ジョーイ・アルジェント作
オーガニックは、最近よく耳にする言葉です。これらの「有機」食品の人気と需要を高めているのは、フィットネス業界ではほぼ決まり文句になっています.人々は、通常の大量生産された食品よりも最大 400% 多くの費用を有機食品に費やすことを厭いません。 「オーガニック」という言葉は健康や優越性を連想しますが、それは本当ですか?
ほとんどの場合、オーガニックの消費者は「オーガニック」という言葉の定義さえ知らず、後者と非オーガニックの違いを知り、理解していません。
オーガニックとは何ですか?
有機物とは、生物に由来するものです。私たちはしばしば、この言葉の本当の意味さえ知らずに、この言葉を放り投げます。私たちの食べ物について言えば、organic.org によると、簡単に言えば、有機農産物やその他の成分は、農薬、合成肥料、下水汚泥、遺伝子組み換え生物、または電離放射線を使用せずに栽培されています。肉、家禽、卵、乳製品を生産する動物は、抗生物質や成長ホルモンを摂取しません。
紙の上では素晴らしいように聞こえますが、私はこれらのタイプの農場を批判し、これらの製品が実際に毎週の食料品の請求額を増やす価値があるかどうかを確認したいと思いました.この地球上の多くの人と同じように、私は非常に高価な有機鶏の胸肉を手にしていて、自問自答していることに気付きました:有機は本当に有機ですか?話がうますぎるように思えたので、最初にたくさんの調査に飛び込むことにしました.
すべてのオーガニック製品は同じですか?
すべての有機食品が同じように作られているわけではないことに注意することが重要です。ほとんどの人はオーガニックがオーガニックだと思っていますが、前面のパッケージにある情報が製品を本当に差別化します.これは、USDA の分類システムを解読する方法を知っている場合です。USDA の分類システムは、切手と同じくらい単純なものを取り、それを誤解を招く混乱の塊に変えました.
パッケージに 100% オーガニックと表示されている場合、このアイテムは完全にオーガニックです。問題は、多くのオーガニック製品が 100% オーガニックとは言っておらず、表面が滑りやすくなっている点です。 「オーガニック」と表示されているすべての製品には、最低 95% しか含まれていません 残りの 5% は有機成分 オーガニックではありません。これらの製品はどちらも USDA オーガニック シールを保持しているため、これは非常に興味深いことです。
消費者が必要以上に財布をやみくもに軽くする最後の分類は、「有機成分で作られている」と表示されている製品です。 .平均的な消費者は、オーガニックという言葉が最小のフォントで書かれているのを見て、実際にはこの最終的な分類には最低 70% しか含まれていないにもかかわらず、製品がより健康的で完全にオーガニックであるとすぐに判断します。 オーガニック成分。オーガニック消費者の大多数は、これらの分類の違いを知りません。これは、徹底的な調査を行わなくても完全に理解できます。 アメリカ人の 78% が有機農産物を消費しています それらの多くがこの非常に暗黙の分類方法によって誤った方向に導かれていることを考えると、これは恐ろしい数字です.
有機農業とは?
有機農業は農業業界のトレンドとなり、多くの従来の農家が有機農業を開始するために一定量の土地を転換/専用化するようになりました。ここでの問題は、このプロセスが非常に費用がかかることです。 .もちろん、それは適切に行われた場合に限ります。物質が有機物として分類されるためには、最低 3 年間、従来型の農業が見られなかった土壌で栽培されていなければなりません。これは、目的を達成しようとしている農家を待つのに長い時間です。ほとんどの農家は、すぐに作物の栽培を開始し、有機農産物が提供するより高い収益ですぐに利益を得ることができます.
多くの農家は、過去 3 年間に慣行農業があったかどうかを知らずに、有機農場を始めるために土地を購入します。これは、オーガニックまたは 100% オーガニックとラベル付けされた食品を消費している可能性があることを意味しますが、実際にはそれらが栽培されている土壌は非有機的であり、殺虫剤、除草剤、殺虫剤、その他多くの有害な化学物質の過去の使用によって汚染されている可能性があります. USDA がこれらの製品を認証しているので、これは不可能だと言う人もいますが、USDA はこれらの農場を認証する第三者企業を雇っているので、それは間違っているでしょう.これらの認証検査官は、多くの場合、いくつかの書類や請求書を調べ、時には農場を調べますが、CNBC によると、土壌自体のサンプルが検査のために採取されることはほとんどなく、製品自体も採取されません.
これは、これらの農場がオーガニック認証を受けていることを意味します。彼らはめったに検査されない「有機」食品を生産していますが、非常に切望されている USDA の有機スタンプが表紙に付いています (これらの農家を認証するのは USDA 自身ではないことを覚えておいてください)。 . 390 億ドル 2016 年に米国で正確に言うと、この業界は指数関数的に成長していますが、十分な注目が集まっていません。 「悲しいことに、私たちは今、有機ラベルを信頼することはできません」と、かつて有機農場を認証していたミーシャ・ポポフは言いました.これは、この特定の分野/業界で働いていた人からのものであり、基本的に、消費者として実際に疑う権利があることを確認しています..
