ケトダイエットはあなたの炭水化物摂取量を制限するかもしれませんが、これらの8つのケトダイエット食品を使えば、あなたの料理の楽しみを制限する必要はありません.ケトの低炭水化物ガイドラインでは、リッチで満足のいく食べ物を食べる余地が十分にあります。
多くの研究は、高脂肪、低炭水化物のケトダイエットがてんかん、肥満、糖尿病、不妊などの健康問題を軽減できることを示しています. 8つのケトダイエット食品 これらの利点を最もおいしい方法で提供するのに役立ちます。
ケトダイエット食品 1:チーズ
| 脂肪 | 多量:脂肪由来のカロリーの 50 ～ 80% (ほとんどが飽和状態) |
| タンパク質 | 適量（主にトリプトファン由来） |
| 炭水化物 | 微量 |
| ビタミン | ビタミン A、ビタミン D、ビタミン B12、ビタミン K2 (特に高齢の場合) |
| ミネラル | カルシウム |
| その他 | 理想的なカルシウム:リン酸比、CLAが豊富 |
何百種類ものチーズがあり、そのほぼすべてがケトフレンドリーな食品と見なされています。
平均してわずか 1 オンスのチーズで、約 7 グラムの高品質のタンパク質、豊富なカルシウム、わずか 1 グラムの炭水化物が得られます。
チーズの飽和脂肪含有量が高いため、評判が悪いかもしれませんが、心配する必要はありません。チーズに含まれる脂肪酸プロファイルは、有害ではなく、心臓血管の問題から保護する可能性があります.
チーズに含まれる最も有益な脂肪酸の 1 つは、CLA、または 共役リノール酸 と呼ばれます。 .この脂肪は、体組成の改善と筋力の向上に関連しています。
熟成チーズは生のチーズよりもビタミン K2 が多く含まれているため、特に味を楽しみたい場合は熟成チーズを選びましょう。また、チーズの選択を時々変更して、さまざまな栄養プロファイルを確実に得られるようにすることもお勧めします.
私たちの好きな種類のチーズには、ゴーダ、パルメザン、チェダー、生クリームなどの養殖チーズがあります。
ゴーダ
この人気のあるオランダのチーズは、カルシウム、ビタミン B12、メナキノンが豊富です。 （ビタミンK2）。
1 オンスのゴーダには、推奨されるカルシウム摂取量の 15% が含まれています。ゴーダは熟成期間が長いほど、K2 含有量が高くなります。
1オンスあたりのゴーダの多量栄養素プロファイル(28グラム)
| 脂肪 | 7g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 炭水化物 | 0.6g |
| タンパク質 | 7g |
パルメザンチーズ
パルメザンチーズはイタリアで最も有名なチーズです。タンパク質含有量が高く、風味が豊かなため、卵や肉などとよく合います。
価格が許せば、厳格な基準に従って作られた超純粋な熟成パルメザンチーズ、パルミジャーノ レッジャーノを選んでください。研究によると、パルマジャーノ レッジャーノにはプレバイオティクスとプロバイオティクスの両方の効果がある可能性があります。また、他のほとんどの種類のチーズよりも生物学的に利用可能なアミノ酸が多く含まれています。
1 オンスあたりのパルメザン チーズの主要栄養素プロファイル(28グラム)
| 脂肪 | 7g |
| 飽和脂肪 | 4.5g |
| 炭水化物 | 0.9g |
| タンパク質 | 10g |
熟成チェダー
チェダー チーズは、子供の頃に食べたグリル チーズ サンドイッチをはるかに超えています。本物の熟成チェダーは、熟成していない品種よりも濃厚で風味豊かです。それはまたはるかに栄養価が高いです。チェダーの中には10～20年熟成させたものもあります！
熟成したチェダーは、時間の経過とともにカルシウム含有量が変化するため、おいしい歯ごたえを生み出すことができます.パルメザンチーズのように、プロバイオティクスが豊富です。
1オンスあたりの熟成チェダーの主要栄養素プロファイル(28グラム)
| 脂肪 | 9g |
| 飽和脂肪 | 6g |
| 炭水化物 | 0g |
| タンパク質 | 7g |
生クリーム
サワークリームよりもマイルドなクリームフレッシュは、炭水化物ゼロで1食分あたり数百万のプロバイオティクスを提供します.
