より持続可能なライフスタイルの構築を目指しているなら、生ゴミの堆肥化をすでに始めている可能性があります。しかし、実際にそれらをレシピに統合することを検討しましたか?すべての食品の残り物がベーキングを補完するわけではありませんが、実際に検討する価値のある材料が 1 つあります。それはバナナの皮です。具体的には、バナナの皮の粉です。
確かに、アーモンドやオート麦の粉について聞いたことがあるかもしれませんが、最近の新しい研究では、従来の小麦粉と一緒にベーキングにバナナの皮を使用すると、実際に多くの栄養上の利点が得られることが明らかになりました.見てみましょう。
バナナの皮の粉で焼く。
小麦粉の代わりにさまざまな量のバナナの皮の粉を使用して調製したシュガー クッキーを具体的に見て、この研究は ACS Food Science &Technology に掲載されました。 いくつかの利点を発見しました。 「対照」クッキー (つまり、バナナを加えていないもの) と比較して、15% の小麦粉をバナナの皮の粉で置き換えたクッキーは、最高レベルの水分 (クッキーの一貫性にとって重要) と微量栄養素の含有量に加えて、抗酸化特性が増加しました。クッキーの風味や外観を変えることなく.
「バナナ粉は主に炭水化物でできていますが、繊維とタンパク質も提供します」と登録栄養士のMia Syn、RDNは以前mbgに語った.小麦粉の対照グループのクッキーは、最も多くのタンパク質と脂肪を含んでいましたが、ベーキング中にバナナの皮の粉を小麦粉と混ぜることで、全体的な栄養価が向上しました.食事にバナナの皮を追加することに自信がある場合は、バナナの皮「ベーコン」もお勧めできますか?
ベーキングに栄養素を追加するその他の方法。
焼き菓子にバナナの皮の粉を加えることは、クッキーの抗酸化物質含有量を増やす 1 つの方法ですが、焼き菓子をさらに栄養価の高いものに変更する簡単な方法は他にもあります。私たちのお気に入り？ mbgの有機野菜+.
31 種類の強力な成分 (オーガニックの海の野菜や葉物野菜から消化酵素やプレバイオティクス繊維まで) を含むこの USDA 認定のオーガニック グリーン パウダーは、健康な腸内微生物叢を促進し、消化を助け、さらには優れた供給源を提供するのに役立つ、完璧で微妙な添加物です。 * 大さじ 1 杯分で、あらゆるベーキング プロジェクトに少し栄養価の高い zhuzh を与えることができます!
お持ち帰り。
バナナの皮の粉や有機野菜などの特定の栄養価の高い食材をレシピに追加すると、風味を犠牲にすることなく、キッチンの作品を次のレベルに引き上げることができます.言うまでもなく、バナナの皮を再利用することは、環境をサポートするためにできるもう 1 つの簡単なことです!
