ターメリック:トレンドを超えたゴールデン スパイスの深い考察

ターメリックは 4,000 年前の黄金のスパイスであり、健康の改善という 1 つの主要な約束に基づいて、多くの食品フレーバーを現代化することに成功しました.

ターメリック ラテからターメリック コンブチャ、ターメリック クリスプ、さらにはターメリック ジェラートまで、健康食品の世界は昔からの インドの料理用スパイス しかし、健康のためだけにターメリック風味の食品を食べる意味はありますか?

ウコンには、クルクミノイドと呼ばれる生理活性化合物が含まれています。スパイスに独特の色と風味を与える物質であるクルクミンは、これらの化合物の1つです.調査によると、クルクミンには抗炎症 効果があることが示されています 抗酸化効果 。

アーユルヴェーダと伝統的な中国医学のいくつかの世界最古の治癒システムによると、ウコンは伝統的に に使用されてきました 痛みを和らげ、傷をきれいにする抗菌剤として作用し、皮膚の治癒を助け、免疫システムを改善し、消化管の病気を治療します.

ラジ・ジャヤデフ インドで育った公認栄養士である さんは、子供の頃、咳や風邪をひいたときはいつでもターメリック ミルクを飲んだことを覚えています。

「私は喘息持ちで、子供の頃は喘息の薬がありませんでした」と、50 年近く前にオーストラリアに移住した Jayadev は言います。

「私が喘鳴を起こしていたとき、叔母は夜にウコンと黒胡椒を入れた温かい牛乳を作ってくれました。うっ血や咳を和らげる良い治療法です。」

ウコンとクルクミンには、他にも健康上の利点が証明されています。 心血管疾患 のリスクがある患者を保護できることが研究で示されています。 変形性関節症 を和らげることができます 症状; 減量を助ける 肥満関連疾患の発生率を減らし、強力な抗菌および抗真菌効果を提供します。

ターメリック ラテを飲み続けるべきですか?

これらの健康に関する調査結果はどれも素晴らしいものですが、スパイスの主な摂取源がターメリック ラテやターメリック カレーであるかどうかは自動的に判断できますか?

「健康上の利点を得るには、ほぼ毎日かなりの量のターメリックを摂取する必要があります」と Jayadev 氏は SBS に語っています。健康上のメリットを得るには、1 日あたり 1 ～ 3 グラム (小さじ 5 分の 1 ～ 半分) のターメリック スパイス パウダーが食品または飲料に含まれている必要があります。」

言い換えれば、ターメリック ラテを週に 1 回飲むだけでは健康にならないということです。他のすべての条件は同じままです。しかし、アジアの一部の文化に見られるように、定期的に十分な量のウコンを摂取すると、健康効果が得られる可能性が高くなります.

別のこと:クルクミンのサプリメント 、スパイスを消費した場合に得られる正確な健康上の利点を提供するとは思わないでください.クルクミンはバイオアベイラビリティが低いため、サプリメントとして、ターメリックとして食物と一緒に摂取した場合と同じように機能するとは限りません.

「また、ほとんどのサプリメントで使用されているウコンまたはクルクミンの品質と量もわかりません.高用量のクルクミンは、一部の人々に健康上の問題を引き起こす可能性があります.バランスの取れた食事の一部として、ターメリックを料理に使用することは常に良いことです。」

これらの健康警告の頭

警告があります ターメリックも食べながら観察してください。

糖尿病または前糖尿病の人は、ウコンの定期的な使用に注意する必要があります.クルクミンは血糖値を下げる のに役立ちますが 、ドロップが大幅になる可能性があります。妊娠中の女性、胆嚢に問題がある人、胃食道逆流症、不妊症、血液の薄化に関する懸念 、肝疾患およびホルモンの問題も、定期的にターメリックを過剰に使用することに注意する必要があります.

病状がある場合は、常に医師に相談して個別のアドバイスを受けてください。