最近、健康界では安息香酸ナトリウムの安全性について多くの疑問が投げかけられています.この物質にさらされると、子供のがん、アルツハイマー病、ADHD などの病気につながるという証拠があります (1)。これらの関連性は完全には証明されていませんが、多くの善意の人々は、安息香酸ナトリウムが自分の健康と安全に与える影響について懸念しています.
安息香酸ナトリウムについて聞いたことがあるものは何でも、問題を詳しく見て、その実際の安全性への影響が何であるかを理解することが重要です.この記事では、安息香酸ナトリウムについて知っておくべきことをすべて説明し、日常生活に適用できる安息香酸ナトリウムの安全に関するヒントを提供します.
安息香酸ナトリウムとは何ですか?安全ですか?
安息香酸ナトリウムの安全性のトピックは複雑で、分子化合物とその特性の理解に依存しています。では、安息香酸ナトリウムとは何ですか?
安息香酸ナトリウムは、さまざまな加工食品に使用される防腐剤です。同様の形の化学物質である安息香酸は、シナモンやオールスパイスなどのベリーやスパイスに自然に含まれています.酸の形では、食品中で細菌や真菌が増殖するのを防ぐのに役立つため、強力な防腐剤です (2)。
安息香酸ナトリウムは水に溶けやすいため、安息香酸よりも防腐剤としてよく使用されます。これは、ソーダやジュースの貯蔵寿命を延ばすために使用できることを意味しますが、安息香酸は液体に溶けにくいため使用できません.それでも、この 2 つの化学物質は構造的および機能的に類似しています (3)。
今日、科学者は通常、安息香酸を水酸化ナトリウムと反応させることにより、より溶解性の高い安息香酸ナトリウムを作ります。多くの食品で安息香酸ナトリウムが防腐剤として使用されている方法は不自然であり、製品の貯蔵寿命を延ばしたい生産者のコストを削減するために実際にそのように使用されている.これが最近、自然食品店から製品を撤去する理由になりました (4)。
安息香酸ナトリウムが最も危険なのはいつですか?
安息香酸ナトリウムの摂取は少量であれば比較的安全ですが、過敏症の人や体内の他の物質と反応すると深刻な問題になります.
少数の人は、安息香酸ナトリウムまたはその化学製品に過敏になることがあります.このような方は、皮膚のかゆみなどのアレルギー様症状が出ることがあります。さらに、喘息を患っている人や蕁麻疹を発症することが多い人にとって、安息香酸ナトリウムへの曝露はそれらの症状の増加を引き起こす可能性があります (5).過敏症の症状が心配な人は、安息香酸ナトリウムを完全に避ける必要があります.
過敏症のない人にとって、特に特定の条件下では、安息香酸ナトリウムの安全性は依然として懸念事項です.化学構造が似ているため、安息香酸ナトリウムと安息香酸は容易にベンゼンに変換されます。この変換は、安息香酸ナトリウムがアスコルビン酸 (ビタミン C としてより一般的に知られている) と反応するときに発生します。ベンゼンは、これら 2 つの化学物質が存在し、熱と光にさらされると生成されます (6)。
ベンゼンは発がん物質であり、多くの健康への悪影響に関連しています。 FDA は、ベンゼンへの大量曝露が人間の白血病のような癌を引き起こす可能性があることに注意しています (7)。都市部に住んでいる場合、すでに毎日ベンゼンにさらされている可能性があります。車の排気ガスや、石炭や石油の燃焼による排気ガスは、どちらもベンゼンを空気中に放出します。ただし、ベンゼンの成分を含む食品を消費すると、健康へのリスクがさらに高まります.
安息香酸ナトリウムの安全性を実践する方法
安息香酸ナトリウム自体は少量では反応を引き起こさない人もいますが、ビタミン C と組み合わせるとベンゼンを生成する傾向があるため、多くの清涼飲料、特にフルーツ ジュースや高濃度を誇る「健康的」とされる飲料では危険な添加物になります。ビタミンC含有量。
FDA は、1990 年代に問題が発見されて以来、清涼飲料中のベンゼンの存在を減らすために取り組んできましたが、それでも曝露の可能性を減らしたいと思うかもしれません.ベンゼンを環境から遠ざけることができない場合は、ジュースのラベルを確認し、ビタミン C と安息香酸ナトリウムの両方を含むソーダなどの製品を避けることで、少なくとも食事からベンゼンを遠ざけることができます.
通常の清涼飲料に含まれる過剰な糖分やダイエット ソーダに含まれる酸が、肥満や糖尿病など、他のさまざまな健康上の問題につながる可能性があることがわかっているため、ソーダや砂糖の入ったジュースを控えることは、一般的に健康に良い考えです ( 8)。砂糖が多すぎると、歯周病を発症する可能性が高くなり、口腔の健康も危険にさらされます (9)。したがって、精製糖の摂取量を減らす理由はたくさんあります。まず、食事からソフト ドリンクや砂糖の入ったジュースを完全に取り除くことから始めることができます。
代わりに、ソーダや店で購入したジュースを自家製の飲み物に置き換えることができます.アイスティーのような健康的な飲み物を食事に加えてみることもできます（店の甘いものではなく、自分で淹れましょう！）.これらの飲み物がもたらす健康上の利点と全体的な健康感は、砂糖の入ったジュースやソフト ドリンクへの欲求を上回る可能性があります。
この防腐剤が醜い顔を見せるのはソフトドリンクだけではありません。また、ピクルス、サラダ ドレッシング、ジャム、その他の調味料などの製品にも含まれています。 安息香酸ナトリウムの成分リストを常に確認してください .
安息香酸ナトリウムや安息香酸などの防腐剤を食事からできるだけ排除することで、安心感が得られ、特定の危険な化学物質にさらされるリスクを下げることができます.安息香酸ナトリウムが人間の健康に及ぼす影響を完全に理解するには、さらなる研究が必要ですが、体にどのような物質を入れているかについて十分な情報を得て、良心的であることは常に良い考えです.
