ハンバーガー シェフのジェイミー オリバーは、世界最大のファーストフード チェーンの 1 つであるマクドナルドとの長年の戦いに勝利しました。オリバーがマクドナルドのハンバーガーがどのように作られるかを示した後、フランチャイズは最終的にレシピを変更すると発表しましたが、主流の企業メディアではこれについてほとんどのぞき見がありませんでした.
オリバーは、ドキュメンタリー、テレビ番組、インタビューで、牛肉の脂肪部分が水酸化アンモニウムで「洗浄」され、ハンバーガーのフィリングに使用されていることを、数年にわたって一般に繰り返し説明しました.このプロセスの前に、プレゼンターによると、食品は人間の消費に適さないと見なされます.シェフでありハンバーガー愛好家でもあるジェイミー・オリバーは、ファーストフード業界との戦いに挑んでいます。人間に」
肉の品質が低いことに加えて、水酸化アンモニウムは健康に有害です。 Oliver がこれを「ピンクのスライム プロセス」と呼んだことは有名です。
「分別のある人間が、なぜアンモニアで満たされた肉を子供たちの口に入れるのでしょうか?」オリバーは尋ねました。
カラフルなデモンストレーションの 1 つで、オリバーは子供たちにナゲットの作り方を実演します。鶏肉の良いところだけを選別し、残った部分（脂、皮、内臓）を揚げ物に加工します。
このプロセスがオリバーから受けたすべての悪い報道に応えて、中南米のマクドナルドのフランチャイズマネージャーであるArcos Dorados社は、そのような手順は彼らの地域では実践されていないと述べた.同じことがアイルランドと英国の製品にも当てはまり、地元のサプライヤーからの肉を使用しています.
しかし、米国では、バーガーキングとタコベルは、製品へのアンモニアの使用をすでに放棄していました.食品業界は水酸化アンモニウムを肉の抗菌剤として使用しているため、マクドナルドは「食べられない肉」を使用することができました。
何よりも気がかりなのは、水酸化アンモニウムが USDA によって「製造手順の成分」の一部と見なされているため、消費者はこの化学物質がいつ食品に含まれているかを知らない可能性があるという恐ろしい事実です.
マクドナルドの公式ウェブサイトで、同社は、毎日多くの人々にサービスを提供している一方で、サプライヤーから低価格で購入し、最高品質の製品を提供できるため、肉が安いと主張しています.しかし、「ピンクのスライム」が本当にマクドナルドが米国で集められる「最高の品質」であるなら、ラテンアメリカとヨーロッパでより良い成績を収めることができたのはなぜでしょうか?さらに重要なのは、なぜ彼らは現在、米国でより良い成績を収めることができるのでしょうか?
これらの質問は、レシピを変更するという決定がジェイミー・オリバーのキャンペーンに関連していることを否定したフランチャイズによって答えられないままです.このサイトで、マクドナルドはハンバーガー パテからビーフ フィラーを使用しなくなったことを認めています。
Political Blindspot で最初に公開された
