肉食ダイエットにコーヒー？長所と短所

肉食動物の食事に関するコーヒーの問題は、単純で微妙な点があります。

一方では、コーヒー豆は果実の種子であるため、コーヒーは基本的に果実種子抽出物です。肉食動物とは肉や動物性食品のみを食べることを意味するため、コーヒーは明らかに肉食動物のダイエット食品リストの一部ではありません.

一方、アメリカ人の 62% は 1 日を過ごすためにコーヒーに頼っています。また、研究によると、コーヒーは適度に摂取すると、ほとんどの人にとって圧倒的に有益であるように思われます.

したがって、1杯のジョーが他の物質に手を伸ばして隙間を埋めるのではなく、肉食動物に固執する可能性が高くなる場合、それはおそらく正味のポジティブです.

ただし、他の植物性食品と同様に、コーヒーは植物毒素にさらされる可能性があることに注意することが重要です。この場合、有害なカビが発生する可能性があります.

最終的に、肉食動物の食事にコーヒーを使用するかどうかはあなた次第です.情報に基づいた選択を行うために、コーヒーが肉食動物のライフスタイルにどのように適合するか、または適合しないかを調べてみましょう.

肉食動物の食事で植物性食品を排除することの背後にある哲学

肉食動物の食事の背後にある中心的な哲学の 1 つは、植物性食品が私たちを植物毒素や反栄養素にさらすということです。また、有害なカビやバクテリアで汚染されていることもよくあります。

植物毒素は、植物が人間を含む虫や捕食者から身を守るために進化した天然の農薬です。

シュウ酸塩、ヒスタミン、植物ホルモンなどの毒素や、フィチン酸やレクチンなどの抗栄養素に繰り返しさらされると、アレルギー、リーキーガット、自己免疫疾患、慢性炎症を引き起こす可能性があります。

肉食動物のチーズやバターなどの全脂肪の乳製品を加えたすべての肉を食べることで、地球上で最も栄養価の高い食品を体に供給しながら、毒素にさらされるのを防ぐことができます.

これらの要因は両方とも、植物性食品を排除したときに慢性症状が劇的に減少したり回復したりするという多数の報告に貢献しています.

肉食ダイエットの人気が高まるにつれ、ジョー・ローガンやジョーダン・ピーターソンなどの著名人が、個人的な経験を聴衆と共有しています。ピーターソンは、多くの慢性疾患からの回復の背後にある力として、それを特定しています.

コーヒーには植物毒素がありますか?

植物毒素について知ったので、コーヒーに植物毒素があるかどうか疑問に思っていることでしょう。

コーヒー豆のかなりの割合が、マイコトキシンと呼ばれる有毒なカビで汚染されていることが示されています.これらの小さな菌類は、不適切に保管された豆に見られます。

コーヒーに含まれるマイコトキシンは次のように呼ばれます:

• アフラトキシン B1
• オクラトキシンA

アフラトキシン B1 は指定発がん物質であり、多くの健康上の問題を引き起こすことが示されています。あまり研究されていませんが、ドクラトキシン A は、腎臓に害を及ぼす可能性のある弱い発がん物質であると考えられています。

出典:アラビア コーヒー (Coffea arabica) における有毒菌とマイコトキシンの蔓延:伝統的なコーヒーの焙煎、醸造、揮発性細菌の保護的役割

高用量では、マイコトキシンは中毒の症状を引き起こす可能性があります. WHO によると、マイコトキシンへの曝露は、次のような長期的な健康問題を引き起こす可能性があります。

• 免疫不全
• 重度のアレルギー
• 吐き気
• めまい
• 胃腸の問題
• 深刻な場合、癌

コーヒー豆に含まれるマイコトキシンについての早わかり

マイコトキシンは、さまざまな国のコーヒーにさまざまな濃度で含まれています。緑とデカフェはより高いレベルを持つ傾向があります.調査によると:

• ブラジル産の生コーヒー豆の 33% には、低レベルのオクラトキシン A が含まれていました
• 1996 年の研究では、市販のコーヒー豆の 45% にオクラトキシン A が含まれていることがわかりました
• ポルトガルで市販のコーヒー豆から淹れたコーヒーの 18% にオクラトキシン A が含まれていた
• ある研究では、焙煎コーヒーの 27% にオクラトキシン A が含まれており、チリ産のコーヒーが最高濃度の原因でした
• 2021 年の研究では、コーヒーやその他のソースで消費されるオクラトキシン A が急性毒性であることを示す証拠は見つかりませんでした
• スペインでの調査によると、コーヒーを飲む人は、オクラトキシン A の最大レベルの推定 3% しか曝露されていないことがわかりました
• 1996 年の調査によると、1 日 4 杯のコーヒーは、WHO によって安全と見なされているレベルの 2% のオクラトキシン A にさらされるだけであることがわかりました
• カフェイン抜きのコーヒーは、カフェイン入りのコーヒーよりもマイコトキシンが多い.これは、カフェインがカビの成長を阻害するためです
• マイコトキシンはよく知られており、責任あるコーヒー生産者は濃度を下げるための優れた方法を持っています.
• 「湿式処理」により、ほとんどのマイコトキシンが除去されます
• 焙煎によってオクラトキシン A が 69 ～ 96% 減少することが研究で明らかになりました
• 焙煎により、生豆とカフェイン抜きのコーヒー豆 (レベルが最も高いもの) のアフラトキシンのレベルが 42 ～ 55% 減少します
• コーヒーの焙煎は毒素を減らすのに役立ちますが、焙煎したコーヒーの 27% にはオクラトキシン A が含まれています
• ローストはほとんどの毒素のレベルを下げますが、最も危険なオクラトキシン A のレベルは下げません

