私たちの多くは、あまり考えずにいつも揚げ物を食べています。揚げ物は、世界中で使用されている一般的な調理法です。私たちは、フライド ポテト、春巻き、とんかつ、モッツァレラチーズのスティック、チキン テンダー、バターで衣をつけた魚などの揚げ物が好きになったようです。
レストランやファーストフード店のメニューに揚げ物をよく見かけます。 食べ物を揚げる調理方法は、食べ物を準備するための迅速で安価な方法であるため、これはまったく驚くべきことではありません.それはレストランの収益にとっては良いことですが、あなたにとっては良いことでしょうか?
レストランやファーストフード店では、多くの食品を調理するために油をリサイクルすることが多く、これによりコストが削減されます。これが、私たちがどこに行ってもメニューに多くの揚げ物が載っているもう 1 つの理由です。
私たちの多くは揚げ物が大好きで、食べると妙に心地よいと感じます。残念ながら、揚げ物はカロリーとトランス脂肪が高くなります。その結果、悪玉コレステロール値が上昇し、心血管の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。さらに、研究によると、再利用された油は発がん性または発がん性があることが示されています。それでも揚げ物を減らすよう説得するには不十分な場合は、揚げ物が体にとって最良の燃料ではない以下の説得力のある理由を確認してください.
揚げ物にはカロリーがたっぷり
揚げ物に使用される脂肪油により、揚げ物はより多くのカロリーを追加します .まず、揚げ物は通常、揚げる前にでんぷんと小麦粉でコーティングして、非常にカリカリにします。油に浸すと、食品は水分を失い、油を吸収します。これがカロリーの増加の原因です。
一般的に、揚げ物は、揚げ物ではないものよりも脂肪とカロリーが大幅に高くなります。 .たとえば、焼きたての 100 グラムのジャガイモは 93 カロリーで脂肪グラムは 0 です。一方、同量のポテトをフライドポテトにすると、319 カロリーと 17 脂肪グラムになります。 より健康的な調理法がどれほどの違いを生むかは明らかです。
脂肪とカロリーが多すぎると体に何が起こるか知っていますか?もちろん、体重増加。揚げ物をたくさん食べると、余分なお腹の脂肪が真ん中あたりにスペアタイヤの形でできても驚かないでください。余分なカロリーはすべて体内に蓄積された脂肪に変換されるため、毎日のカロリー摂取量は重要です。たとえ運動をしても、悪い食生活から抜け出すことはできません。
外出先で素早く便利な揚げ物を購入する代わりに、自分で調理して食事の準備をするのにより多くの時間がかかる場合があります.ただし、これを行うには時間を費やす価値があります。 健康のために、焼き物、煮物、焼き物、煮物にこだわるか、フライヤーを使用してください。
揚げ物とその高トランス脂肪含有量
揚げ物にはトランス脂肪酸が含まれています。それらは、不飽和脂肪が水素化と呼ばれる化学反応を受けるときに形成されます。通常、食品メーカーは高圧で脂肪を水素化し、水素を注入して食品の安定性を向上させ、貯蔵寿命を延ばします。このプロセスは、調理中に油が超高温に達したときにも発生します。
したがって、フライは脂肪の化学構造を変化させます。超高温の油で食品を調理するときは、料理に含まれるトランス脂肪が増えることを期待してください.その結果、あなたの体はこれらの脂肪を分解するのにはるかに苦労します.過剰な脂肪は、多くのひどい健康への影響につながる可能性があります。研究によると、トランス脂肪を食べすぎると、次のような健康上の問題のリスクが高まる可能性があります:
- 心臓病
- 脳卒中
- 高血圧
- 肥満
- がん
- 糖尿病
さらに悪いことに、レストランのほとんどの揚げ物は、安価な種子油または植物油を使用して調理されています.これらのタイプの油には、加熱する前にすでにトランス脂肪が含まれています.そして、火をつけて揚げる温度を上げると、トランス脂肪の含有量が増加します.さらに、業務用厨房で行われている再利用および再加熱された油は、トランス脂肪含有量をさらに増やします.これは、特に適度に揚げ物を食べない場合、揚げ物を食べることはリスクが高すぎることを証明しています.
有害なアクリルアミドへの曝露の増加
揚げ物に関する最大の懸念の 1 つは、アクリルアミドの増加です。この有害な化学物質は通常、食品が非常に高温の油で揚げるなど、非常に高温で調理されたときに形成されます。動物で行われた研究では、体内のアクリルアミド濃度が高いほど、いくつかの種類のがんのリスクが高まることが示唆されています.
