今週 PLOS Medicine に掲載された新しい研究によると、全卵とコレステロールの摂取は死亡リスクと正の相関があり、卵白または代用卵の摂取は死亡と負の相関がありました。 浙江大学生物システム工学・食品科学部の Yu Zhang、中国の浙江大学医学部の Jingjing Jiao、および同僚による。
卵とコレステロールの摂取が心臓血管の健康と寿命に有害であるかどうかについては非常に議論されており、大規模なコホート研究からのデータはほとんどありません.新しい研究では、研究者は NIH-AARP ダイエットと健康研究からの 521,120 人の参加者のデータを使用しました。参加者は 50 ～ 71 歳で、41.2% が女性、91.8% が非ヒスパニック系白人で、1995 年から 1996 年の間に米国の 6 つの州と 2 つの都市から募集されました。
平均 16 年間の追跡期間中に、コホートで 129,328 人の死亡が発生しました。食物アンケートで報告されているように、全卵の消費は、人口統計学的特徴と食事要因を調整した後では全死因死亡率の上昇と有意に関連していましたが (P <0.001)、コレステロール摂取量をさらに調整した後ではそうではありませんでした (P =0.64)。食事からのコレステロール摂取量が 1 日あたり 300 mg 増えるごとに、すべての原因による死亡率が 19% 高くなり (95% CI 1.16-1.22)、1 日あたり全卵の半分が追加されるごとに、すべての原因による死亡率が 7% 高くなります。死亡率 (95% CI 1.06-1.08)。対照的に、卵白/代替品の消費は、全死因死亡率の低下と有意に関連していました（P <0.001）。全卵の半分を同等量の卵白/代用品に置き換えると、心血管疾患による死亡率が 3% 低下しました。
「私たちの調査結果は、心臓血管の健康と長期生存を促進するために、コレステロールの摂取を制限し、全卵を卵白/代用品または他の代替タンパク質源に置き換えることを示唆しています.」
参照:「米国における心血管およびさまざまな原因による卵とコレステロールの消費と死亡率:人口ベースのコホート研究」パン チュアン、フェイ ウー、レイ マオ、ファンファン ジュー、イージュ チャン、シャオチェン チェン、ジンジン ジャオ、ユ チャン、2021 年 2 月 9 日、PLOS 医学 .
DOI:10.1371/journal.pmed.1003508
資金提供:Y.Z.は、中国の国家主要研究開発プログラム (2017YFC1600500) によってサポートされています。資金提供者は、研究のデザイン、データの収集と分析、出版の決定、または原稿の準備において何の役割も持っていませんでした.
