの野菜の根は、大量のミネラル、母なる自然の自然治癒効果、および土壌からのその他の栄養素を吸収します。これらの葉は地面の上にあるため、これらの根は葉を通して太陽からの重要な栄養素も吸収します。それらは抗酸化物質の優れた供給源であり、一般にビタミンCが多く、カリウム、リン、マグネシウムなどの必須ミネラルが含まれています.これらの野菜は通常、食物繊維が豊富で、年間を通して入手できます。
以下は、Health Fitness Revolution のお気に入りの根菜です。
- にんじん: ニンジンは、心臓病や特定の種類の癌を軽減する可能性のある化合物であるベータ カロテンと、視力、骨の成長、歯の発達を促進するビタミン A が豊富であることで最もよく知られています。
- サツマイモ: 中サイズのサツマイモ 1 個には、1,096 mg のビタミン A (ベータ カロテンの形)、103 カロリーが含まれており、血糖値を安定させます。皮を食べることを忘れないでください。栄養素が詰まっています!
- ビート: 先天性欠損症から保護する葉酸が非常に多く含まれています。ビーツには、カリウム、マグネシウム、繊維、リン、鉄、ビタミン A、B、C、ベータ カロチン、ベータ シアニンも豊富に含まれています。
- にんにく: がんのリスクを減らし、コレステロールを下げることが示されています。ニンニクに関する 20 の健康上の事実に関する記事を読むには、ここをクリックしてください。
- 玉ねぎ: アメリカ人は毎年 1 人あたり約 20 ポンドのタマネギを消費していますが、それは当然のことです。タマネギ 1 個あたり 45 カロリーで、多くの風味と健康上の利点が得られます。キャセロール、ソテー、サラダ、サンドイッチなど、あらゆるものの味と香りを変えることができます。
- パースニップ: 食物繊維、ビタミンC、葉酸が豊富なパースニップは、おかずとしてマッシュしたりローストしたりすると、ジャガイモに代わる栄養豊富な代替品になります。ほのかな独特の甘い風味は、根菜のデンプンが糖に変換される冷ややかな温度に由来します。
- ルタバガス: キャベツとカブの交配種です。食器棚に最大3か月間保管できます。大きな黄色の根菜は、温厚なカブよりもコショウの風味が強く、ビタミン A とベータ カロチンも豊富です。
- カブ: 次のマッシュ ポテトに混ぜてみると、その理由がわかります。カブには甘い風味があり、ビタミン C と栄養素が豊富です。
