人がアレルギーを起こす最も一般的な食品には、甲殻類、卵、ピーナッツ、大豆食品、小麦、ゴマ、木の実、魚、牛乳などがあります。
多くの人が食物アレルギーと食物不耐症を混同していますが、これらは 2 つの異なるものです。特定の食品を食べた後にアレルギーのような症状を経験した場合は、違いを理解することが重要です.
食物アレルギーとは?
食物アレルギーは、免疫システムが食物中の特定のタンパク質に過剰反応するときに発生します。アレルギーのある食品を摂取すると、血流中の免疫細胞からヒスタミンなどの化学物質が放出され、次のようなアレルギー症状が引き起こされます。
- 蕁麻疹
- 皮膚の発疹
- 唇、口、舌、喉、顔のかゆみ
- 唇、口、舌、のど、顔の赤みや腫れ
- 目の周りの皮膚の腫れ
食物アレルギーがあると、免疫系が特定の食物に含まれるタンパク質を有害と認識し、免疫反応を引き起こします。食物アレルギーは軽症の場合もあれば、生命を脅かす場合もあります。最も深刻なものはアナフィラキシー反応と呼ばれ、次のような症状を引き起こします:
- 立ちくらみまたは失神
- 吐き気、嘔吐、胃痛
- 呼吸困難または胸の圧迫感
- 喉が閉じているような感覚
- 口、唇、または舌の腫れ
- 皮膚の発赤
- 急速な脈拍
- 低血圧
- 完全な意識喪失
食物アレルギーの際立った特徴の 1 つは、アレルギーのある食物を食べた直後または数分以内に症状が始まることです。
甲殻類、卵、ピーナッツ、大豆食品、小麦、ゴマ、木の実、魚、牛乳は、多くの人がアレルギーを起こす一般的な食品の一部です.
どんな食物にもアレルギーを起こす可能性はありますが、ほとんどの食物アレルギーは次の食物によるものです:
- 甲殻類
- ピーナッツ
- 卵
- 小麦
- 大豆食品
- 木の実
- ゴマ
- 魚
- ミルク
アレルギーは生涯いつでも発症する可能性がありますが、最も一般的なのは子供の頃です。しかし、foodallergy.org によると、魚に対する食物アレルギーを発症した人の 40% が、大人になってから最初の症状を経験しています。
食物アレルギーの検査
アレルギーがあるかどうかを確実に知るには、検査が必要な場合があります。
食物アレルギー検査には以下が含まれます:
- 皮膚プリック テスト:疑わしいアレルゲンを少量、前腕または背中の皮膚に付けます。次に、技術者が針で皮膚を刺し、物質が皮膚の表面の下に浸透するようにします. 15 分以内に現れる隆起した隆起 (ハイブ) は、アレルギー反応を示します。
- アレルギー血液検査:この検査では、医師のオフィスまたは研究所で少量の血液サンプルが採取され、特別な検査施設に送られます。アレルギーの血液検査の結果が出るまでに約 1 週間かかります。
- 食物チャレンジ:アレルギーの血液検査と皮膚プリック テストの両方が陰性であるにもかかわらず、特定の食物にアレルギーがある疑いがある場合は、アレルギー専門医の診療所で経口食物チャレンジを受ける必要があるかもしれません。この手順では、医師がアレルギー反応の徴候や症状を監視している間、医師の監督下で疑わしいアレルゲンをさまざまな量で食べます。
多くの人が乳糖不耐症です。つまり、牛乳やその他の乳製品に含まれる天然糖である乳糖を効率的に消化できません。牛乳を飲むと、乳糖不耐症の人にガス、膨満感、下痢などの胃腸症状が現れる可能性があります。
食物不耐症とは?
