「食品の相乗効果」、つまり別々に食べるよりも一緒に食べるほうが効果的な食品は、食べた食品から最大限の栄養素を引き出す優れた方法です。実際、特定の栄養素は、単独で食べるよりも他の栄養素と組み合わせると、体内でより効果的に機能します.体がビタミンやミネラルをより効率的に吸収するのを助けるために何を食べることができますか?続きを読んで見つけてください!
1.トマト＆アボカド
トマトにはリコピンが含まれており、リコピンはアボカドのような健康的な脂肪源と組み合わせると、腸で最もよく吸収されます.リコピンは色素豊富な抗酸化物質であり、カロテノイドとしても知られ、心血管疾患やがんのリスクを軽減するのに役立ちます.これらの効果の恩恵を受けるには、リコピンが豊富な食品を食べながら健康的な脂肪源を食べて、これらの食品に含まれる抗酸化物質を十分に活用することが重要です.
2.ひよこ豆とビーツ
ひよこ豆はビタミン B6 などのビタミン B 群が豊富で、ビートの根はマグネシウムの優れた供給源です。この 2 つの栄養素は互いにどのような関係があるのでしょうか?ビタミン B6 は体がマグネシウムを吸収するのを助け、この強力な組み合わせは、体が PMS、ADHD、および自閉症の両方の症状に対処するのに役立ちます.ある研究では、マグネシウムとビタミン B6 を一緒に補給すると、自閉症児の社会的相互作用とコミュニケーションが改善され、補給を中止すると行動上の問題が再発したことがわかりました (1)。
3.レモン＆グリーンティー
カテキンは緑茶に含まれる抗酸化物質で、がんと闘うのに役立つことがわかっています。柑橘類（特にレモン）などの酸性のものを緑茶に加えると、体が吸収できるカテキンの量を増やすのに役立つことがわかっています.実際、緑茶をオレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライムジュースなどの柑橘類ジュースと組み合わせた場合、カテキン吸収の最大の回復が見られました (2)。次に緑茶を飲むときは、緑茶が提供するすべての利点を十分に理解するために、必ず新鮮なレモン ジュースをカップに吹きかけてください。
4.ブロッコリーとトマト
イリノイ大学の研究者は、ブロッコリーとトマトの組み合わせが癌関連腫瘍の成長を抑える能力があることを発見しました.トマトに含まれるカロテノイドは、ブロッコリーの生理活性成分 (別名セレン) を増やすのに役立ち、癌予防に最も効果的です。また、実験室での研究では、ブロッコリーとトマトを組み合わせると、これらの野菜を 1 つだけ含む (または 1 日の中で別々の時点で食べる、3) 食事よりも、癌性前立腺腫瘍の成長速度を遅らせるのにはるかに有益であることも示唆されています。
5.レモン＆ケール
ダナ・ファーバーがん研究所の栄養士ステイシー・ケネディによると、植物ベースの鉄はビタミンCと組み合わせるとはるかに簡単に吸収されます.ビタミンCは、実際に植物ベースの鉄を肉や魚に含まれる鉄に似た形に変えます.したがって、レモンとケールの強力な組み合わせにより、ケールを単独で食べるのではなく、ケールに含まれる鉄分をすべて吸収することができます.その他のビタミン C の供給源には、他の柑橘類やイチゴ、赤ピーマン、ブロッコリー、トマトなどの野菜が含まれ、ネギ、ビート グリーン、ほうれん草、からし菜、フダンソウなどの鉄分が豊富な野菜と組み合わせることができます。
ソース:
(1) Mousain-Bosc, M., Roche., M., Polge, A., Pradal-Prat, D., Rapin, J., &Bali, J. (2006) マグネシウム補給による子供の神経行動障害の改善・ビタミンB6。 マグネシウム研究 19, 53-62.
(2) Green, R., Murphy, A., Schulz, B., Watkins, B., &Ferruzzi, M. (2007) 一般的なお茶の処方はin vitroで調節します 緑茶カテキンの消化回復。 分子栄養と食品研究 、51、1152-1162.
(3) Science Daily:前立腺がんが心配ですか?効果的であることが示されているトマトとブロッコリーのコンボ
