古食、祖先食、ケトジェニック食、肉食食などの一般的な食生活の傾向はすべて、人間の食生活の進化に関するさまざまなアイデアに触発されています.言い換えれば、これらの食事はそれぞれ、穴居人は何を食べていたのかという質問への答えとして請求されます。
Yearbook of Physical Anthropologyに掲載されたテルアビブ大学の研究者による包括的な新しい論文 は、私たちの祖先が超肉食の「頂点捕食者」として 200 万年を過ごした様子を明らかにする 400 以上の研究をまとめています。これは、人類の歴史の大部分において、人間は主に大きな動物を狩って食べることによって進化したことを意味します.
祖先の超肉食食
Ran Barkai教授と他の研究者によって提案された超肉食の先祖の食事のこの写真は、その包括性と幅広さにおいて前例のないものであり、私たちの原始人の祖先が実際に何を食べていたかについての会話の先駆者の瞬間を作ります.
研究員のミキ・ベン＝ドール氏は、「これまで、石器時代の人間の食生活を再構築しようとする試みは、主に20世紀の狩猟採集社会との比較に基づいていました。しかし、200 万年前の狩猟採集社会は、ゾウやその他の大型動物を狩って消費することができたのに対し、今日の狩猟採集社会はそのような恩恵を受けることができないため、この比較は無駄です。」
人類はほぼ 200 万年間、頂点捕食者でした
Ben-Dor とその同僚の議論は、栄養段階、つまり私たち人間の祖先が食物連鎖の中で住んでいた位置の考えに影響を与えます。何十年もの間、古代の人間が、小さな獲物、塊茎、果物、およびいくつかの野菜を含むさまざまな栄養段階から食物を狩って集めた一般的な雑食動物であったかどうかについての議論がありました.それとも、大型動物の狩猟と食用に特化した頂点捕食者だったのでしょうか?
栄養豊富なマストドンと 2000 ポンドのチンチラが猛威を振るう世界の頂点捕食者として、多くのソースから食物を集める能力は説得力があるように聞こえるかもしれません。はるかに栄養価の低い食品？
この新しい研究は、そうしないと主張しています。
穴居人は何を食べましたか? 17 の科学的洞察
穴居人は何を食べていたのか?という物議を醸す質問に答えることを目的とした研究から得られた重要な洞察の概要を以下に示します。
1.生体エネルギー
人間は、体重に比べて多くのエネルギーを必要とし、それを得るために 1 日の中で短い時間しかありませんでした。植物を取得する場合と比較して、狩猟に費やされるエネルギーの 10 倍のリターンがありました。動物は、ほとんどの場合、カロリーに対するリターンが最も高いことに特化しています。
興味深いことに、それが私たちが安価な加工食品に夢中になっている理由です。加工食品にはカロリーが多く、簡単に手に入れることができます.
2.食事の質
霊長類を見ると、脳が大きいほどエネルギー密度の高い食物を食べます。人間はすべての霊長類の中で最大の脳を持っているため、栄養段階で最も密度の高い食物、つまり脂肪とタンパク質を多く含む動物を標的にした可能性があります。
また、更新世の終わりに、大型動物の減少とともに脳のサイズが減少したこともわかります。同時に、同位体の証拠は、これが人間がより多くの植物を食べ始めた時期であることを示しています.
3.より高い脂肪の蓄え
人間は、他の霊長類よりもはるかに高い体脂肪蓄えを持っています。そして、オオカミのような仲間の通性肉食動物よりも早く、ケトーシス (体が炭水化物ではなく脂肪を燃料として使用する代謝状態) に入ることができます。
これにより、長時間の断食に耐えることができるという点で、私たちはユニークになります.研究者たちは、私たちが狩りをする大きな獲物を見つけることができなかった断食の期間を克服するために、これらの特性を適応させたと信じています.これは、私たちが最高の栄養レベルの頂点捕食者であったという考えを支持しています.
4.高脂肪食への遺伝的および代謝的適応
他の霊長類と比較すると、ヒトは高脂肪食に遺伝的に適応していることがわかります。最高の脂肪源は確かに動物の肉でした.
チンパンジーは高糖食を代謝するために遺伝子コードの開いた領域を持っているのに対し、人間は高脂肪食を食べることに対応するためにゲノムの一部を閉じています.著者らは、私たちがエネルギーのために代謝できるタンパク質の量が限られているため、肉食食を食べるときに高脂肪に適応することは理にかなっていると理論付けています.
この研究はまた、人体は燃料として使用するために体に脂肪を蓄えることを優先していることも指摘しています。これは、高脂肪消費への適応のもう1つの兆候です.
