クルミの利点を調査した最大かつ最長の研究から得られた結果は、高齢者が定期的にクルミを摂取すると、特定の炎症性バイオマーカーの濃度が低下することにより、心臓病のリスクが低下する可能性があることを示しています。クレジット:CWC
クルミの利点を調査した最大かつ最長の研究から得られた結果は、高齢者が定期的にクルミを摂取すると、特定の炎症性バイオマーカーの濃度が低下することにより、心臓病のリスクが低下する可能性があることを示しています.
最近 Journal of the American College of Cardiology に掲載されたランダム化比較試験の結果 クルミを定期的に摂取する 60 代と 70 代の人々は、クルミを食べない人に比べて、心臓病のリスクが低いことに関連する要因である炎症が軽減されている可能性があることを示しています。この研究は、クルミとヘルシー エイジング (WAHA) 研究の一部でした。これは、クルミを毎日摂取することの利点を調査する、これまでで最大かつ最長の試験です。
バルセロナのホスピタル クリニックのエミリオ ロス博士がロマリンダ大学と協力して実施したこの研究では、600 人以上の健康な高齢者が、通常の食事の一部として、または標準的な食事に従って、1 日あたり 30 ～ 60 グラムのクルミを摂取しました。 （クルミなし）2年間。クルミを摂取した人は、血中の既知の炎症マーカーの濃度によって測定され、最大11.5％減少した炎症が大幅に減少しました.この研究で測定された10のよく知られた炎症マーカーのうち、6つはクルミの食事で大幅に減少しました.インターロイキン-1βは、薬理学的不活性化が冠状動脈性心臓病の発生率の低下と強く関連している強力な炎症誘発性サイトカインです.この研究の結論は、クルミの抗炎症効果が、コレステロール低下を超えた心血管疾患の減少のメカニズムの説明を提供するというものです.
「急性炎症は、外傷や感染などの損傷による免疫系の活性化による生理学的プロセスであり、身体の重要な防御です」と、研究の主任研究者であるエミリオ・ロス博士は述べています。 「短期的な炎症は、傷を治したり、感染症と闘ったりするのに役立ちますが、偏った食生活、肥満、ストレス、高血圧などの要因によって引き起こされる長期にわたる炎症 (慢性) は、特に心臓血管に関しては、治癒するどころか損傷を与えます。健康。この研究結果は、クルミが慢性炎症を軽減する可能性のある食品の 1 つであり、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることを示唆しています。
慢性炎症は、心臓発作や脳卒中の主な原因である、プラークの蓄積または動脈の「硬化」であるアテローム性動脈硬化症の発症および進行における重要な要因です。したがって、アテローム性動脈硬化症の重症度は慢性炎症に大きく依存し、食事とライフスタイルの変化がこのプロセスを軽減する鍵となります.
既存の科学的証拠は、クルミが心臓に良い 1 食品であることを立証していますが、研究者たちは、クルミの心臓血管への利点の背後にある「方法」と「理由」を調査し続けています. Dr. Ros によると、「クルミには、オメガ-3 α-リノレン酸 (ALA) (2.5g/オンス) などの必須栄養素と、ポリフェノール 2 などの他の非常に生物活性の高い成分が最適に配合されています。 -炎症効果とその他の健康上の利点。」
この研究結果は、「心血管疾患を予防するための理想的な食事パターンと食品：抗炎症の可能性に注意する」というタイトルの同じ出版物の社説によっても補強されました。また、主に抗炎症作用のある食事は、より健康的な食品の選択に役立つはずです (通常の食事にクルミを定期的に含めるなど)。
これらの結果は有望ですが、研究には限界があります。研究参加者は、健康で自由な生活を送っている高齢者で、クルミに加えてさまざまな食品を食べることができました.さらに、より多様で不利な立場にある人々については、さらなる調査が必要です。
参考文献:モントセラト コファン PhD、スジャータ ラジャラム PhD、アレックス サラ ビラ PhD、シンタ ヴァルス ペドレット BSc、MSc、メルセ セラ ミール RD、アイリーン ロス、RD PhD、Tania M. Freitas-Simoes RD、Edward Bitok PhD、Joan Sabaté MD、PhD、および Emilio Ros MD、PhD、2020 年 11 月 10 日、Journal of the American College of Cardiology .
DOI:10.1016/j.jack.2020.07.071
California Walnut Commission (CWC) は、この研究を支援しました。 CWC は、クルミの消費に関連する独自の健康上の利点に関する知識と理解を提供することを目的として、30 年以上にわたってクルミに関する健康関連の研究を支援してきました。 CWCはさまざまなプロジェクトに資金やクルミを提供していますが、すべての研究は、実験を計画し、結果を解釈し、証拠に基づく結論を提示する研究者によって独立して実施されています. CWC は、業界が資金提供する研究の科学的完全性に取り組んでいます。
カリフォルニアのクルミ産業は、4,800 を超える生産者と 90 を超える取り扱い業者 (加工業者) で構成されています。生産者と取り扱い業者は、カリフォルニア クルミ委員会 (CWB) とカリフォルニア クルミ委員会 (CWC) の 2 つの組織によって代表されます。
