スイカのサプリメントが肥満マウスに健康上の利点をもたらす
オレゴン州立大学の新しい研究によると、粉末状のサプリメントの形でスイカを食べることで、成体の肥満マウスが不健康な食事による健康への悪影響を回避するのに役立ちました.
この研究は Journal of Nutrition に掲載されています。
この研究の重要な次のステップは、人間の臨床試験になるだろうと、研究の共著者で OSU の農業科学大学の食品科学教授である Neil Shay 氏は述べています。
この研究では、10 週齢のオスの実験用マウスに、低脂肪または高脂肪の食事を 10 週間にわたって与えました。高脂肪食を与えられたマウスのグループに、凍結乾燥プロセスで作られた粉末状のスイカのサプリメントが与えられました.スイカ果肉のサプリメントの量は、1 日 1 人前分の 1 ½ 個分に相当し、皮と皮のサプリメントは、典型的な食物繊維サプリメントの量に相当しました.
試験の開始時と終了時に、研究者は各マウスの体重と耐糖能を記録しました。スイカ製品を添加した高脂肪食を与えられたマウスは、高脂肪のみの食餌を与えられたマウスよりも血糖値が有意に良好でした.
血糖値の上昇は、2型糖尿病の指標である可能性があります.2型糖尿病は、体が食物をエネルギーに変えるホルモンであるインスリンを十分に、または適切に使用できない病気です. 2 型は、米国で最も一般的な糖尿病です。
研究者らはまた、粉末サプリメントを与えられたマウスの有益なバクテリアのファミリーが大幅に増加したことも確認した、と Shay は述べた.
「マウスの 2 つのグループが同じ量の脂肪と砂糖を食べていたとしても、スイカの果肉 1.5 サービングまたは高繊維の皮または皮製品の 2% の消費は有意な効果をもたらしました」とシェイは言いました。
この研究は、最終的に食品廃棄物となる皮や皮などの副産物を利用する新しい方法を模索している業界団体である National Watermelon Promotion Board によって資金提供されました。
スイカの世界的な生産量は、2016 年に 1 億 1,700 万トンを超えました。オレゴン州では、スイカはハーミストン近くのウマティラ川下流域で数百万の産業となっています。果物や野菜の化合物と、心臓病や糖尿病への影響を研究しているシェイ氏は、スイカの健康への影響についてはあまり研究されていません.
これは、実験用マウスにおける特定の食品の健康上の利点を明らかにした、シェイが率いる最新の OSU 研究です。ある研究ではクルミが新陳代謝の改善に役立つことが示され、別の研究では高脂肪食を与えられた場合でもラズベリーが体重増加を抑制したことが示されました.
参考文献:「スイカまたはその副産物の摂取は、高脂肪給餌オス C57BL/6 J マウスにおけるグルコース代謝、マイクロバイオーム、および肝炎症性代謝物を変化させる」、Alexandra R Becraft、Marlena L Sturm、Rufa L Mendez、Si Hong Park、 Sang In Lee と Neil F Shay、2019 年 11 月 11 日、The Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxz267
研究の共著者には、助教授の Si Hong Park が含まれます。とSang In Lee、学部研究助手、両方とも農業科学大学の食品科学技術学科に所属しています。共著者には、食品科学大学院生の Alexandra Becraft、Marlena Sturm、Rufa Mendez も含まれています。
