豚の脳みそ：栄養、効能、食べ方

豚の脳みそは信じられないほど栄養価が高く、簡単に調理でき、驚くほど簡単に見つけることができます。同様に重要なことに、豚の脳は、他の食品からは得られない健康上の利点を提供します.

この記事では、豚の脳の栄養成分とそれに付随する利点を探ります.

豚の脳とは?

ご想像のとおり、豚の脳は単に豚の脳を採取したもので、食品として使用することを目的としています。

豚脳は驚くほど多くの郷土料理、特に南部料理によく使われます。それらは、鼻から尻尾まで食べるという概念において重要な役割を果たします。

豚脳の栄養

豚の脳は、健康的な脂肪、タンパク質、コレステロールの優れた供給源です。 ここでは、主要栄養素と微量栄養素のプロファイルを詳しく見ていきます。

豚脳主要栄養素の栄養

脂肪

3 つの主要栄養素すべての中で、豚の脳は、健康的な脂肪を提供するという点で非常に優れています。

そのカロリーの 65% は脂肪から来ており、他の内臓や筋肉よりもはるかに高い.豚脳の脂肪には、DHA やその他の必須脂肪酸が豊富に含まれています。

豚の脳は、筋肉よりも炎症性オメガ 6 脂肪が少ない可能性があります。

タンパク質

豚の脳はほとんどの内臓肉よりもタンパク質が少ないですが、それは必ずしも悪いことではありません.

作用するタンパク質 コンテインは、9 つ​​の必須アミノ酸をすべて含む完全なタンパク質です。完全なタンパク質は、筋肉量を維持し、満腹感を引き起こすために、不完全なタンパク質よりも価値があります.

また、脂肪とタンパク質の比率が高いため、豚の脳は、カロリーの約 80% を脂肪から摂取する必要があるケトジェニック ダイエットや肉食ダイエットに理想的な食品になります。

炭水化物

豚の脳には炭水化物がほとんど含まれていません。 3 オンスの脳のサービングには、0 グラムの炭水化物と 0 グラムの繊維が含まれているため、肉食動物のダイエット食品リストに加えるのに最適です!

豚脳の微量栄養素の栄養

B12

3 オンスの豚脳には、ビタミン B12 RDA の 3 分の 1 以上が含まれています。

脳と卵 (レシピは近日公開) またはグラスフェッド ビーフを組み合わせると、理想的なビタミン B12 の状態に近づくことができます。

多くの人々は、ビタミン B1 がエネルギーを与え、より完全に生き生きと感じさせることに気づきます。研究は、それが細胞の活性化を維持するのに役立つことを示しています.

B2 (リボフラビン)

3 オンスの豚脳には、B2 の RDV の 10 分の 1 以上が含まれています。それは多くないように見えるかもしれませんが、カロリー対カロリー脳は実際にはB2および他の水溶性ビタミンBが非常に豊富です.

これらのビタミンが一緒になって、適切な細胞呼吸を促進し、疲労を克服するのに役立ちます.

コレステロール

豚の脳は、食事性コレステロールの自然界における最高の供給源です。わずか 100 グラムで、コレステロール RDV の 10 倍以上が含まれています。しかし、この時代遅れの RDV に怯える必要はありません。研究によると、食事中のコレステロールは、血中コレステロール値および関連する心臓病のリスクに影響を与えるとしても、ごくわずかであることが示されています.

私たちの体は、この精製されたコレステロールを使用して、プロゲステロン、プレグネノロン、DHEA などの非常に重要なホルモンを生成します。

コレステロールは、他の多くのビタミン、ミネラル、ホルモン、およびドーパミンなどの神経伝達物質の前駆体および輸送体です。

コレステロールは、私たちの体の構造とサプライ チェーンに不可欠なソリューションを数多く提供しているため、幸福、知性、健康と相関しています。

他の研究では、健康な血清コレステロールと見なされるものの公式ガイドラインが低すぎることが確認されています.

コレステロールが「高い」人は、コレステロールが「理想」の範囲にある人よりも、「言葉の流暢さ、注意力/集中力、抽象的な推論、および複数の認知領域を測定する複合スコア」が高いことがよくあります.

大事なことを言い忘れましたが、コレステロールは肌にも良いです.進歩的な皮膚科医は、食物中のコレステロールが肌に自然なツヤとツヤを与えることができることに気付きました.

豚の脳に含まれるその他のユニークな栄養素

豚の脳には、ホスファチジルセリン、ホスファチスフィンゴミエリン、BDNF（脳由来神経栄養因子）など、いくつかの特別な栄養素も含まれています.

特にBDNFは、脳が新しい神経接続を作成し、欠陥のある脳細胞を修復し、健康な脳細胞を保護するのを助けます.

