サプライズ！キュウリは単なる水ではありません。これらの野菜 (厳密には果物) は栄養面でほとんど提供できないように見えるかもしれませんが、きゅうりの健康上の利点はそうではありません。フリーラジカルによる損傷と戦い、体内の炎症を軽減するキュウリは、常に冷蔵庫に入れておきたい農産物の 1 つです。
キュウリの好きなところは、ほぼすべてのものに加えることができることです。スムージーのブーストとして使用したり、ジュースを作ったり、サラダ、サンドイッチ、ラップに加えたり、そのまま食べたりすることもできます.また、食べたくないキュウリが冷蔵庫に残っている場合は、スライスして目の上に置くと、むくみやむくみをすばやく軽減できます。
栄養素の内訳
きゅうりは 95% が水分ですが、だからと言って栄養が不足しているわけではありません。低カロリーですが、印象的な量のビタミン、ミネラル、重要な植物栄養素が含まれています。
以下は、目を楽しませるためのキュウリの栄養データです。キュウリ 1/2 カップ (皮付き) の含有量:
– 7.8 カロリー
– 1.9 グラムの炭水化物
– 0.3 グラムのタンパク質
– 0.1 グラムの脂肪
– 0.3 グラムの繊維
– 8.5 マイクログラムのビタミン K
– 1.5 マイクログラムのビタミン C
– 6.8 ミリグラムのマグネシウム
– 76.4 ミリグラムのカリウム
きゅうりの 10 の健康効果
きゅうりが好きかどうかに関係なく、きゅうりのこれらの 10 の信じられないほどの健康上の利点は、ほとんどすべての食事できゅうりを食べることになります!ビタミン、ミネラル、植物性栄養素、有益な抗酸化物質を豊富に含むキュウリは、さまざまな方法で私たちの健康をサポートします。
1.炎症と関節痛の緩和
キュウリはシリカが豊富です。シリカは、骨の成長と石灰化、およびコラーゲンと結合組織の形成において重要な役割を果たします。シリカがコラーゲンの生成を促進するため、これが関節炎や痛風（関節の軟骨に影響を与える病気）を患っている個人に役立つ主な理由です.また、キュウリ抽出物がシクロオキシゲナーゼ 2 (COX-2) 活性 (炎症誘発性酵素) を阻害し、体内の炎症を軽減することも示されています (1)。
キュウリには、消化管の炎症を軽減する能力。キュウリに含まれる電解質とマグネシウムは、可能な限り深い細胞レベルで腸を潤し、腸と消化管に栄養を与えます。
キュウリ ジュースに含まれる高濃度の抗酸化物質とポリフェノールは、腸の炎症を癒すためのもう 1 つの強力なツールです。キュウリ ジュースは、腸壁の内側を覆うリーキー ジャンクションを修復するのに役立ちます。これにより、未消化の食物が血流に漏れるのを防ぐことができます (未解決の状況下では、体全体の炎症を引き起こす可能性があります)。
2.コレステロールを下げる
キュウリには植物ステロールが含まれており、LDL コレステロール値 (「悪玉」コレステロールとも呼ばれる 2) を下げるのに役立ちます。繊維は LDL コレステロールを下げるのにも役立ちます (3)。きゅうり (皮をむいたままの場合) は繊維の優れた供給源です (きゅうり 1 本あたり 1.5 g の繊維)。腸内では、食物繊維が食物コレステロールの吸収を減らします。繊維はまた、コレステロールでできている胆汁に付着し、体が排便時に余分なコレステロールを排泄するのを助けます.
3.肝臓の治癒
キュウリを毎日食べると、このデトックス器官が日々行っている長年のハードワークを修復することで、肝臓の損傷を回復させるのに役立ちます.
肝臓は、腎臓とともに、毒素の主要なろ過システムです。私たちの肝臓が最適に機能していない場合 (これは、私たちが日常的にさらされている環境汚染物質の量を考えると、ほとんどの人に当てはまります)、本来の役割をうまく果たせません.多くの皮膚の問題、過剰な体臭、脂肪分の多い食べ物が苦手 (胸やけ、消化不良)、または体重を減らすのが難しい場合は、肝臓が原因である可能性があります!幸いなことに、1日2〜4杯のキュウリジュースは、肝臓の治癒を早めるのに役立ちます.
4.デトックス ミラクル
繰り返しになりますが、キュウリは繊維が多いため、消化管を助けるのに非常に効果的であり、慢性便秘の治療薬として使用できます.私たちの腸が適切に排出されていないと、気分が悪くなったり、行き詰まったりする可能性があります (また、特定の病気を発症するリスクもあります)。
キュウリには、ククルビタシンと呼ばれる小さな化合物が含まれています。これらの化合物は、フリーラジカルを除去し、デリケートな臓器への毒性負荷を軽減することで、消化管と肝臓をサポートします。キュウリは天然の利尿剤としても機能するため、体内の毒素やその他の化合物のフラッシュを促進し、それらが長時間くっつかないようにします.
