ケト甘味料に関しては、ハチミツが効果的かどうか疑問に思っていますか?お気に入りのおやつに混ぜる前に、Keto Sweets の著者である Kelsey Ale に、市場で最高のケト甘味料と最悪のケト甘味料を分解してもらいましょう.
ケーキ、クッキー、ブラウニーなどのおやつは、食事から砂糖やその他の高炭水化物食品をカットするときにとても魅力的です.私たちは皆、手に入れることができないものを欲しがっています.1日だけチートデイを行うと、ケトダイエットの進行が大幅に妨げられることがわかっている場合、渇望は特に困難です.
ケトスイーツを書く前に、ケトダイエットを行うときに直面する多くの問題に遭遇しました.生の蜂蜜やメープルシロップのような私のお気に入りのパレオフレンドリーな甘味料でさえ立ち入り禁止であることがわかりました.これらの成分に代わる健康的な代替品を見つけることは、さらに困難であることが判明しました.
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以下では、ケトとパレオに優しい甘味料のトリッキーな世界をナビゲートし（私を信じてください、多くはありません！）、食品を甘くし、ケトーシスに燃料を供給するのに最適なものについていくつかの光を当てます.
ステビア、モンク フルーツ パウダーなどの甘味料を詳しく調べながら、それらをどこでどのように使用するか (または使用する必要があるかどうか) について説明します。
ステビア
ステビアは、ステビアの葉に含まれる天然の甘味料で、砂糖の低炭水化物代替品として人気があります。植物の葉を浸して甘みを引き出したもので、粉末状やスポイト付きのボトルに高濃度の抽出物として販売されることが多い. (1)
粉末または抽出物を使用するかどうかにかかわらず、ケトレシピは通常の砂糖よりもはるかに少ない量でステビアに交換されることに気付くでしょう.これは、ステビアが非常に甘く、スクロースやテーブル シュガーの最大 350 倍の強度があるためです。 (2) ただし、後味がやや苦くなることがあるので、それが苦手な場合は、他の低炭水化物オプションを自由に検討してください。
お気に入りのケト トリートとコーヒーを甘くするのにほんの少しだけ必要です。砂糖と同じ方法でバターとステビアをクリーム化することはできませんが、ベーキングルーチンに組み込む方法はたくさんあります.
ああ、地元のコーヒー ショップで飲み物にステビアの粉末パケットを追加する予定がある場合は注意してください。一部のブランドは、ステビアベースの甘味料を他の添加物で埋めているため、常に100％純粋なステビアを探してください.
パレオですか? はい、100% 純粋である限り.
モンクフルーツパウダー
この控えめな甘味料は、「羅漢果」または「ブッダ フルーツ」とも呼ばれ、東南アジアで見られるモンク フルーツから抽出されます。それは中国医学の主力ですが、米国ではかなり新しい甘味料です.
簡単にアクセスでき、果物の果肉のジュースから自然に作られ、粉末状に乾燥されています.ステビアと同じようにとても甘く、砂糖の最大 250 倍の甘さがあります。ほとんどのレシピでは、さまざまなカップの精製糖を使用するのではなく、小さじ数杯を使用するだけで済みます.
その甘さにもかかわらず、ゼロカロリー、ゼロ炭水化物であり、ステビアよりも苦味が少ないため、頼りになる甘味料として維持するのに最適な代替品になります.
モンク フルーツ パウダーを使って、メキシカン ホット チョコレート ブラウニーやチョコレート チップ クッキー ケーキなど、無数のデザートを甘くしています。それは私のレシピの多くの定番であり、コーヒーやサラダドレッシングに低炭水化物の甘さのヒントが必要な場合にうまく機能します.
ステビアと同様に、モンク フルーツ パウダーのラベルをチェックして、他の非ケト甘味料と混ざっていないことを確認する必要があります。疑わしい場合は、常に純粋なモンクフルーツパウダーを選択してください.
パレオですか? はい
ヤーコンシロップ
ヤーコンシロップは、南米原産の根を張った植物に由来します。根からジュースを抽出し、それを蒸発させて濃厚な粘り気のある混合物（メープルシロップに似ています）にすることによって作られます.
