彼らは、鮮度、風味、および食品業界内のブラック カルチャーの向上について、すべてのマークをチェックします。
私は友人のキッチンに立って、彼がエビとパン粉を焼けるように暑い鍋に投げ入れ、その上にレモンを絞っているのを見ていました.
私たちは、私のお気に入りのサザン サンドイッチの 1 つであるポーボーイを作っていました。
私はいつも彼らがプロによって良くなったと思っていましたが、ここで私の友人は、日曜日の夜のサッカーでスウェットパンツを着て罵倒し、鍋の底にあるすべての小さなローストビットである「好き」についてさりげなく私に話しました。
彼が最近習得した新しい料理について私に話したとき、彼の目は輝いていました.
彼が食事準備サービスを利用したと私に言ったとき、私は興味をそそられました.
週に約 60 ドルで、新鮮で特別に厳選された食材が入った箱が玄関先に届けられました。車のガソリン代とランダムな衣類の購入の間で、おいしい食事に週 60 ドルを支払うことは、私にとって責任あるライフスタイルのアップグレードのように思えました。
食事準備サービスを選んだとき、会社の使命や、アフリカのディアスポラからの私のお気に入りの食べ物を思い出させる健康的な食事を提供しているかどうかについては考えていませんでした.私は、私のコミュニティや他の誰かのコミュニティに対する会社のコミットメントを考慮していませんでした.
食料品の買い物に行きたくなかっただけです。
友人と同じサービスを利用することになりました。 3年近く前のことです。そこで見つけた料理の世界に感謝していますが、現在存在する急成長中の黒人所有の食事準備サービスにも感謝しています.
食事の準備 2.0
風味豊かで便利な健康的な食事準備サービスを提供する時が来ました。その過程で才能のある黒人シェフをサポートします.
ファースト バッチ アーティザン フード
シェフのディメトラ・パーネルがホリスティックヘルスの実践者になり、ビーガンを食べ始めたとき、彼女はすぐに好きな食べ物であるアイスクリームが恋しくなりました.
彼女が作ったビーガン アイスクリームの最初のバッチは、ビーガン コミュニティ、特にアイスクリームが選択肢になかったラクトース不耐症の有色人種の人々のために、彼女をビジネスへと駆り立てました。
First Batch Artisan Foods は、Slutty Vegan などのレストランでさらなる成功を収め、「Today Show」で全国的に認知されましたが、COVID-19 により、毎日の料理に飽きてきた人々にとって食事の準備が必要になりました。
黒人コミュニティのメンバーにとって、COVID-19 による死亡者数は、食事と健康の強力な関係を浮き彫りにしました。
「あなたが見るもの、私が提供するものはすべて私のお気に入りです。文化のために、私たちはソウル フード サンデーまたはソウル フード サタデーを行います。ここでは、伝統的に家庭で食べられているプレートを提供しますが、ナトリウムやコレステロールはまったく含まれていません」とパーネルは言います.
Pernell は、First Batch Artisanal Food を食事の準備に拡大するだけでなく、ブラウニー、クッキー、ピーチ コブラー ミックスを全米に出荷する準備をしています。
レストランの常連客は、ビーガンの朝食オプションを探すことができます。これは、ビーガンでないレストランでは見つけるのが難しいことがよくあります.彼らがすぐに配達サービスに到着することを願っています.
フィット シェフ トロント
シェフのアマンダ・チグミラが率いる FitChef Toronto は、トロント地域のお客様にグローバルな料理を提供しています。
FitChef トロントは、お客様の食事のニーズを満たす食事の準備と配達のオプションを提供することに重点を置いています。グルテンフリー、ビーガン、低炭水化物などを考えてみてください。
ちぐみらさんは、味は顧客にとって不可欠であることを知っています。
「料理人として、人生は短すぎるし、世界は広大すぎてすべてに手を出さないと思う。 フレーバー」と彼女は言います。
そのため、人気のあるメニュー項目には、タイ料理、ギリシャ料理、ジャマイカ料理、イタリア料理、アメリカ料理が含まれます.
FitChef トロントは、顧客が自分の好きな料理をシェフにメールで送信してローテーションを維持するオプションを独自に提供しており、注文は 6、10、15、および 20 食のセットで行われます。加熱して楽しむだけです。
ソースのジェスシェフ
中西部のルーツとアトランタのスワッグを持つシェフ兼栄養士として、ソースのシェフ、ジェシカ・スウィフトは、あらゆるライフスタイルに合う「健康的な」食事を作るために一生懸命働いています.
