あなたのキッチンにあるオリーブオイルは、あなたが思っているものとは違う可能性があります。偽造オリーブオイルは文字通り市場のいたるところにあります - 米国で店頭で購入されているエクストラバージン オリーブオイルの最大 70% が偽造品です
2008 年、400 人を超えるイタリアの警察官が「オペレーション ゴールデン オイル」と呼ばれる作戦を実施し、23 人が逮捕され、85 の農場が没収されました。企業は、ヒマワリ油と大豆油にクロロフィルを追加し、エキストラバージン オリーブ オイルとして販売していました。これらの襲撃の結果、オーストラリア政府は、オリーブオイルブランドがラボテストのためにオイルを提出することを許可し、企業を純粋な「エクストラバージンオリーブオイル」として認証できるようにすることを決定しました.残念ながら、2012 年にはすべての企業が認証を取得できませんでした。
これらすべてのオリーブオイル詐欺に促されて、カリフォルニア大学の研究者は、エクストラバージンオリーブオイルの8つの主要ブランドから124の異なるサンプルをテストすることにしました.輸入されたオイルの 70% 以上がテストに合格しませんでした。
オイルがエクストラバージンテストに合格しない場合、それはどういう意味ですか?それは本質的に、「エクストラバージン」であると主張するこれらの油のすべてが、実際には安価で低品質の油（キャノーラ油、ヒマワリ油、またはコーラ油など）でカットされていることを意味します.油は脱臭、着色、風味付けされ、「エクストラバージン」油として生産者に販売されます。したがって、ここで問題を抱えているのは実際には会社のブランドではなく、仕事をしている卑劣なサプライヤーです.
偽のオリーブ オイル:どのブランドを避けるべきか
エクストラ バージン オリーブ オイルの基準を満たしていないブランド:
– ベルトリ
– カラペリ
– コラヴィータ
– スター
– ポンペイアン
– サンタ・サビーナ
– プリマドンナ
– アンティカ・バディア
– サッソ
– コリチェリ
Filippo Berio、Mazola、Mezzetta、Newman's Own、Safeway、Whole Foods も偽のオリーブ オイルを販売しています。
信頼できるブランド:
– カリフォルニア オリーブ ランチ
– コブラム エステート
– ルチーニ
– カークランド オーガニック
– ルセロ (アスコラーノ)
– マケボイ ランチ オーガニック
ブランドは別として、オリーブ オイルが偽物かどうかをどのように見分けるのですか?
味だけでは十分ではありません。トリックを実行できる可能性のある 2 つのテストを実行できます。
1. エキストラバージン オリーブ オイルを冷蔵します。固まる場合は、主に一価不飽和脂肪が含まれていることを意味します。これは、エクストラ バージン オリーブ オイルのほとんどが一価不飽和であるため良いことであり、冷やすとより固くなるはずです。オイルを冷蔵庫に入れると、とろみがついて白濁します。これが起こらない場合は、オイルがエクストラバージンではない可能性があります.ただし、これは絶対確実なテストではありません。低級のオイルでカットしたオリーブオイルも曇ってしまうからです。ただし、冷蔵庫に入れた油がまったくとろみがない場合は、その油が偽物であることがわかります.
2. エクストラバージン オリーブ オイルは、石油ランプが燃え続けるほど可燃性でなければなりません。ただし、上記と同じ理由で、このテストはそれほど信頼できるものではありません。しかし、オイルがオイルランプの芯を燃やし続けていない場合、そのオイルにはほとんどが精製されたオイルが含まれていることがわかります.
最良の代替手段は、信頼できる上記の会社から購入するか、地元のオリーブオイル農家から購入することです.米国とオーストラリアでは、ボトルで探すことができる認証があります。カリフォルニア オリーブ オイル カウンシルによる承認を示すシールには、「COOC 認定エクストラ バージン」というラベルが付けられています。オーストラリア オリーブ オイル協会には、「オーストラリア エキストラ バージン認定」というラベルの付いたシールがあります。その他の承認シールは、エクストラ バージン アライアンス (EVA) や UNAPROL などのイタリアのオリバー生産者協会からラベル付けされています。
ソース:
https://www.foodrenegade.com/your-extravirgin-olive-oil-fake/
https://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/europe/italy/11988947/Italian-companies-通常の通行料として調査されたオリーブオイル-as-extra-virgin.html
https://articles.latimes.com/2011/apr/14/news/la-olive-oil-20110414
https://amzn.to/2CdWGgZ
https://www.forbes.com/sites/ceciliarodriguez/2016/02/10/the-olive-oil-scam-if-80-is -fake-why-do-you-keep-buying-it/