適切なレベルの BDNF は、アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患のリスクの低下と関連しています。

ホルモン

若者に関連する重要なホルモン (コレステロールなど) の前駆物質が非常に豊富であることに加えて、脳はこれらのホルモン自体の優れた供給源でもあります。

内分泌学者のレイ・ピートによると、「脳は、これらの非常に水に溶けにくい（疎水性）ステロイド ホルモンの最も豊富な供給源でもあります。たとえば、血清の約20倍の濃度を持っています。活性甲状腺ホルモンも脳内に何倍にも濃縮されています。」

考えられる欠点

豚の脳の栄養プロファイルに関しては、注意が必要です。リンが非常に多く、カルシウムが非常に少ない.

この比率は、骨密度を維持するために重要です。

実際、彼の肉はどの食品よりもカルシウムとリンの比率が最悪かもしれません。この食品をサプリメントと見なし、週に数回しか摂取しないことを検討してください。

健康上の利点

多くの人々は、豚の脳が食後に目に見えるエネルギーラッシュを提供することを発見しています.豚の脳の栄養を考えると、それは当然のことです。 実際、あらゆる種類の健康上の利点が期待できます:

ムードブースト

豚の脳に含まれるビタミン B 群は、気分を高め、体に活力を与える効果があることで知られています。適切なことに、ビタミンB群は、ホモシステインなどのタンパク質副産物を脳から取り除くのにも役立つことが示されています.ホモシステインを下げることは、うつ病の人にとって特に役立つかもしれません.

ホルモンバランス

男性も女性も、体内の DHEA、プロゲステロン、プレグネノロンのレベルを高める豚の脳の能力から恩恵を受ける可能性があります.

これらのホルモンを1つずつ見てみましょう。

DHEA

DHEA は、コルチゾールの異化作用 (すなわち破壊的作用) を遮断する重要なホルモンです。また、骨の成長を刺激し、熱発生を改善し、循環を促進します。

プロゲステロン

プロゲステロンは単なる「妊娠ホルモン」ではありませんが、当時は特に重要です.

プロゲステロンは、免疫系の胸腺、副腎、甲状腺を保護します。プロゲステロンは肌に良いことでも知られています。

プレグネノロン

プレグネノロンは、加齢による線維化の影響に対抗し、筋肉をリラックスさせて統合するのに役立ちます.プレグネノロンは、摂取されると (卵などの選択された他のいくつかの食品の脳を介して)、プロゲステロンおよび/または DHEA に変換されます。

プレグネノロンは、自然なスキンケアの分野でも輝きを放ち、休眠中の筋肉を活性化する能力により、「フェイスリフティング」効果を促進します.

豚脳のその他のメリット

豚の脳は、まだ発見されていない方法でも私たちの脳に利益をもたらす可能性があります.

言い換えれば、動物の脳を食べることは、脳の健康に栄養を与える素晴らしい方法かもしれません.

高品質の豚の脳みそを調達

豚脳の調達に関しては、品質がすべてです。生前に十分な治療を受けなかった動物は、脳に高レベルの線維症またはストレスホルモンを持っている可能性があります.

そのような動物の脳を食べることは、おそらく最良の選択ではないでしょう。特に、他の種の研究では、生理学的記憶がタンパク質を介してある生物から次の生物に移されることがわかっていることを考えると.

牧草地で育てることの重要性も忘れないでください。牧草地で育てられた豚の脳は、他の品種よりも飽和脂肪が多く、炎症性PUFAが少ない可能性がありますが、ストレスレベルが低い可能性があります.

牧草で育てられた牛の脳は、牧草で育てられた豚よりも広く入手できるため、高品質の豚の脳を調達できない場合は、牧草で育てられた牛の脳で運が良いかもしれません.

豚脳肉の調理方法

以下は、私たちのお気に入りの豚脳レシピの2つです.

豚の脳みそと卵のレシピ

南東部の特産品である豚の脳と卵は栄養価が高く、完全なスペクトルの豚の脳の栄養を提供します。

材料

• 私は頭脳を設定します
• 卵6個
• バター 大さじ2
• お好みの塩

プロセス

豚の脳みそとミルクグレービーのレシピ

このレシピは冒険的な料理好き向けですが、恐れずに試してみてください。

材料

• 豚の脳みそ 1 個
• 牛脂 1/4 カップ
• ココナッツまたはタピオカ粉 1/4 カップ
• 生クリーム 2 カップ
• 牛乳（浸し用）
• 塩こしょう 適宜

プロセス

テイクアウト

豚の脳は、気分を高め、認知を改善するための最も重要な栄養素のいくつかを体に提供します.コレステロール、健康的な脂肪、完全なタンパク質が豊富です。

まだ豚の脳みそを試したことがない場合は、内臓肉のバケット リストから削除することを恐れないでください!