1 オンスあたりの生クリームの主要栄養素プロファイル(28グラム)
| 脂肪 | 12g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 炭水化物 | 0g |
| タンパク質 | 4g |
ケトダイエット食品 2:臓器肉
| 脂肪 | 可変 (ほとんど飽和) |
| タンパク質 | 可変 (主にメチオニン由来) |
| 炭水化物 | なし (新鮮な肝臓を除く) |
| ビタミン | ビタミン A、ビタミン D、ビタミン K2 |
| ミネラル | 鉄、銅、亜鉛 |
| その他 | ペプチド、成長因子 |
もも肉は 自然界で最も過小評価されているスーパーフード . ビタミンB群、ミネラル、必須脂肪酸が驚くほど豊富です。内臓肉には、通常筋肉肉には見られない多くの栄養素も含まれています。彼らはあなたのケトダイエットを締めくくるのに最適な方法です.
肝臓
最も栄養密度の高いスーパーフードで、心臓病やアルツハイマー病などの多くの病気と闘う生物学的に利用可能なビタミンが含まれています。
| 牛レバー:生 100 グラムに基づく | ||
| カロリー | 135 | |
| FAT | 3.6g | |
| タンパク質 | 20.4g | |
| 正味炭水化物 | 3.9g | |
| ビタミン | % デイリー バリュー | |
| ビタミンA ビタミン A IU ビタミンB6 ビタミンB12 ビタミンC ビタミンD ビタミンD ビタミンD3 ビタミンE ビタミンK | 4968μg 16898IU 1mg 59.3μg 1.3mg 1.2μg 49IU 1.2μg 0.4mg 3.1μg | 552% – 84% 2471% 3% 8% – – 2% 3% |
| ミネラル | ||
| カルシウム アイアン マグネシウム リン 亜鉛 銅 マンガン セレン チアミン リボフラビン ナイアシン 葉酸 コリン | 5mg 4.9mg 18mg 387mg 4mg 9.8mg 0.3mg 39.7μg 0.2mg 2.8mg 13.2mg 290μg 333.3mg | 1% 62% 6% 39% 27% 488% 16% 57% 13% 163% 66% 73% 61% |
舌
亜鉛、鉄、コリン、ビタミン B12 だけでなく、健康的な脂肪を多く含む柔らかい筋肉。
100グラムに基づく
| カロリー | 371 | |
| デブ | 26g | |
| タンパク質 | 32 | |
| 正味炭水化物 | 0 | |
| ビタミン | % デイリー バリュー | |
| コリン 葉酸 葉酸 ナイアシン リボフラビン チアミン ビタミンB12 ビタミンB6 ビタミンC ビタミンD ビタミンE ビタミンK | 357mg 11マイクログラム 0mcg 4.289mg 0.359mg 0.022mg 4.19mcg 0.162mg 1.3mg 0.4mcg 0.39mg 1.2mcg | – – – 27% 28% 2% 175% 12% 1% 2% 2% 1% |
| カルシウム 銅 鉄 マグネシウム リン カリウム セレン ナトリウム 亜鉛 | 77mg 0.22mg 3.21mg 29mg 211mg 253mg 26.1mcg 828mg 5.54mg | 6% 24% 18% 7% 30% 5% 47% 36% 50% |
ハート
コエンザイム Q10 (CoQ10) の優れた供給源であり、多くの病気を治療および予防する抗酸化物質です。
| 牛ハツ：生 100グラムに基づく | ||
| カロリー | 112 | |
| デブ | 3.9g | |
| タンパク質 | 17.7g | |
| 正味炭水化物 | 0.1g | |
| ビタミン | % デイリー バリュー | |
| ビタミンB6 ビタミンB12 ビタミンC ビタミンE | 0.3mg 8.6μg 2mg 0.2mg | 22% 357% 4% 2% |
| ミネラル | ||