食物不耐症とは、食品、飲料、または食品への添加物に対して体が否定的に反応することです。しかし、食物不耐症は免疫システムを活性化しないため、アレルギーではありません。
前述のように、食物アレルギー反応は重度または生命を脅かす可能性があります。対照的に、食物不耐症の症状は主に消化器症状を引き起こします。食物不耐症は、特定の食物を消化するために必要な酵素のレベルが低いことが原因である可能性があります.たとえば、乳糖不耐症の人は、牛乳やその他の乳製品に含まれる天然糖である乳糖の消化効率が低下します。乳糖を含む食品を食べると、膨満感や下痢などの胃腸症状を経験することがあります.
以下に対して不寛容な人もいます:
フルクトース。このタイプの砂糖は、蜂蜜、一部の果物や野菜、高果糖コーン シロップ (HFCS) に含まれています。フルクトース不耐症の多くの人は、ソルビトールやキシリトールなどの人工甘味料を含む食品を食べたときにも症状を経験します.これらの糖は、無糖ガムやその他の無糖食品に添加されることがあります。
グルタミン酸ナトリウム (MSG)。 MSG は、多くのアジア食品、野菜の缶詰、味付けしたスナック食品、サラダ ドレッシング、スープに添加される風味増強剤です。 MSG 不耐症の人の中には、多くの加工食品で天然の風味増強剤として使用されている酵母抽出物やタンパク質加水分解物にも反応する人もいます.
グルテン不耐症:小麦、ライ麦、大麦によく含まれるタンパク質であるグルテンを消化できない人がいます。グルテンを含むパンやパスタを食べると、ガス、膨満感、腹痛、下痢、または便秘を引き起こす可能性があります.グルテン不耐症は、免疫系が関与し、小腸に損傷を与える可能性があるセリアック病とは異なります。
食物不耐症の場合、少量なら許容できるかもしれません
食物不耐症では、症状を経験することなく、少量の問題のある食物に耐えることができます.たとえば、乳糖不耐症の人の中には、病気にならずに少量の牛乳を飲むことができる人もいます.他の人は、牛乳を飲む前にラクターゼ酵素の丸薬を服用しても問題はないと考えています（これらは店頭で入手できます）.しかし、問題のある食べ物を食べすぎたり、頻繁に食べたりすると、不快な症状が現れることがあります.
食物不耐性があると思われる場合は、医師に相談して、症状の他の考えられる原因 (過敏性腸症候群やセリアック病など) を除外してください。次に、医師と協力して症状を管理し、日常生活に支障がないようにする方法を見つけてください。
食物アレルギーとは異なり、食物不耐症は免疫系やヒスタミンの放出を伴いません.そのため、不耐性の食品を食べた直後に症状が現れることはなく、食品を食べてから数時間または数日後に現れることもあります.
食物不耐症の診断
食物不耐症は診断が難しい場合があります。最初のステップは、身体的および精神的な症状を含む症状を追跡し、食事に関連していつ発生するかを追跡することです.これは、パターンがあるかどうかを判断するのに役立ちます。
別のアプローチは、除去食を使用することです。除去食には、特定の食品を数週間切り取り、一度に 1 つずつ再導入することが含まれます。このプロセスは、問題を引き起こしている食品を特定するのに役立ちます
不耐症は累積する可能性があるため、診断が難しいことがよくあります。数日または数週間にわたって問題のある食品を一定量摂取するまで、症状を感じない場合があります。多くの人は、自分の症状を「ストレス」のような漠然としたものに起因すると考えています。つまり、食物不耐症は何ヶ月も何年も診断されずにいる可能性があります.
結論
これで、食物アレルギーと食物不耐症の違いがわかります。食物アレルギーがあると、免疫システムが過剰反応し、生命を脅かす可能性のある症状を引き起こします。ただし、食物不耐症は免疫系には関係ありません。ただし、どちらも問題になる可能性があります。最初のステップは、医師の診察を受け、他に何も起こっていないことを確認することです。彼らはアレルギー検査を勧めるかもしれません。アレルギー検査が陰性の場合、食物不耐症の症状を引き起こす可能性のある食品の特定に取り組むことができます.
参照:
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