ビタミン A は、ニンジンに若い人に「X 線視覚」の力を与えることで最も有名かもしれませんが、それはすべての年齢層にとって必須の微量栄養素であり、体内のより多くの機能にも必要です.ビタミン A は、視力、免疫機能、生殖のサポートなど、体内のさまざまな機能にとって重要な栄養素です。ビタミン A は、抗酸化物質としても広く作用します。
人間の食事には、主に 2 つの形態のビタミン A があります。既成ビタミン A とプロビタミン A です。既成ビタミン A はレチノイドとして知られており、肝臓、魚、魚油、卵などの動物源に含まれています。レチノイドは生物学的に活性であり、消費後に体内で利用可能になります.レチノイドは、レチノール、レチナール、またはレチノイン酸の形で現れることがあります。レチノールとレチナールの両方が、異なる形態間で変換する能力を持っています.
逆に、さまざまなカロテノイドを含むプロビタミン A は植物に含まれており、体内で使用するには切断して活性化する必要があります。 600 以上の既知のカロテノイドがありますが、生理活性ビタミン A に変換できるのは 3 つだけです:
<オール>さまざまな方法で人間の健康に役立つ追加のカロテノイドは、リコピン、ルテイン、およびゼアキサンチンです。ビタミン A – レチノイドとカロテノイドを介して – 人間の生理機能において多様な役割を果たします.
抗酸化物質としてのビタミン A
ビタミン A の可能性が最も高いカロテノイドであるベータカロチンは、多くの鮮やかな色素の果物や野菜に含まれており、酸化損傷や発がん物質の影響を軽減することで、体に抗酸化作用を発揮します。ベータカロテンの 2 つの重要な潜在的な抗酸化作用には、特定の種類の癌からの保護と、心臓病を予防する可能性のある LDL コレステロール生成の減少が含まれます。1
免疫サポート
ビタミン A は、免疫機能と多数の免疫経路の調節において重要な役割を果たします。特にレチノイン酸は、粘膜免疫をサポートする免疫グロブリン A (IgA) 分泌 B 細胞の形成を促進するために必要です。2 レチノイン酸アルコールは、誘導性制御性 T (iTreg) 細胞の生成における補因子としての役割により、免疫系における経口寛容の促進に貢献しています。2 研究によると、レチノイン酸は、炎症性サイトカインを誘導することにより、炎症プロセス中の細胞移動の促進を含む、多数の炎症メカニズムの調節に関与している可能性があることが示唆されています.2
ビジョン
ビタミン A は、目の発達と機能の基本です。子宮内では、正常な胎児の目の発達のために十分なビタミンAが必要です.ビタミン A は、目の光伝達にも必要です。網膜結合タンパク質はすべての網膜細胞と結膜細胞に見られ、これらの組織は細胞の分化と視覚をビタミン A に依存しています。3 網膜色素上皮は代謝経路にビタミン A を必要とするため、ビタミン A の欠乏は失明の主な原因です。3
ビタミンA欠乏症
NIH 栄養補助食品局は、成人男性が 900 マイクログラム (mcg) のレチノール活性当量 (RAE) を摂取することを推奨していますが、成人女性の目標は毎日 700 mcg RAE です。これらの目標は、健康な個人向けに設定されています。 RAE では、レチノイドとカロテノイドの活性の違いが考慮されています。たとえば、1 RAE は 1 mcg のレチノールと 12 mcg のベータカロテンに相当します。
ビタミンAの必要量は、妊娠中および授乳中に増加します。ビタミン A 中毒の可能性はありますが、まれです。これは通常、サプリメントまたは活性型の非植物型ビタミン A の過剰摂取によるものです。資源が豊富な地域では明らかなビタミン A 欠乏症は比較的まれですが、欠乏症の可能性があり、以下の健康問題に関連しています:
- 免疫機能の低下
- 夜盲症などの視覚障害
- 骨の成長不良
- 皮膚科の問題
ビタミン A の供給源
ビタミンAはサプリメントやマルチビタミンによく含まれています。あらかじめ形成されたビタミン A からの活性レチノールは、内臓肉やバターなどの動物性食品で容易に利用できます。植物ベースのビタミン源には以下が含まれます：
- 葉物野菜
- ニンジン
- サツマイモ
- かぼちゃとカボチャ
- ピーマン
- マスクメロン
食物繊維、果物、野菜が豊富な食事は、健康への良い結果と強く相関しています。ビタミン A は、強力な抗酸化能力を持つ広く用途の広い栄養素です。視力から免疫機能まで、体内の多くの機能はビタミン A に依存しています。定期的にこの重要な栄養素の食品や補助源を取り入れることで、体内の健康機能を最適化することができます。