| カルシウム 鉄 マグネシウム リン 亜鉛 銅 セレン リコピン チアミン リボフラビン ナイアシン 葉酸 | 7mg 4.3mg 21mg 212mg 1.7mg 0.4mg 21.8μg 17μg 0.2mg 0.9mg 7.5mg 3μg | 1% 54% 6% 22% 12% 20% 32% – – 16% 54% 38% |
腎臓
オメガ3脂肪酸が多く、抗炎症作用があることが知られています。
| 牛腎臓:生 | ||
| 100グラムに基づく | ||
| カロリー | 99 | |
| デブ | 3.1g | |
| タンパク質 | 17.4g | |
| 正味炭水化物 | 0.3g | |
| ビタミン | % デイリー バリュー | |
| ビタミンA ビタミンA IU ビタミンB6 ビタミンB12 ビタミンC ビタミンD ビタミンD IU ビタミンD3 ビタミンE | 419μg 1397IU 0.7mg 27.5μg 9.4mg 1.1μg 45IU 1.1μg 0.2mg | 47% – 52% 1146% 16% 8% – – 2% |
| ミネラル | ||
| カルシウム 鉄 マグネシウム リン 亜鉛 銅 マンガン セレン レチノール リコピン チアミン リボフラビン ナイアシン 葉酸 | 13mg 4.6mg 17mg 257mg 1.9mg 0.4mg 0.1mg 141μg 419μg 20μg 0.4mg 2.8mg 8mg 98μg | 2% 58% 5% 26% 13% 22% 8% 202% – – 24% 168% 41% 25% |
脳
多くの文化で珍味であり、オメガ 3 脂肪酸の豊富な供給源です。
| 牛の脳みそ:生 | ||
| 100グラムに基づく | ||
| カロリー | 143 | |
| デブ | 10.3g | |
| タンパク質 | 10.9g | |
| 正味炭水化物 | 1.1g | |
| ビタミン | % デイリー バリュー | |
| ビタミンA ビタミンA IU ビタミンB6 ビタミンB12 ビタミンC ビタミンE | 7μg 147IU 0.2mg 9.5μg 10.7mg 1mg | 1% – 18% 397% 18% 5% |
| ミネラル | ||
| カルシウム 鉄 マグネシウム リン 亜鉛 銅 セレン チアミン リボフラビン ナイアシン 葉酸 | 43mg 2.6mg 13mg 362mg 1mg 0.3mg 21.3μg 0.1mg 0.2mg 3.6mg 3μg | 5% 32% 4% 37% 7% 15% 31% 7% 12% 18% 1% |
スイートブレッド
甘いものでもパンでもない、この内臓肉は胸腺と膵臓から来ています。血中コレステロール値を改善し、心臓病のリスクを下げ、血糖値を調節するのに役立つ健康的な一価および多価不飽和脂肪が含まれています.
トライプ
動物の胃の内層であるトライプには、セレン、亜鉛、ビタミン B12 などの栄養素が豊富に含まれています。
ケトダイエット食品 3:卵
| 脂肪 | 適量 (~64%) |
| タンパク質 | 適量 (~34%) |
| 炭水化物 | 卵1/2グラム |
| ビタミン | ビタミンA、コリン、ビタミンB12 |
| ミネラル | セレン |
| その他 | 抗酸化物質（ルテインとゼアキサンチンを含む） |
卵は自然界の典型的な完全食品の 1 つです。 将来のひよこが生きて繁栄するために必要なものがすべて含まれており、非常に便利な形式で鼻から尻尾まで食べることができます。
卵の高タンパクと低炭水化物含有量は、ケトダイエットに簡単に追加できます.卵はまた、炭水化物への渇望を防ぐ可能性があります.研究によると、それらは満腹感を高め、より長く感じるのに役立つ満腹ホルモンを引き起こします。
卵の栄養素のほとんどは、抗酸化成分を含む卵黄に含まれています。卵黄のコレステロールに驚かされないようにしてください。卵黄を摂取すると、体がLDL粒子をより大きく生成する可能性があります.
