味噌は最近流行の食品のはしごを上っており、アメリカ料理にはほとんどない神秘的なうま味を加えるためにシェフによってさまざまな方法で利用されています.しかし、東洋のヒーラーは、変性疾患のリスクを軽減し、全体的な健康に貢献し、食品に並外れた風味と深みを加えるツールとして、この「スーパーフード」を何世紀にもわたって採用してきました.そして、数千年かかりましたが、現代の科学的調査は古代の民間伝承に追いつき始め、毎日の味噌の使用がさまざまな西洋の病気との闘いにおいて強力な薬になる可能性があることを発見しました.
味噌の治癒力について聞いただけで、試してみようという気持ちになりましたが、その力の 3 つの秘密を確認することで、私たち全員が改心することでしょう.
<強い>1.健康の砦
味噌の利点は、その途方もない栄養プロファイルから始まります。味噌は、鉄分、カルシウム、カリウム、ビタミン B、タンパク質の優れた供給源です。実際、発酵大豆から作られる味噌は、すべての必須アミノ酸を含む完全なタンパク質が多く、草食動物と肉食動物の両方にとって重要なタンパク質源と見なされるべきです.さらに、大豆は約 20% が油であり、高品質の多価不飽和脂肪の優れた供給源です。この種類の脂肪は非常に有益であるため、FDA はその「悪玉」コレステロールを低下させる能力さえ認めており、大豆製品の製造業者に心臓病のリスクを軽減できると表示することを認可しています。はい、お願いします。
<強い>2.病気の傭兵
また、味噌は、チーズバーガーやミルクセーキを食べるたびに蔓延している生活習慣病の友ではありません.コレステロールを改善する味噌の能力に加えて、味噌が生産される大豆にはイソフラボンのゲニステインが含まれており、これは癌の増殖と転移を阻害することが示されています.さらに、ゲニステインは強力な抗酸化物質であり、私たちの体を汚染するフリーラジカルを排除するのに役立ちます.私たちの環境、食事、ストレスの産物であるフリーラジカルは、細胞の変性やその他の健康上の懸念を引き起こす鋭い能力を持っています.これは、アクティブな個人や持久力のあるアスリートにとって特に重要です。なぜなら、運動は非常に多くのフリーラジカルを生成するからです.
<強い>3.発酵力
成分の複雑な組み合わせと二重発酵の魔法のプロセスにより、大豆が消化力に変化します。発酵プロセスは、味噌に含まれる複雑なタンパク質、油、炭水化物の分解を助け、消化プロセスを助けます.また、大豆が発酵するにつれて、消化器系の健康なpHを促進しながら、栄養素の同化を促進する乳酸菌が増加します.胃の調子が悪い私にとって、この消化促進は天の恵みであり、私が味噌を多く含む食事を維持している主な理由です.
味噌は健康を回復し、健康を増進する能力があることで広く知られていますが、私が受ける利益の大部分は、大量の味噌汁を飲んだ後に感じる地球と自分自身との「つながり」によるものです.最もストレスの多い時でさえも慰め、なだめるその奇妙な能力は、味噌のない生活は、幸せで健康であり、仲間に奉仕したいという私の願望と完全に一致しない生活であると私に確信させました.さらに、起動するのはかなりおいしいです。
