すべてのキッチン家電の中で最も優れた、セットして忘れる食事準備の救世主の 1 つであるスロークッカーは、今やキッチュな雰囲気を持っています。
あなたのお母さんはスロークッカーに材料を放り込んで、一日中煮込みました。
涼しい夜にスロークッカー スープほど心地よい食事はありません。
低くてゆっくりがアイデアです。結局のところ、それはキッチンツールの名前です。スロークッカーを使って、とても簡単に微妙な風味を出す方法を学びましょう。
ちょうどスープの季節に間に合うように、最高のスロークッカー スープを作るためのステップバイステップ ガイドを紹介します。
ヘルシーなスロークッカー スープの作り方
「スープは、栄養豊富でバランスの取れた、きっと満足できる食事になります」と、R.D.、C.S.S.D.、および Beachbody の栄養マネージャーであるクリスタ マグワイアは言います。
「たくさんの野菜に加えて、鶏肉や豆などのタンパク質、サツマイモなどのでんぷん質の野菜、キノアなどの全粒穀物を加えてください」と彼女は付け加えます。
豆、ジャガイモ、または一日おきのパンのスライスをブロスまたは全脂肪のココナッツ ミルクでピューレにすることにより、ヘルシーなスロークッカー スープに乳製品を含まないクリーミーさととろみを加えます。
水とニュートリショナル イーストを、滑らかになるまでピューレにしたカシューナッツと組み合わせることもできます。
粒状のストック パウダーやキューブは避けてください。多くの場合、グルタミン酸ナトリウム、人工着色料、硬化油が含まれています。
低ナトリウムのすべて天然のストックまたはボーンブロスを選択してください.
料理の準備はできましたか？スロークッカー スープを成功させるには、次の手順に従ってください!
1.味を深めるために最初に茶色の肉
はい、それは余分なステップですが、これにより多くの風味が追加されます.スロークッカーに入れる前に肉のすべての面を焼いてから、煮込みます。
2.液体の使用量を減らす
コンロスープのレシピを改良？ふたがぴったりと閉まるので、スロークッカーで煮込むときに蒸発しにくいため、液体の使用量を減らします。
スープ、水、またはお好みの液体で材料をわずか 1/4 インチ覆う。
3.植物を育てる
少量の肉は、風味とタンパク質を追加するのに大いに役立ちます.色とりどりの野菜を加えてスープをボリュームアップ。 (マメ科植物や全粒穀物も追加できます。)
スープは、1 日により多くの野菜を取り入れる優れた方法です。
4.肉から最も目に見える脂肪を取り除く
スロークッカーでは脂肪の行き場がないため (コンロのように簡単に排出することはできません)、調理する前に脂肪を取り除きます。
そうしないと、スープに脂肪のプールができてしまいます — ない
5.オイルをスキップ
コンロスープの方法とは異なり、スロークッカーの鍋に油を追加する必要はありません。何も固執しません!
6.鍋をいっぱいにしないでください
4 分の 3 が最大ですが、3 分の 2 が理想的です。鍋に入れすぎると、漏れたり、調理が不安定になる可能性があります。
7. 2段階で濃く
スロークッカーの液体は、減ったり濃くなったりするほど熱くなりません。そのため、薄いスープが必要ない場合は、増粘剤を追加する必要があります。
あらゆる種類の小麦粉またはタピオカやクズウコンなどのでんぷんを使用してください。
液体 1 カップに対して大さじ 1 杯の小麦粉またはでんぷんを混ぜ合わせ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、スープに加えて煮ます。
8.安価な部位の肉を使用
タフで無駄のないカット 大好き スロークッカーの長くゆっくりと穏やかな煮込み.
筋の通った小片を分解し、口の中でとろけるような優しい風味に変えます。
じっくり煮込んだスープにフィレやロブスターの尻尾を贅沢に使わないでください。
9.低温調理
スープを低温で調理して、最も風味を発達させます。時間がない場合は、高めの設定で調理できますが、調理時間は必ず半分にしてください。
10.野菜をほぼ同じ大きさに切る
各野菜を均等に切ると、均等に火が通ります。野菜がどろどろになりすぎるのを防ぐため、強火で長時間調理することは避けてください。
最後の 1 時間に、ズッキーニや夏カボチャなどの柔らかくて短時間で調理できる野菜を追加します。
11.スロークッカーにお任せください
ふたを開けるたびに熱が放出されるので、のぞきたい衝動を抑えてください。セットアップして立ち去りましょう。
この調理方法は時間を節約することを目的としているため、お任せください!
スロークッカースープの材料を重ねる方法
調理に最も時間がかかる材料は、熱源に最も近い鍋の底に置きます。
独自のスロークッカー スープ レシピを作成する場合の基本的なガイドは次のとおりです。
これらの材料を最初に追加してください:
- 生野菜: 根菜（じゃがいも、かぶ、にんじん）を底にのせ、続いて玉ねぎ、エシャロット、ネギをのせます。
- 未調理、すすぎ、または浸した豆: Kalyn's Kitchen のフード ブロガーであり家庭料理人である Kalyn Denny 氏によると、スロークッカーでは、乾燥豆を強火で調理するのに 3～4 時間、弱火で調理するのに 6～8 時間かかります。
- スープ、ストック、水、ココナッツ ミルク :結局のところ、液体は物事をスープにするものです。
- 生肉 :肉を焦がす時間があれば、素晴らしいです。例外には、鶏肉または七面鳥の胸肉、魚、甲殻類が含まれます。
- チーズの皮 :イタリアの古い料理人のヒントで、パルメザン チーズまたはロマーノ チーズの皮を加えて、ナッツのような塩味を加えます。残った皮は食べる前に捨ててください。
調理の最後の 15 ～ 45 分間にこれらを追加します。
- 肉と魚介類 鶏の胸肉（スライスまたはカット）、魚、貝など、調理に時間がかからないもの.調理の最後の 25 ～ 30 分で鶏の胸肉を追加します。
- 乾燥レンズ豆 料理人であり、RecipeTin Eats の作成者である前橋凪氏は、30 ～ 40 分ほど煮込むだけで十分に調理できると述べています。赤、黄、茶色、緑のレンズ豆を使用するが、使用しない ピュイ レンズ豆は、他のレンズ豆ほど柔らかくならないので、と彼女は言います。
- バジル、ミント、タラゴンなどのフレッシュでデリケートなハーブ :スープをサービング ボウルに取り、引き裂いた新鮮なハーブを振りかけると、色と風味が鮮やかになります。
- ローズマリー、オレガノ、パセリ、セロリの葉、ビーツの葉などの栄養たっぷりの新鮮なハーブ :最後の 15 ～ 20 分間に追加します。特にローズマリーは長時間加熱すると苦くなることがあります、とフード ライターでケンブリッジ カリナリー アーツ スクールの卒業生であるエマ クリステンセンは言います。
- 増粘剤 ：スープが炊きあがったら入れる。かき混ぜてふたをし、数分間温めてからお召し上がりください。
- 調理済みの食材 :調理の最後の 15 ～ 20 分間に、調理済みの穀物を追加します。最後の 10 分間に茹でたパスタなどの残り物をかき混ぜます。
- すぐに調理できる食材 :最後の 15 分間に、乾燥パスタ、キヌア、でんぷん質または冷凍野菜を加えます。
- 乳製品: 凝固を避けるために、最後の 5 分間に低脂肪のギリシャ ヨーグルトまたは低脂肪のサワー クリームをかき混ぜます。
