生で食べたほうが栄養価の高い野菜もあれば、調理したほうが体に良い野菜もあります。
一部の人々は、ローフード ビーガン ダイエットに従うことを選択します。彼らがこれを行うのは、自然な状態で食べ物を食べることにはいくつかの健康上の利点があると信じているからです。たとえば、ビーガンのローフード ダイエットのファンは、余分な体重を減らすのは簡単で、余分なエネルギーがあると言っています.ただし、すべてのビーガン向け食品が生の状態で体に良いわけではありません。調理するとより健康的な 5 つのビーガン フードをご紹介します。
調理済みのトマトには、生のトマトよりも多くのリコピンが含まれています.
トマト
サラダボウルに新鮮な生のトマトが好きですか?もしそうなら、あなたは一人ではありません。多くの人が生のトマトを愛しています。もちろん、生のトマトは健康にとても良いです。ビタミンC、ビタミンA、カルシウム、カリウム、リンが含まれています。それでも、トマトは調理するとさらに体に良い.トマトを調理すると、抗酸化特性が向上します。調理されたトマトには、リコピンと呼ばれる植物化学物質のレベルが高くなります。リコピンはトマトを赤くし、心臓の健康を改善します。また、特定の種類のがんのリスクを下げることもできます。
トマトを調理する最もおいしい方法について疑問に思っていますか?もしそうなら、バルサミコ酢、にんにく、タイム、黒コショウ、オリーブオイルでつるトマトをローストすることを検討してください.
生のキノコはほとんど消化されませんが、加熱したキノコには健康的な栄養素が豊富に含まれています。
キノコ
生のきのこはサラダに入れるとおいしいかもしれませんが、おそらく避けたほうがよいでしょう。生のきのこには、発がん性物質であるアガリチンが含まれています。生のきのこを体が消化することも不可能です。生のきのこは消化できないため、食べても栄養上の利点は得られません.
茹でたキノコには多くの栄養素が含まれています。これらには、タンパク質、炭水化物、カルシウム、セレン、亜鉛、コリン、ビタミン D、繊維、カリウム、マグネシウム、ビタミン C、および葉酸を含む数種類のビタミン B が含まれます。
調理したキノコを豪華な味にするには、ニンニクを入れたオリーブ オイルまたはバターでソテーすることを検討してください。
ピーマンを軽く調理して、強力なタイプの抗酸化物質であるカロテノイドを体が吸収しやすくします。
ピーマン
ピーマンには強力な抗酸化物質であるカロテノイドが含まれています。ピーマンは加熱すると栄養価がアップします。コショウを調理すると、細胞壁が破壊され、内部のカロテノイドが体に吸収されやすくなります.ただし、ピーマンは加熱しすぎないようにしましょう。コショウを長時間加熱すると、ビタミン C の一部が失われます。
ピーマンの栄養を最大限に活かすには、軽く炒めてみてください。理想的には、柔らかくて加熱しすぎるのではなく、まだ少しカリカリしている必要があります.
ニンジンを調理すると、ビタミン C レベルを犠牲にして抗酸化物質の含有量が増加します。
ニンジン
抗酸化物質と長寿の間には強い関係があります。さまざまな種類のがんから体を守るのに役立ちます。
ニンジンは抗酸化物質でいっぱいです。したがって、栄養士はしばしばそれらを食べることを勧めます。ニンジンを調理すると、抗酸化レベルが大幅に増加します。ただし、にんじんは調理するとビタミン C の含有量が少なくなります。余分な抗酸化物質のためにニンジンを食べている場合は、調理してください.ビタミン C レベルを高めたい場合は、サラダやコールスローに入れて生で食べてください。
ニンジンを調理するのが好きですか?その場合は、オーブンでローストする前に、にんじんに蜂蜜をまぶしてみてください。温かいスープやシチューの品揃えにニンジンを加えることもできます。
ほうれん草を加熱して食べると、ほうれん草からより多くの鉄分とカルシウムを吸収できます。
ほうれん草
ほうれん草には、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンK、鉄分、葉酸、カリウムが含まれています。栄養素が非常に豊富であるため、栄養士はほうれん草をスーパーフードと呼んでいます。ほうれん草の葉は、サラダやサンドイッチの一部としてとても美味しいです。ただし、ほうれん草は調理することでより多くの栄養価を得ることができます.たとえば、ほうれん草を調理すると鉄分が大幅に増加します。
ほうれん草はソテーすると美味しいです。ほうれん草のパスタやパンケーキに混ぜても美味しいです。ごちそうを食べたい場合は、ほうれん草を使ってスパナコピタと呼ばれるギリシャのベジタリアン ペストリーを作ってみてください。さらにインスピレーションを得るには、ほうれん草のレシピをオンラインで探してください。
食べ物を最大限に活用
これで、調理すると栄養価が高くなる 5 つの食品について詳しく知ることができました。あとは、食欲を満たし、健康を改善するために、この記事で紹介したおいしいレシピをいくつか試してみてください。
それでは、生で食べてはいけない 5 つの野菜についてお読みください。