彼女が言うように、彼女の食べ物は、「[健康状態] と新たに診断された人、空の冷蔵庫に帰宅するビジネス旅行者、または忙しくて健康的な食べ物があることを確認したいだけのお母さんとお父さんのためのものです。家の中で」
シェフになるという彼女の夢を追うことは、スウィフトが医学部に行くという父親の願いに反していました。皮肉なことに、彼女は現在、彼女の専門知識を使用して、父親が栄養を通じて糖尿病を管理するのを支援しています.
彼女の父親に力を与えることで、スウィフトは、プライベート クラスや特別なイベントを通じて、料理と栄養に関する彼女の専門知識をコミュニティのメンバーに提供するようになりました。彼女は最終的にプロのスタッフと一緒に自分の商業スペースを開きました。
ワシントン D.C. 地域の加入者は、サツマイモのパンケーキやローストしたトマティロ カルニタスなどの新鮮な食事を、1 回の配達または毎週の加入で楽しむことができます。
フィールド オブ グリーンズ DFW
生化学者で栄養士のシェフ、ジャネル・フィールズにとって、食事の準備は健康的な食事だけではありません。それは健全な家族とコミュニティに関するものです。
家族が既存の健康状態に対処しているのを見て、フィールズは料理方法を変え始めました。彼女は、乳製品などの特定の食材を料理から減らしたり、取り除いたりしました。
彼女の家族は当初、フィールズが導入したダイエットに懐疑的でしたが、彼女はそれが彼らの「真のニューヨーカー」の地位にあると信じています.それでも、彼女は自分の結果と自分自身の進歩ですぐに彼らを魅了しました。
「私は彼らと一緒にこの旅をしています。だから、私は彼らのために作った料理を彼らと一緒に食べています。バランスの取れた生活を送っています。彼らは私と一緒に物理的な変化を見たので、どうすればこれを行うことができますか?」フィールズは言います。
Field of Greens DFW では、カリフラワー ライスやレモン ブロッコリーニなど、さまざまなタンパク質、サラダ、サイドメニューからお選びいただけます。フィールズはまた、人々がより健康的な空揚げと焼き方でお気に入りの揚げ物を準備できるように、風味豊かなレシピを掲載したクックブックをリリースする予定です。
グローバル ビレッジ料理
お気に入りのディナーを冷凍庫から取り出したい場合でも、自分でヘルシーな食事を準備したい場合でも、バーモント州に本拠を置く Global Village Cuisine は、「完全な利便性」のためのオプションを誇らしげに提供しています。
Global Village Cuisine は家族経営のビジネスで、共同創業者のダマリス ホールが食物アレルギーのある子供のために食事を探していたときに始まりました。彼女は、伝統的なグルテンフリーでアレルギーフリーの方法を使用して、ケニア料理のルーツに目を向けました.
ダマリスと共同創設者で夫のメルは、自宅から地元の市場やフェスティバルに向けて製品を拡大しました。その後、彼らはレストランをオープンしました。
彼らのダイエットを含むメニューはすぐに地域の外に広がり、Global Village は地域的に拡大し、配達サービスに加えて、地元のホールフーズや自然生協市場で汎アフリカ料理を提供しました.
Global Village の素晴らしい点は、調理のストレスを解消しながら、冷凍食品が栄養素を保持していることです。
「ダマリスは、温めるとすぐに誰かがアフリカ料理を作って家に招いておもてなししたような味がするような、すぐに調理できる素晴らしい才能を持っています」とメルは言います。
スワヒリのカレーチキンやモロッコのレモンチキンとオリーブのような食事で、私は怒っていません.食事の準備の注文は $50 からで、送料は無料です。
はじめに
初めての場合は特に、自分のライフスタイルに合った食事準備サービスを選択するのは難しいかもしれません。これらの食事サービス提供者にアドバイスを求めると、いくつかの提案がありました。
ホールは、「食品は倫理的に生産されていますか?それは健康ですか？ [自然食品] の材料はありますか?」
フィールズは次のように指摘しています。魅力的に見えなければ、誰も試したがりません。」
ライト氏は、消費者に情報を入手するよう呼びかけています。
「あなたの質問をしてください！多くの食事サイトは質問を受け付けており、FAQ セクションがあるので、そこから始めてください」と彼女は言います。
ちぐみらによると、多様性を探してください。
「メニューを頻繁にローテーションし、料理に工夫を凝らしている会社を選んでください」と彼女は言います。
「それがあなたにとってどれほど便利か見てください…食事がどのように包装されているかは、あなたとあなたの状況にとって理にかなっているはずです」とパーネルは付け加えます.
どの方向に進んでも、上記のオプションが、食品業界における鮮度、風味、および黒さの向上のすべてのマークをチェックすると確信できます.
Zahida Sherman は、文化、人種、性別、成人期について執筆しているダイバーシティとインクルージョンの専門家です。彼女は歴史オタクで新人サーファーです。 Instagram で彼女をフォローしてください .
