- 黒コショウには、スパイスとして、また消化器系の問題に対する薬草としての長い歴史があります。
- また、コレステロールを下げ、がん細胞の増殖を抑制し、体が栄養素を吸収するのを助ける可能性があります。
- 人間を対象とした試験はまだ限られていますが、専門家は食事にコショウを追加してもほとんど安全であると考えています.
世界中の料理の定番である黒胡椒には、かなり長い歴史があります。これは、黒胡椒植物 (Piper nigrum) の胡椒の実に由来します。 ）、インドのマラバル海岸に自生しています。インドの人々は、少なくとも紀元前2000年以来、食品の味付けに黒胡椒を使用してきました.
しかし、歴史的研究によると、人々は料理用のスパイスとしてではなく、最初は薬用にコショウを使用していたことが示唆されていると、統合医療の医師でありフルスクリプトの最高医療責任者であるジェフ グラッド博士は述べています。
たとえば、OpenLoop の最高医療責任者である Laura Purdy 博士によると、紀元前 4 世紀には早くもギリシャ人が胃のトラブルやその他の病気を和らげるために黒コショウを使用していたことを示すいくつかの証拠があります。
黒胡椒は、アーユルヴェーダ医学の成分としての歴史もあり、アーユルヴェーダの実践者はそれを胃腸の病気の治療に使用しているとパーディは言います.
医学用語: サンスクリット語由来の用語であるアーユルヴェーダは、病気と意識の不均衡を結び付ける医療行為を指します。薬の信念体系は、黒コショウなどの成分を含むハーブ療法に大きく依存しています.
薬棚ではなく、キッチンのスパイス ラックにコショウを隠しているかもしれませんが、この調味料は健康に良いかもしれません。黒コショウの 8 つの潜在的な健康上の利点と、それを食事に取り入れるためのヒントを読んでください。
注意 :今日まで、黒コショウの人間への影響を調査した研究はほとんどありません。既存の研究のほとんどは動物またはインビトロ研究を対象としており、黒コショウの用途の正確な図を提供していない可能性があります.
1.抗酸化特性がある可能性があります
コショウの主な有効成分であるピペリンは、抗酸化物質として働きます。これらの物質は、次のような深刻な健康状態につながる可能性がある酸化ストレスによる損傷を防ぐのに役立ちます:
- 糖尿病
- 心臓病
- がん
- 視力の問題
専門家は、抗酸化物質としてのコショウの有効性、またはそれらの利点を得るためにどれだけのコショウが必要かについて、より多くの光を当てる可能性のある人間の研究をまだ実施していません.しかし、ヒト細胞に関するいくつかの研究の 2007 年のレビューでは、ピペリンの抗酸化特性が酸化ストレスによる損傷を防ぐのに役立つ可能性があることが示唆されています.
2.炎症を軽減するのに役立つ可能性があります
ピペリンには抗炎症作用もあります。特に、動物モデルは、ピペリンが関節炎と足首関節の炎症の症状を大幅に改善するのに役立つ可能性があることを示唆しています、とGladdは言います.
したがって、黒コショウが人間の関節炎の症状を緩和するのにも役立つ可能性があると、パーディ氏は述べていますが、専門家はまだ人間の参加者を対象とした試験を実施していません.
関節炎のすべての形態は関節の炎症と腫れを引き起こすため、炎症を軽減するのに役立つ治療法は、痛みを伴う再燃を防ぐのに役立ちます.
3.脳を保護する効果があるかもしれません
また、黒コショウがアルツハイマー病などの神経変性疾患を予防する可能性があることを示唆する証拠もあります.
小動物での研究によると、血中の黒コショウのレベルが高いラットは、迷路を進むのが上手で、特定の脳領域のプラークのレベルが低下していたことが示唆されています.
ヒトでは、脳プラークはアルツハイマー病を示している可能性があります。 Purdy 氏によると、今後の研究で、黒コショウと神経疾患の症状改善との関連性が明らかになる可能性があります。
ただし、専門家はまだ人間の試験を行っていないため、黒コショウが人間のプラークを減少させることができるかどうかはまだわかっていません.
また、アルツハイマー病患者のプラークを標的とする薬剤の臨床試験では、プラークの減少と症状の改善との関連性は示されていません.実際、一部の専門家は、アルツハイマー病を治療する鍵は、これらのプラークを標的にすることにあるのではないかもしれないと考えています.
4.血糖値の調節に役立つ可能性があります
黒コショウはまた、インスリンレベルを調節することによって血糖値を制御するのに役立つ可能性があるとGladd氏は言います.
動物実験の結果、黒胡椒を食べた動物は食後の血糖値の急上昇が少ない傾向にあることがわかったと、Purdy 氏は述べています。
「食事の調味料としてコショウを使用することは、血糖値の急上昇を最小限に抑えるのに役立つため、高血糖症または糖尿病の人にとって有益である可能性があります」とグラッドは言います.
しかしグラッド氏は、医療専門家が推奨する薬やその他の治療法を黒コショウで置き換えることはできないと警告しています.