5.塊茎と植物性食品への後期適応
塊茎をたくさん食べる最近の人々のグループを見ると、植物毒素や反栄養素に対処するための特定の遺伝的適応が見られます.しかし、これらの適応は他のグループの人々には見られません.これは、一部のグループでは、頂点からより低い栄養レベルへの段階的なシフトがあったことを示唆しています。
6.胃の酸性度
動物界の肉食動物は、肉が媒介する病原体から身を守るために、胃の酸性度が高い.人間の胃の酸性度は、通常の肉食動物のそれよりもさらに高い.実際、それはスカベンジャーの酸性度に等しい.研究者は、この適応が進化して、病原体が肉に蓄積されたとしても、人間が数日から数週間にわたって大型動物を食べられるようになった可能性があることを示唆しています。
7.インスリン抵抗性
他の肉食動物と同様に、人間はインスリン感受性が低いです。この適応により、精巣、中枢神経系、赤血球などのグルコースに完全にまたは大きく依存しているいくつかの問題に対して、体はグルコースを優先することができ、脂肪酸とケトーシスを使用して筋肉に燃料を供給することができます.このエネルギーの配分は、人間が脂肪の多い動物の肉に依存していることを示唆しています。
8.同位体と微量元素
49 のサイトからの 242 人の個体をまとめたものは、ヨーロッパの狩猟採集集団が後期石器時代を通じて主に肉食を追求したことを示しています
9.腸の形態
人間の腸の形と大きさは、チンパンジーや他の類人猿とは根本的に異なります。人間は、他の肉食動物の腸と一致して、より長い小腸とより短い大腸を持っています。これにより、発酵して植物繊維からエネルギーを得る能力が制限されます.著者らは、この発見を、人間は肉を食べることに特化した雑食動物であり、通性肉食動物としても知られているという見解を支持するものとして引用しています。
10.咀嚼
ホモ・エレクトスの咀嚼系のサイズを、主に植物性食品を食べていた初期のヒト族（人類以前の種）と比較すると、サイズが縮小していることがわかります。人間の顎のサイズと形状は、肉や乳製品の摂取により適しています。これらの発見は、植物を食べる雑食動物から肉食の頂点捕食者への栄養レベルの初期の変化を示しています。
11.骨格構造
初期の人間を人類の祖先と比較すると、持久走に適応し、肩の骨が槍投げに適応していることがわかります。どちらもハンティングに向けた重要な変更を意味します。同時に、木登り能力を制限する骨格適応も見られます。これは、草を食べるためではなく、草食動物を食べるために木から降りてきたことを示唆しています。
また、化石の記録を見ると、人間の体の大きさの増減は、大型の獲物の増減に追随していることが分かります。
12. 脂肪細胞の形態
脂肪細胞は、脂肪の貯蔵に特化した細胞です。人間の脂肪細胞系は、肉食動物のものと似ています。これらの発見は、「人間のエネルギー代謝は、炭水化物ではなく脂質とタンパク質がエネルギー供給に大きく貢献する食事に適応していることを示唆しています。」
13.離乳年齢
人間は、肉食動物と同様に、雑食動物や草食動物よりも若い年齢で離乳します。この研究によると、早期離乳は「人間の進化を根本的に決定するプロセスとしての肉食の出現を際立たせます」。
14.長寿
人間の幼年期が長いため、初期の人間グループの大部分は、肉を提供し、若者を訓練するために経験豊富なハンターに依存しています.仮説は、私たちが40歳でピークに達する狩猟の習熟度を最大化するために、より長い寿命を進化させたというものです。女性はしばしば採集者であると考えられていますが、初期の人間の女性は、男性を待っている大きな動物を群れにすることで狩猟を支援した可能性があります.
穴居人は何を食べましたか?彼らが長い人生のほとんどを狩りの方法を学ぶために費やした大型動物。
15.より高い脂肪の蓄え
石器時代であっても、大きな獲物は小さな獲物よりも豊富ではなかったため、人間は、成功した遭遇と狩猟の間の数日、さらには数週間にわたる長期の絶食をサポートするために、脂肪の蓄えを進化させた可能性があります.
太った大型動物を食べることと、蓄積された脂肪や食物からの脂肪を燃料として容易に使用する体の能力のために選択された断食期間に耐えなければならないことの組み合わせ。これは特に脳に当てはまります。脳は、古代の人間がはるかに強力で大きな獲物を狩るために持っていた最も重要なツールです。
16.古生物学
150 万年前に起こった大型獲物の肉食動物の最高栄養段階の減少は、人間が食物連鎖の頂点に入り、競合他社を追い抜いた結果として解釈することができます。一部の研究者は、人間が更新世全体の大型獲物の絶滅の原因であると考えており、人間が大型動物の狩猟と食べることに集中していたという見解を支持しています。また、人間は、他の大型の社会的肉食動物と同様に、大型の獲物を狩ります。
穴居人は何を食べましたか?他の頂点捕食者と同じ大きな動物群。実際、私たちはそれが得意だったので、競争相手を栄養レベルから追い出し、獲物を食べて絶滅させた可能性があります.
17.民族誌
後期旧石器時代 (後の石器時代) の技術は、小さな獲物を狩るための適応と見なされています。これは、人間が以前は小さな獲物を狩ることにあまり適応していなかったことを意味します。
植物性食品を加工するための道具の出現もかなり後になっており、植物性食品が人間の食事に加えられたのは比較的最近のことである.
穴居人は何を食べましたか?テイクアウト
400 以上の論文から 25 行の証拠を引用したこの大規模な研究は、約 200 万年の間、大きな獲物を狩って食べることに専念していた肉食動物の頂点捕食者としての人類の祖先の全体像を描いています。
地球上の多くの地域で大型動物 (大型動物) が絶滅し、石器時代の終わりに向けて動物の食物源が全体的に減少するまでは、人間は食事で植物性食物を徐々に増やしていませんでした。
わずか 8500 年前、人間は最終的に植物と動物の両方を飼い慣らし、定住し、農民になる必要がありました。
この複雑な調査については、こちらで詳しく説明しています