ケト世界にとってかなり新しい甘味料と考えられており、その利点が大幅な減量につながる可能性があると宣伝している人もいます. (3) 完全にカロリーや炭水化物を含まないわけではありませんが、精製糖よりもはるかに少なく、糖蜜やキャラメルに似た独特の風味があります.
その短所のいくつかについては、この甘味料には、体が消化しにくくする一種の繊維が含まれています.高温に加熱すると、その化学的性質はしばしば分解され、単純な糖に変換されます (これにより、ケトーシスから追い出される可能性があります)。
ヤーコンシロップを試してみたい場合は、飲み物や調味料に控えめに使用し（1食分あたり小さじ1杯以下）、ケトーシスを維持するために調理を避けてください. (4) この甘味料は、平均的なケト甘味料よりも多くの炭水化物を含んでいるため、適度に使用する必要があることを忘れないでください.
パレオですか? 多分。 適度に使用し、炭水化物の増加に注意してください.
エリスリトール
エリスリトールは「糖アルコール」と呼ばれるクラスに属する甘味料です。その他の糖アルコールには、キシリトール、ソルビトール、マルチトールなどがあります。では、なぜ他の糖アルコールよりもエリスリトールを選ぶのでしょうか？
あなたの最初の質問に答えるために、それは本当に味と耐性に帰着します.ステビアまたはモンク フルーツだけで作られたデザートは、砂糖の複雑さを再現しないやや単調な甘さをもたらす傾向があります。
砂糖の甘さの 70% とカロリーのわずかな割合を持つエリスリトールは、味が最も近い「無糖」代替品である可能性があります。また、消化器系の健康にもよく、特にほとんどの糖アルコールは吐き気や下痢などの胃や胃腸の不調を引き起こすことで有名であるため、一般的に適度に許容されます. (5)
エリスリトールを消費するための鍵は、炎症に関連するトウモロコシではなく、果物に由来する種類のものを購入することです.ケトダイエット以外では、代わりに使用できるより健康的でより自然な甘味料があるため、エリスリトールはあまりお勧めしません.
それでも、ケトーシスから抜け出せない本物そっくりのデザートを切望している場合は、エリスリトールが選択肢の 1 つです。
パレオですか? エリスリトールは灰色の領域に分類され、パレオ コミュニティはそれが本当にパレオであるかどうかについて意見が分かれています。ただし、多くのケト レシピの一般的な甘味料です。
キシリトール
エリスリトールと同様に、キシリトールは砂糖とほぼ同じ甘さの糖アルコールです。ほんのわずかなカロリーで、カバノキまたは植物繊維から供給され、粒状の甘味料に精製されます。
ただし、エリスリトールとは異なり、消化器系の問題、特に下痢を引き起こしやすい. (6) 少量でも犬にとっては非常に有毒です。犬がいる場合は注意してください。キシリトールは砂糖に似た味を持っていますが、不快な副作用を伴うことが多く、一部の人にとっては価値がありません.
ケトジャーニー中に糖アルコールを使用する予定がある場合は、エリスリトールに固執することをお勧めします.
パレオですか? いいえ
ケトダイエットで避けるべき甘味料
サトウキビ糖やコーンシロップなどの精製糖は、ケトジャーニー中にテーブルから外れていることはすでに知っていますが、最愛の「より健康的な」甘味料でさえケトには効かないことを知って驚くかもしれません.
ケトダイエットは炭水化物を制限し、体が主な燃料としてのグルコースの燃焼から、脂肪の損失により効率的なケトンにシフトします.したがって、生の蜂蜜にはパレオダイエットで多くの目的がありますが、炭水化物が多すぎてケトーシスを楽しんだり維持したりできません.
ケト ダイエットの旅の間は、パレオであろうとなかろうと、これらの甘味料をすべて避けてください。
- きび砂糖
- てんさい糖
- コーンシロップ
- メープルシロップ
- ハニー
- ココナッツシュガー
- アガベ
- マルトデキストリン
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