ビタミン B12 は、神経系の適切な発達と機能に必要な必須ビタミンです。ビタミンB12が不足すると、体重減少、便秘、貧血につながる可能性があります.うつ病、認知症、記憶喪失に加えて、手足のしびれ (うずき) が発生することもあります。

ビタミン B12 は主に動物性食品に含まれているため、菜食主義者はビタミン B12 欠乏症の危険にさらされています。幸いなことに、さまざまな植物性食品にビタミン B12 が強化されています。さらに、乳製品、卵、チーズはすべてビタミン B12 の優れた天然源です。

ビタミン B12 を多く含むベジタリアン向け食品には、強化シリアル、強化フルーツ ジュース、強化豆腐、ヨーグルト、牛乳、チーズ、卵、ビタミン水、ホエイ パウダーなどがあります。ビタミン B12 の 1 日あたりの値 (DV) は 1 日あたり 2.4mcg であり、これは最近、USDA 食品表示基準に従って 6mcg から削減されました. (3)

ビタミン B12 は体内で適切に調節されており、ビタミン B12 の貯蔵は肝臓に蓄積される可能性があるため、ビタミン B12 の許容上限摂取量はありません.

以下は、ビタミン B12 が最も多いベジタリアン フードのトップ 10 です。詳細については、ビタミン B12 が多いシリアルとビタミン B12 が多いチーズのリストを参照してください。

ベジタリアンのビタミン B12 食品トップ 10

ビタミン B12 を多く含む特定のブランド

• 1 カップ (8 オンス) のネイキッド ブルー マシンで 250% DV
• Bolthouse Farms Daily Greens 1 カップで 108% DV
• ボルトハウス ファームズ ベリー ブースト 1 カップで 96% DV

すべての強化食品と同様に、追加されるビタミン B12 の量はさまざまです。具体的な量についてはラベルを確認してください。

ビタミン B12 を多く含むその他の代用乳

• 強化アーモンド ミルクの 16 オンス グラスで 250% DV
• 強化ココナッツ ミルク ドリンク 16 オンス グラスで 250% DV
• 16 オンス グラス 1 杯のライス ミルクで 126% DV

追加されるビタミン B12 の量は大きく異なる場合があります。製品ラベルを確認してください。

スイス チーズは、1 オンスあたり 36% の DV で最も多くのビタミン B12 を提供します。平均して、チーズは 1 オンスあたり 15% の DV を提供します。ビタミン B12 を多く含むチーズの全リストをご覧ください。

• ゆで卵のみじん切り 1 カップで 63% DV

卵も高タンパク食品です。