ケトダイエット食品 4:動物のタロー
| 脂肪 | 多量 (脂肪由来のカロリーの 99% 以上) |
| タンパク質 | なし |
| 炭水化物 | なし |
| ビタミン | ビタミン A、D、E、K2、ナイアシン |
| ミネラル | 微量 |
| その他 | ステアリン酸、CLA |
獣脂とは、動物からレンダリングされた (熱処理された) 脂肪を指します。 獣脂の最も一般的な種類は、アヒル、バッファロー、および牛肉です。
| 栄養素 | 鴨脂 | 豚脂 | 牛脂 |
| デブ | 33% 飽和 | 36% 飽和 | 50% 飽和 |
| タンパク質 | 0 | 0 | 0 |
| 炭水化物 | 0 | 0 | 0 |
牛脂は熱に非常に安定しているため、ケト食品の調理や揚げ物に最適です。その脂肪酸プロファイルは私たちの肌に非常に似ているため、軟膏やリップクリームとしても使用できます!牧草で育てられたバイソンの獣脂は、特にスキンケアに最適です。
動物の腎臓脂肪から作られた獣脂には、追加の健康特性がある場合があります。スエットとして知られる、レンダリングされた腎臓脂肪は印象的に飽和しており、ミトコンドリアを増強するステアリン酸が含まれています.
ケトダイエット食品 5:シーフード
| 脂肪 | ほとんど不飽和 (温水魚を除く) |
| タンパク質 | 適量（主にメチオニン由来） |
| 炭水化物 | 微量 |
| ビタミン | ビタミンD、ビタミンB12 |
| ミネラル | 亜鉛、鉄、セレン、ヨウ素 |
| その他 | オメガ 3:EPA &DHA |
シーフードは、ケトダイエットに適したさまざまなオプションを提供しています. 魚介類の多くの種類は、タンパク質と脂肪が豊富で、炭水化物が少ないかゼロです。
1 オンスあたりの栄養素
| 栄養素 | サーモン | ニシン | カキ |
| カロリー | 50 | 71 | 23 |
| デブ | 2g | 5g | 0.7g |
| タンパク質 | 7g | 6g | 3g |
| 炭水化物 | 0g | 0g | 1.4g |
甲殻類には炭水化物が含まれていますが、栄養素が非常に多いため、通常はあまり食べる必要がないため、基本的に総炭水化物を低く抑えます.
ほとんどの魚介類には、EPA や DHA など、体内で生成できないオメガ 3 必須脂肪酸も豊富に含まれています。これらの脂肪酸の存在は、シーフードが抗炎症性、プロインスリン感受性などであることを意味します.おそらく当然のことながら、魚介類の摂取は高齢者の認知的健康の改善と関連しています.
ケト ダイエット フード 6:バター
| 脂肪 | 多量 (脂肪由来のカロリーの 99% 以上) |
| タンパク質 | 微量 |
| 炭水化物 | 微量 |
| ビタミン | ビタミン A、ビタミン D、ビタミン K2 (特にグラスフェッドの場合) |
| ミネラル | カルシウム |
| その他 | CLA、酪酸 |
ケトダイエットを始めたばかりの多くの人にとって、好きなだけバターを消費できるため、炭水化物をカットする必要がなくなります !
バターは炭水化物が少なく、あらゆる種類の脂溶性栄養素が豊富です。
画像はeatwild.comから
たとえば、バターには 400 種類以上の健康に良い脂肪酸が含まれています。その脂肪含有量の約 70% が飽和しています。バターとクリームには、共役リノール酸と酪酸も豊富に含まれています 、消化管の細胞に燃料を供給し、炎症から保護する特別な脂肪.