5.頭痛を防ぐ
キュウリにはビタミン B 群と電解質 (カリウムなど) が含まれており、体の神経に栄養を与え、頭痛を発症する可能性を減らします。
キュウリは水分補給にも優れています。脱水症の症状には頭痛や片頭痛が含まれる場合があります。そのため、水分を適切に摂取するように心がけること (つまり、より多くの水を飲むか、キュウリ ジュースに含まれる細胞を活性化する水をより多く飲むかを問わず) は、厄介な頭痛を取り除くのに役立つ可能性があります。
6.がんと闘う
キュウリに含まれるククルビタシンは、現在、新しい抗がん剤の開発を期待して製薬会社によって研究されています。 JAK-STAT や MAPK 経路など、がんの発生に必要なシグナル伝達経路は、キュウリに含まれるククルビタシンによって阻害されることが示されています (4)。キュウリにはリグナン (ラリシレシノール、ピノレジノール、セコイソラリシレシノール) も含まれており、卵巣癌、乳癌、子宮癌、前立腺癌のリスクの低下と関連があることが示されています (5、6、7)。
キュウリのリグナンは体内でどのように機能しますか?それは主に、消化管とそれを覆うバクテリアにおけるそれらの役割に関係しています.細菌は、私たちが消費する植物のリグナン (キュウリなど) を取り込み、それらをエンテロリグナンに変換します。エンテロリグナンは、エストロゲン受容体に結合することにより、エストロゲン促進効果と抗エストロゲン効果のいずれかまたは両方を持つことができます。上記のようなエストロゲン関連の癌は、リグナンを多く含む植物性食品を摂取すると減少します.
7.体の水分補給と再石灰化
キュウリは驚くほど水分が多く（最大95%！）きゅうりには、栄養豊富な皮をきゅうりに残しておけば、1日に必要なビタミンのほとんどが含まれています.さわやかな飲み物として、コップ一杯の水にキュウリを加えて、そこにレモンまたはライムのジュースを振りかけてみてください!飲む前にこれを 1 時間放置してください。
8.健康な髪のための高シリカ含有量
キュウリには、シリカと呼ばれる化合物が豊富に含まれています。多くの食品には含まれていない微量ミネラルですが、きゅうりの皮に豊富に含まれています。上で説明したように、シリカは、コラーゲンやエラスチンなどの体内の結合組織を維持するのに役立ちます.シリカは肌にも最適で、肌に弾力性を与え、髪のつやと爪を丈夫に保ちます。
9.糖尿病の症状を改善
キュウリには、膵臓の細胞 (ベータ細胞) がインスリンを生成するために必要なホルモンが含まれています (膵臓のベータ細胞はホルモンのインスリンを生成します)。ある研究では、キュウリの水性抽出物を与えられたラットは、肝臓グリコーゲンと血清インスリンレベルが大幅に増加し、血糖、グリコシル化ヘモグロビンレベル、総コレステロール、および血清トリグリセリドが減少したことがわかりました.さらに、キュウリ抽出物は HDL (「善玉」) コレステロール値を上昇させました (8)。
10.血圧をコントロール
天然の利尿剤であるキュウリは、動脈の血圧を下げるのに役立ちます。カリウム、マグネシウム、繊維が多い食品は血圧を下げるのに役立ち、これらのミネラルはキュウリに最もよく含まれています.きゅうりには、ビタミンAとK、カフェイン酸、葉酸、ビタミンC（血圧を下げるのに役立つ強力な抗酸化物質）、およびシリカも含まれています.これらの化合物はすべて、血圧を大幅に低下させ、調節することがわかっているため、キュウリは低血圧と高血圧の両方の治療に最適です.
ソース:
(1) Ghebretinsae, A., Thulin, M., &Barber, J. (2007).解明されたキュウリとメロンの関係:Cucumis および関連する属 (Benincaseae、Cucurbitaceae) の分子系統学。アメリカ植物学ジャーナル、94、1256-1266s.
(2) Katan, M., Grundy, S., Jones, P., Law, M., Miettinen, T., &Paoletti, R. (2003).血中コレステロール値の管理における植物スズとステロールの有効性と安全性。メイヨー クリニック議事録、78、965-978。
(3) Brown, L.、Rosner, B.、Willett, W.、および Sacks, F. (1999)。食物繊維のコレステロール低下効果：メタ分析。米国臨床栄養学会、69、30-42。
(4) Lee, D.、Iwanski, G.、および Theonnissen, N. (2010).ククルビタシン：がん治療に新たな光を当てる古代の化合物。サイエンティフィック ワールド ジャーナル、10、413-418。
(5) McCann, S.、Freudenheim, J.、Marshall, J.、および Graham, S. (2003).ヒトの卵巣がんのリスクは、選択された栄養素、植物化学物質、および食品群の食事摂取に関連しています。米国栄養科学会、133、1937-1942.
(6) Shannon, J., Ray, R., Wu, C., Nelson, Z., Gao, D., Li, W., Hu, W., Lampe, J., Horner, N., Satia, J.、パターソン、R.、フィッツギボンズ、D.、ポーター、P.、およびトーマス、D. (2005)。食品と植物の分類と乳がんのリスク：中国、上海での症例対照研究。がん、疫学、バイオマーカーと予防、14、81.
(7) Wang, L. (2002).哺乳類のフィトエストロゲン：エンテロジオールとエンテロラクトン。ジャーナル オブ クロマトグラフィー B、777、289-309。
(8) Salahuddin, M., &Jalalpure, S. (2010). Cucumis trigonus Roxbの水性果実抽出物の抗糖尿病活性。ストレプトゾトシン=誘発糖尿病ラットにおいて。ジャーナル オブ エスノファーマコロジー、127、565-567。
追加ソース :
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=42
https://www.livestrong.com/article/526446-do-cucumbers-lower-your- ldl/
https://www.naturalnews.com/036769_cucumbers_health_benefits_rehydration.html