非常に熱い油を使用して調理すると、アスパラギンと呼ばれる食物中のアミノ酸が炭水化物や糖と反応してアクリルアミドを生成します.この化学物質は揚げ物で多く形成されますが、じゃがいもはフルクトースとブドウ糖が多くデンプン質であるため、非常に一般的です.
その上、食品を揚げる時間が長いほど、アクリルアミドが高くなります。通常、食品が褐色になればなるほど、期待できるアクリルアミド含有量が多くなります.揚げ物を毎日食べる場合、これは心配の種です。しかし、節度を守れば、揚げ物を安全に楽しむことができます。
そうは言っても、がんの家族歴がある場合は、食事に注意を払う必要があるかもしれません.あなたの親戚のいずれかが癌と診断された場合、それはあなたがその遺伝子を持っている可能性があることを意味し、同じ病気になるリスクが高くなります.その点で、病気の発症を軽減したい場合は、揚げ物の摂取を意識する必要があります.
揚げ物を食べると自信に影響
よく言われるように、あなたはあなたが食べるものです .口に入れたものは体に現れます。揚げ物や脂肪の多い食べ物を食べすぎると、消費した余分な脂肪が体に定着します。体重増加とは別に、インチ単位で拡張することもできます。これはあなたの自信に悪影響を与える可能性があります。 揚げ物を食べることも、肌の健康に影響を与える可能性があります. あなたの体はより多くの毒素で満たされるので、その一部は汗によって毛穴から染み出します.研究によると、高脂肪食は皮膚の浄化を引き起こし、にきび、にきび、にきびが増える可能性があります.揚げ物が多すぎると、乾癬の炎症が悪化し、肌にざらざらした赤みのある鱗状の斑点ができます.
前述の体への影響は両方とも、揚げ物の摂取を制限するのに十分な動機となるはずです.見た目が健康であれば、気分も健康になることを忘れないでください。身体の健康は、全体的な自信に影響するため、精神の健康に直接影響します。
より安全な代替品で揚げ物を楽しむ
揚げ物が本当に好きなら、自宅のエアフライヤーか、少なくとも自分の油を使って自分のストーブで作る方がはるかに安全です.なんで？使用するオイルの種類をコントロールできるからです。オイルは同じように作られているわけではありません。通常、ほとんどのレストランは経費を削減して利益を増やすためにお金を節約します。このため、多くのレストランでは、最も安価で健康に劣る油を使用して揚げ物をしています。 、あなたには良くありません。
家庭で料理を作るときは、オリーブ オイル、アボカド オイル、大豆油などの健康的な油を使用できます。これらのバリアントはオメガ 3 脂肪酸が多いため、善玉コレステロール値を上昇させ、心臓を保護します。その上、一度使用したオイルは捨てることができます。料理ごとに新鮮な油を使う方が安全です。
自宅で揚げ物をする場合は、提供する前にペーパー タオルで余分な油を吸い取ってください。 きつね色の段階だけ揚げるのがポイントです。アクリルアミドの量を減らすために、こげ茶色になるまで調理しないでください。
揚げ物の味をより健康的に楽しむ方法としてエアフライヤーを調べてください .または、オリーブ オイルのスプレーで食べ物を吹きかけ、ラックに置いて焼くこともできます。どちらの方法でも、揚げ物に伴う脂肪、カロリー、健康上のリスクを追加することなく、揚げ物の味と食感を楽しむことができます.
揚げ物が食べたくなったら、たまには食べてもいいですよね。無理をしたり、どんちゃん騒ぎしたりしないでください。また、ファーストフードを手に入れるために毎週旅行する習慣を身につけないようにしてください。これらの食品を習慣的に摂取すると、慢性的な健康問題への道を歩むことになります.節度は真に健康的なライフスタイルの鍵です。結局のところ、特にサザンフライドチキンのような揚げ物を自分が食べて育った快適な食べ物だと考えるなら、あなたも奪われたくない.調理方法と使用するオイルを微調整するだけで、より健康的になります。
貧しい食生活に関連する健康上の問題を回避する最善の方法は、食生活の改善を含む予防習慣を身に付けることです。揚げ物はおいしいかもしれませんが、本当にそれだけの価値があるかどうか自問してください。あなたの寿命と生活の質を改善するために、より健康的な代替手段を検討してください. CircleDNA からパーソナライズされた食事と栄養のレポートを取得して、DNA に基づいて最適な食事を見つけてください。