肉食動物のコーヒーのカビ (マイコトキシン) を避ける方法

マイコトキシンへの暴露を減らすことを懸念している場合は、身を守るために取ることができる効果的なアプローチがいくつかあります.

1.高地のコーヒー豆と一緒に

高地で栽培されたコーヒーの木には、マイコトキシンがまったくないか、または非常に低いです。高地のコーヒー豆は、豆を保護する昆虫や動物が少ないため、より少ない農薬で栽培されます.

2.湿式豆を選ぶ

湿式処理および天日乾燥された豆は、標準的な工業処理よりもマイコトキシンが少ない.

3.毒素を含まない認定コーヒーを選ぶ

コーヒー中のマイコトキシンの存在は一般的な知識ではないため、ほとんどの企業は豆の検査を受けていません.

しかし、肉食動物の食事でのコーヒーに関しては、植物毒素を減らすことが目標です.したがって、肉食動物でコーヒーを飲む場合は、高品質の認定ブランドを使用してください.

Spirit Animal Coffee はテスト結果を公開しており、次のようになっています。

認定クリーン コーヒー企業

多くの企業がカビをテストすると主張し、カビが発生していないと主張していますが、実際にその結果を明らかにしている企業はほとんどありません.

• ナチュラルフォースクリーンコーヒー
• スピリット アニマル コーヒー

他の多くのコーヒー会社は、カビを減らす方法を使用してテストを受けていると主張していますが、上記の2つ以外のブランドで結果を共有するものを見つけることができませんでした.

とはいえ、Bulletproof Original Coffee や Peak Performance などの信頼できるブランドは、マイコトキシンを含まない高品質のコーヒーを提供していると主張して名を馳せています。

肉食動物に対するコーヒーの利点

コーヒーは肉食動物のダイエット食品ではありませんが、適量のコーヒーを飲むことには非常に多くの利点があるため、ほとんどの人にとってプラスになる可能性があります.

科学に裏打ちされた利点の概要は次のとおりです。

• 2022 年の調査では、コーヒーを適度に飲むと死亡リスクが 31% 低下することがわかりました
• 女性を対象とした研究では、コーヒーの消費量が増えるとうつ病のリスクが低下することがわかりました。コーヒーを飲むとうつ病による自殺の可能性も減少
• 認知症やアルツハイマー病からの保護
• アルツハイマー病のリスクを 65% 軽減
• パーキンソン病のリスクを 32～60% 軽減
• 線維症、肝硬変、肝臓がんから肝臓を保護することが示されています
• 肝臓病のリスクを 84% 削減

科学者は、これらの利点は、抗酸化物質、生物活性化合物、抗炎症特性などの多くの要因に起因すると考えています.

次の場合、コーヒーは体に良くないかもしれません:

• あなたは不安神経症とパニック障害に悩まされています
• コルチゾール値が高い - コーヒーはコルチゾールを増加させる
• 睡眠に問題があります。コーヒーは、高用量 (400mg) で、午後 2 時以降に摂取すると、睡眠を妨げる可能性があります
• カフェインで動悸がする

肉食動物の食事でコーヒーを飲むことは、肉食動物のライフスタイルにどのようにアプローチするかによって、難しい問題になる可能性があります.

技術的には、コーヒーは果実種子抽出物です。動物性食品ではないので、「肉食動物」ではありません。

肉食動物の食事は、私たちが必要としない植物性食品を排除し、それらには害を及ぼす可能性のある植物性化学物質が含まれています.

結局のところ、コーヒーには、マイコトキシンと呼ばれるさまざまなレベルの有毒なカビが含まれていることが示されています.認定されたカビのないコーヒーを調達することも可能ですが、すべての予算で必要または実行可能ではない場合があります.

肉食動物の食事ですでに非常に多くの植物毒素、抗栄養素、カビ、バクテリアを排除しているため、毎日1杯または2杯のコーヒーからの暴露はおそらく無視できる.

コーヒーを飲むことの多くの利点も研究で示されています。

つまり、1 杯か 2 杯のコーヒーを楽しむことで肉食の食事を続けることができるのであれば、コーヒーを日常生活の一部にとどめることは、健康とウェルネスにとって正味プラスになるということです。