5. 「悪玉」コレステロールを減らす可能性があります
低密度リポタンパク質 (LDL) コレステロールと高密度リポタンパク質 (HDL) コレステロールの 2 種類のコレステロールが体内を循環しています。
体が最適に機能するにはコレステロールが必要ですが、「悪玉」コレステロールとしても知られる LDL コレステロールが多すぎると、心臓病、心臓発作、脳卒中のリスクが高まる可能性があります。一方、豊富な HDL コレステロールは、そのリスクを下げるのに役立つ可能性があります。
豚を対象とした2019年の研究では、黒コショウが「善玉」コレステロール値を上昇させ、コレステロール値をコントロールするのに役立つ可能性があることが示唆されています.この研究では、研究者は豚に、飼料1キログラム（kg）あたり3グラム（g）の黒胡椒を含む飼料、または黒胡椒が添加されていない飼料のいずれかを与えました.
黒コショウを食べた豚は、対照群よりもHDLのレベルが高かった.しかし、人間の試験はまだこの発見を確認していません。
6.消化器系の問題に役立ちます
コショウは消化不良に使用された長い歴史がありますが、実際に人間の消化器系に対するコショウの影響を調査した科学的研究はほとんどありません.既存の研究のほとんどは動物を対象としており、特にピペリンに焦点を当てています。
しかし、動物での研究は、ピペリンが炭水化物と脂肪の分解と消化を助ける酵素を膵臓に放出させるため、刺激効果があることを示唆しています.
また、下痢や消化管のけいれんを防ぐのにも役立つかもしれない、とGladdは言います.マウスを対象としたある研究では、10 mg/kg の用量のピペリンが誘発された下痢から動物を保護するのに役立つことがわかりました。
注意 :黒コショウは消化器系の症状を緩和するという定評がありますが、胃が敏感な場合は刺激を引き起こす可能性があると Purdy 氏は警告しています。黒コショウを多く含む食事を食べた後に酸逆流、けいれん、または下痢を経験した場合は、次回は調味料を減らすことを検討してください.
7.栄養素を吸収する体の能力を高めることができます
黒コショウに含まれるピペリンは、鮮やかな黄色の香辛料であるターメリックに含まれる化合物であるクルクミンなど、特定の栄養素を体に吸収しやすくする可能性があります。
クルクミンには抗炎症特性が十分に実証されていますが、体が常に簡単に吸収できるとは限りません.その吸収を高めると、炎症や腫れを防ぐ能力が高まる可能性があります.
研究では、ピペリンが、抗生物質のアンピシリンやノルフロキサシンなどの特定の薬物を体に吸収しやすくすることも示唆されています.これらの薬は両方ともバイオアベイラビリティが低いため、体がそれらを吸収するのに苦労する可能性があります.
8.がん細胞の増殖を防ぐ可能性があります
前立腺癌細胞で行われたいくつかの実験室研究は、黒コショウのピペリンが癌細胞の増殖を阻害する可能性があることを示唆しています.
また、前臨床研究は、黒コショウが特定の癌の多剤耐性特性を逆転させるのに役立つ可能性があることを示唆しています.
薬剤耐性癌を治療するピペリンの能力を調査する 2021 年の in vitro ラボ研究で、研究者は、ピペリンが抗腫瘍薬の有効性を高めることにより、一部の癌の化学療法抵抗性を低下させるのに役立つ可能性があることを発見しました。
研究は初期段階にとどまっており、ヒトでの治験はまだ行われていませんが、ピペリンの特性は、がん、特に薬剤耐性がんの将来の治療において重要な役割を果たす可能性があります。
使い方
コショウを使用する最も簡単な方法は、多くの人がデフォルトで行う食品に追加することです.スクランブルエッグ、パスタ料理、ロースト野菜、もぎたてのトマトなどにふりかけて、満足感を味わってください。
黒胡椒を料理の主役にするためのその他のアイデア:
- スパイシーなドイツのプフェファーヌッセ クッキーを焼きます。
- 手羽先のレモンペッパーを空気で揚げます。
- 豆腐を胡椒で炒めて、黒胡椒豆腐を作ります。
- 素早く簡単にイタリアの定番料理、カチョ エ ペペを作りましょう。
- ココアなどの温かい飲み物に加えて、キックします。
欠点はありますか?
黒コショウは調味料として安全に摂取できますが、大量に食べると胸やけや消化不良などの軽度の副作用を引き起こす可能性があるとグラッドは言います.また、黒コショウにアレルギーがある人はほとんどいませんが、アレルギーや過敏症の可能性は依然としてあります.
黒コショウをサプリメントの形で摂取するオプションもあり、ピペリンまたは黒コショウ抽出物と表示されている場合があります.成人の典型的な 1 日量は、通常 10 ミリグラム (mg) です。
注: サプリメントの摂取を開始する前に、必ず医療専門家に相談してください.ピペリンやその他のサプリメントは、血液希釈剤などの特定の薬と相互作用する可能性があります.さらに、服用量が多すぎると、喉が焼けたり、その他の望ましくない副作用が生じる可能性があります。
インサイダーのポイント
黒コショウには、炎症の緩和、血糖値のコントロール、コレステロール値の調節など、注目すべき利点がいくつかあります。
これまでのところ、黒コショウを健康上の懸念に対する治療法として調査した人間を対象とした研究はほとんどありませんが、この辛味のあるスパイスで食品にフレーバーを追加しても、健康にリスクをもたらす可能性はほとんどありません.
潜在的な健康上の利点があるにもかかわらず、黒コショウは医師が処方した薬や治療法に代わるものではないことに注意してください.