「私たちは有機認証機関として、業務の少なくとも 5% で残留化学物質の検査を実施する必要があります」と、California Certified Organic Farmers の社長である Jake Lewin は述べています。 「最終製品をテストするかどうか、土壌や植物組織をテストするかどうかについて、私たちは幅広い裁量権を持っています。」 24,000 の有機農場があります 米国では、それらの 5% が非常にスリムな 1200 であることを意味します。これは、22,800 のファームがテストされないことを意味します まだオーガニックと見なされている間。ほとんどの人が同意できるコンセンサスの 1 つは、地元の食材を購入することが最善の選択肢であるということです。外国産の「オーガニック」とみなされるものは、ここ北米と同じ規制を受けないため、オーガニック農産物について話すとき、後者はさらに適切であるように思われます.外国の農産物はアメリカの有機農産物よりも優れているかもしれませんが、いくつかの欠点にもかかわらず、北米の有機システム/農産物よりもはるかに優れているとは限りません.
もう 1 つの問題は、農家が認証を受けるためにこれらの認証機関に支払うことです。これは、検査官が農場を認証しなければ、何千ドルも失うことを意味します。言い換えれば、これは単に、彼らが証明書を提供しない場合、毎週の終わりに給料を家に持ち帰らないことを意味します.これらの農家が実際に自分たちの警察にお金を払っている場合、この方法はこの産業の発展に向けてどのように建設的であるでしょうか?政府がこれらの農地を認証/検査するためにこれらの第三者の検査官に支払う場合、それらはより成功裏に正直に検査されるでしょう.最終的な結論がどうであれ、これらの検査官が一定の給与を受け取ることは理にかなっています.
こうすれば、失うものは何もなく、お金を家に持ち帰れるかどうかを考えるよりも、目の前の仕事により集中できるようになります。このシステムの構築方法が汚職を助長しているようです .最善のシナリオは、USDA 自身がすべての農場を認証することです。
私は、すべての農家が腐敗していると言っているわけではありませんし、彼らが規則に従わないと言っているのでもありません。問題の真実は、大多数が与えられたすべてのガイドラインを尊重するということだからです。そうは言っても、この有機的なシステムの問題は、それが主に誠実さに基づいていることです.
「結局のところ、これは名誉制度です」 CNBC のレポートで、ブドウ園の土壌管理者である Zygielbaum 氏は次のように述べています。私の家では、誠実さはタダであり、現実の世界ではお金を払う傾向にあるものではありません.問題は、(アメリカ人だけでなく) 多くの人が 4 倍 も払っていることです。 彼らが求めたのはオーガニックだけだったときの「誠実さ」の量.
有機無農薬ですか?
有機農家が害虫や昆虫とどのように戦っているのか、私はいつも自問自答していました。コストの上昇は、彼らが実際に彼らとまったく戦わなかったという事実に付随していると思いました。いくつかの調査を行った後、私は有機農家がこれらの自然問題と戦おうとしていることに気づきました.衝撃的な部分は、これらの害虫を攻撃するために「有機的な」手段を正確に使用していないことです.
有機農産物が無農薬であると考えるのは、信じがたい神話や嘘です。農薬は、実際に有機農業で使用することが許可されています。多くの物質が禁止されていることは認められていますが、オーガニックビジネスではまだ多くの物質が合法です.一部の禁止物質は、たまたま農家の最後の手段である場合、実際に使用が許可されています。この制限は、多くの農家が、従来の「禁止」物質と同じ効果を得るために、いわゆる「合法」物質を過度に大量に使用していることを意味します。これは、実際の製品自体ではなく、使用される製品の量に毒が潜んでいる可能性があることを意味します.
genticliteracyproject.org によると、有機農業で最も使用されている農薬 (約 90%) は Bt (細菌 Bacillus thuringiensis) であり、腸内の細胞を攻撃して腸に穴を開けます。腸。オーガニックの実践で非常に一般的に使用されている殺虫剤の 1 つは、私たち人間に刺激を与える可能性のあるスピノサドです。最後に、ライムサルファーは、作物を保護するために使用されるもう 1 つの人気のある殺菌剤でしたが、幸いにも 2008 年に禁止されました。 6 年前、USDA は店頭にある何百ものオーガニック製品について調査を行いました。結果、40% の製品が農薬陽性に戻りました。これらの統計は、このトピックに関して私が前に述べた定義と完全に矛盾していますが、これらは企業のマーケティング部門がもう少しお金を稼ぐために私たちに信じさせる嘘です.
有機農家は殺虫剤を使いたくありませんが、結論としては、この有毒な列車に飛び乗るしかないということです。オーガニックに行くことがあなたにとって正しいかどうかを判断するのは私次第ではありませんが、私の最初の質問の多くが今答えられており、あなたもそうであることを願っています.ほとんどの場合、それはより高価であり、ほとんどの人が考えるほど「きれい」ではありません. 1つ確かなことは、オーガニックと無農薬という言葉を同じ文に決して含めてはならないということです.また、食品からかなりの量の農薬を除去するために、いつでも生鮮食品 (無料) を洗浄できることも覚えておく必要があります。
お持ち帰りメッセージ
このトピックを取り巻くすべての否定的な意見にもかかわらず、オーガニックは従来の農産物よりも健康に有益である可能性が高いですが、すべての消費者が自問しなければならない質問が 1 つあります。毎週の食費は?