バターは、特に乳糖を含まないバターオイルまたはギーを選択した場合、他のほとんどの乳製品よりも許容されます.
バターとクリームもかなり熱安定性があるため、ケトレシピに簡単に組み込むことができます.
ケトダイエット食品 7:ボーンブロス
| 脂肪 | 適度な量 (脂肪から 40-60%) |
| タンパク質 | 適量 (タンパク質由来の 45-65%) |
| 炭水化物 | なし |
| ビタミン | ビタミンA、ビタミンD、ビタミンK2 |
| ミネラル | カルシウム、リン、シリコン |
| その他 | 最も抗炎症性のアミノ酸であるグリシン |
ボーンブロスは美味しく、栄養価が高く、完全にケトフレンドリーです.
ボーンブロスは、事実上すべての古代文化で何らかの形で使用されていました。彼らは、ボーンブロスが最も治癒的で栄養のある食品の1つであることを認識していました.
ボーンブロスは現代ではさらに重要かもしれません.そのコラーゲンタンパク質は、ほとんどの人が筋肉肉に見られる興奮性アミノ酸（トリプトファン、システインなど）を補っている阻害アミノ酸が豊富です.
興奮性アミノ酸を摂りすぎると、神経伝達物質 (特に GABA) に悪影響を及ぼし、副甲状腺機能を低下させ、血糖値を急上昇させる可能性があります。肉の消費量の増加と死亡率との間のいくつかの研究による相関関係は、実際には不均衡の結果である可能性があります 肉の消費 — 筋肉の肉をリラックスした状態で消費すること。
ボーンブロスの独自の「リラックス」ブレンドの抑制性アミノ酸は、睡眠を改善し、炎症を軽減する可能性があります.
ボーンブロスの主なアミノ酸であるグリシンは特に興味深い. 100 年以上前に糖尿病の治療に使用され、最近の研究では、ミトコンドリア機能を改善することで老化の「症状」の一部を逆転させる可能性さえあることが示されています.
ケトダイエット食品 8:アイスクリーム
| 脂肪 | 多量 (脂肪からのカロリーの 87%) |
| 飽和脂肪 | 脂肪の 63% が飽和状態 |
| タンパク質 | 微量 (タンパク質由来のカロリーの 5%) |
| 炭水化物 | トレース (炭水化物からのカロリーの 9%) |
| ビタミン | ビタミン B2、B12、A、D、E、ビタミン K2 |
| ミネラル | カルシウム、鉄、セレン、亜鉛 |
| その他 | コリン |
はい、そのとおりです。アイスクリームはケトフレンドリーな場合があります.
実際、アイスクリームは非常に健康的であり、キルツ博士の BEBBI ダイエットの重要な部分となっています。
- B エイコン（できれば新鮮な豚バラ肉）
- E ぐす
- B 発する
- B イーフ
- 私 ceクリーム
正しく準備されている限り。店で購入したものに含まれる砂糖やガムをすべて避けるために、アイスクリームメーカーで自宅でアイスクリームを作ることをお勧めします.キトルズ博士のレシピはこちら:
- 生クリーム 1 パイント (Dr. Kiltz は Sidehill Farm をお勧めします)
- 卵 1 個 (放し飼いの卵が最適)
- 大さじ2 白/純粋なきびグラニュー糖
- バニラエッセンス 大さじ1
このケトフレンドリーなアイスクリームは美味しくて栄養があると思うと思います.ここで完全なレシピをチェックしてください。
テイクアウト
ケトジェニック ダイエットでは、毎日の炭水化物摂取量を 50 グラム未満に制限します。炭水化物を非常に低く保つことは、最初は難しいように思えるかもしれませんが、たくさんの食品を使用すると移行が容易になり、高炭水化物ダイエットよりもはるかに満腹感が得られ、100% 美味しくなります。
私たちのケトダイエット食品リストに載った8つの食品は、ほんの始まりにすぎません.鼻から尻尾まで、動物ベースの食事に焦点を当てると、まったく新しい料理の可能性の世界が開かれます.
