トマトとさまざまな野菜は、血糖値の低い買い物リストの最大の選択肢です。
Boston Children's Hospital の新しい研究では、すべてのカロリーが均等に作られているわけではないことがわかりました。これは、減量後のカロリー燃焼 (およびエネルギー消費の維持) の速度を高めるには、低血糖負荷の食事が従来のアプローチよりも効果的であることを示唆しています。
アメリカ医師会ジャーナル (JAMA) に火曜日に掲載されました 、この研究は「カロリーはカロリーである」という概念に異議を唱えています。
ハーバード大学医学部 (HMS) の小児科の Cara Ebbeling 助教授と小児科の David Ludwig 教授が主導したこの研究では、食事後の血糖値の急上昇を抑える食事法 (低グリセミック インデックスまたは超低炭水化物のいずれか) を発見する可能性があります。持続的な減量を達成しようとしている人にとっては、低脂肪食よりも好ましい.さらに、この研究では、超低炭水化物ダイエットを摂取した参加者に見られるように、低グリセミック インデックス ダイエットは、ストレスや炎症の悪影響なしに、超低炭水化物ダイエットと同様の代謝上の利点があることがわかりました。
この研究は、ルートヴィヒが所長を務め、エベリングが副所長を務めるハーバード大学付属ボストン小児病院のニューバランス財団肥満予防センターで実施されました。
体重の再増加は、多くの場合、モチベーションの低下や食事や運動への順守に起因しますが、生物学も重要な役割を果たします.減量後は、新陳代謝の低下を反映して、カロリーを消費する速度 (エネルギー消費量として知られる) が減少します。エネルギー消費量が少ないと体重維持が難しくなり、減った体重が再び増加する傾向がある理由を説明するのに役立ちます.
この研究は、減量後のより高い速度でのカロリー燃焼（およびエネルギー消費の維持）において、低血糖負荷ダイエットが従来のアプローチよりも効果的であることを示唆しています.クレジット:ボストン小児病院提供のグラフィック
Ebbeling と Ludwig による以前の研究では、減量と糖尿病予防のための低血糖負荷食の利点が示されましたが、減量維持中のこれらの食事の効果は十分に研究されていません.研究によると、太りすぎの人のうち、10% の減量を長期にわたって維持できるのは 6 人に 1 人だけです。
この研究は、減量後のより高い速度でのカロリー燃焼（およびエネルギー消費の維持）において、低血糖負荷ダイエットが従来のアプローチよりも効果的であることを示唆しています.ボストン小児病院の Optimal Weight for Life Clinic のディレクターでもある Ludwig は、次のように述べています。 「総消費カロリーは、低炭水化物ダイエットと比較して、低脂肪ダイエットで 300 カロリー急落しました。これは、中程度の強度の身体活動の 1 時間で通常消費されるカロリー数に等しいでしょう」と彼は言います。
この研究の 21 人の成人参加者 (18 歳から 40 歳) のそれぞれは、最初に体重の 10 から 15 パーセントを失う必要があり、体重が安定した後、次の 3 つの食事すべてをランダムな順序で、それぞれ一度に 4 週間ずつ完了しました。無作為化されたクロスオーバー デザインにより、摂取した順序に関係なく、各食事がすべての参加者にどのように影響するかを厳密に観察できました。
- 低脂肪食 は、食事中の脂肪を減らし、全粒穀物製品とさまざまな果物や野菜を強調するもので、1 日のカロリーの 60% が炭水化物、20% が脂肪、20% がタンパク質に基づいています。
- ザ 低グリセミック インデックス ダイエット 最小限に加工された穀物、野菜、健康的な脂肪、マメ科植物、果物で構成され、毎日のカロリーの 40% を炭水化物から、40% を脂肪から、20% をタンパク質から集めました。低グリセミック インデックスの炭水化物は消化が遅く、食後の血糖値とホルモンを安定に保ちます。
- 低炭水化物ダイエット は、アトキンス ダイエットをモデルにしており、毎日のカロリーの 10% を炭水化物、60% を脂肪、30% をタンパク質に基づいています。
この研究では、安定同位体などの最先端の方法を使用して、参加者が各食事に従う際の総エネルギー消費量を測定しました。
3つの食事はそれぞれ、タンパク質からの毎日のカロリーの10〜35％の正常な健康範囲内に収まりました.非常に低炭水化物の食事は代謝の最大の改善をもたらしましたが、重要な注意点があります。この食事は参加者のコルチゾールレベルを増加させ、インスリン抵抗性と心血管疾患につながる可能性があります.超低炭水化物食は C 反応性タンパク質レベルも上昇させ、心血管疾患のリスクも増加させる可能性があります。
低脂肪食は、米国政府と米国心臓協会によって伝統的に推奨されていますが、エネルギー消費、不健康な脂質パターン、およびインスリン抵抗性の最大の減少を引き起こしました.
「この研究で指摘された利点に加えて、多くの人が制限を感じている低炭水化物および低脂肪の食事と比較して、低グリセミック指数の食事は日常的に継続しやすいと考えています。 」とエベリングは言います。 「低脂肪ダイエットや超低炭水化物ダイエットとは異なり、低グリセミック インデックス ダイエットはすべての種類の食品を排除するわけではないため、継続しやすく持続可能性が高くなる可能性があります。」
参照:「減量維持中のエネルギー消費に対する食事組成の影響」、Cara B. Ebbeling、PhD;ジャニス F. スウェイン、MS、RD。ヘンリー A. フェルドマン博士。ウィリアム・W・ウォン博士。 David L. Hachey博士。 Erica Garcia-Lago、BA および David S. Ludwig、MD、PhD、2012 年 6 月 27 日、JAMA .
DOI:10.1001/jama.2012.6607
この研究の他の共著者には、ボストン小児病院の Henry Feldman と Erica Garcia-Lago、ブリガム アンド ウイメンズ病院の Janis Swain、ベイラー医科大学の William Wong、ヴァンダービルト大学の David Hachey が含まれます。この研究は、国立糖尿病および消化器および腎臓病研究所、国立研究資源センター、国立衛生研究所、およびニューバランス財団によって資金提供されました。
