約 5 年前まで、 ゼラチン という言葉は 明るい緑色の物質が揺れて、形にカットしたり、プラスチックカップから食べたりできるという考えを引き出したでしょう。青汁を実際に脂肪に変えた成分であるゼラチンに、実際に健康上の利点があることを私は知りませんでした.
消化器系自己免疫疾患と診断され、2年間苦しんだ後、症状を改善するために食事に目を向けることにしました.主な薬は私の体にプラスの効果よりもマイナスの効果をもたらしていました.大手術や生涯にわたる免疫抑制剤などの代替手段は、私が望んでいた答えではありませんでした.
インターネット上で、穀物や乳製品が炎症やリーキーガットを引き起こすという情報が飛び交っているのを見たので、食事からそれらを排除しようと決心しました.この食事法は、私が知っているものとは大きく異なっていましたが、効果があったので、続けました.
除去食を始めてからわずか数日で、消化器疾患の症状が半減しました。食べ物を控えることができ、失った体重の多くをゆっくりと取り戻すことができました.
数年の間に、私は自分が食べていた食べ物と、それらが消化においてどのような役割を果たしているのかを読み、学び始めました.ゼラチンとコラーゲンは、腸を癒すのに役立つものとして次々と出てきたので、自家製の骨スープを定期的に飲むようになりました.
おばあちゃんのチキンスープが最高の薬だといつも聞いていましたが、癒しをしていたのはすする価値のある麺ではありませんでした.彼女が使ったのは、昔ながらの自家製チキンストックでした.
他の多くの食欲がほとんどないときに飲むと落ち着くだけでなく、骨のゼラチンが落ち着き、腸を癒しました.ゼラチンに含まれるアミノ酸は腸の内層に栄養を与え、抗炎症作用を発揮します。
ゼラチンを食事に取り入れる方法
自己免疫症状が忍び寄っていることに気づいたら、1 日に 2 ～ 3 カップのボーンブロスを飲むと、顕著な違いが見られました.
熱々のスープがおいしくないときは、粉ゼラチンも使います。通常のコラーゲン ゼラチンと加水分解コラーゲン ゼラチンの 2 つの形態で販売されています。
レギュラーは物をゲルにするために使用され、冷たい液体にうまく混ざりません.加水分解されたコラーゲンは水溶性で、ゲル化することなく冷たい液体に加えることができます.
ゼラチンサプリメントを使用する場合、牧草で育てられた人道的な供給源からゼラチンを入手することが重要である.すぐに食事に取り入れたいときは、大さじ 1 ～ 2 の加水分解コラーゲン ゼラチンをスムージーに混ぜたり、温かいお茶やコーヒーに混ぜたりします。
チョコレート プディング パイや以下で紹介するパンプキン プディングなどのレシピでは、通常の粉末ゼラチンを使用しています。通常の粉末ゼラチンは、コーンスターチの穀物を含まない代替品として、またはプリンやカスタードなどの冷やしたデザートの卵の代わりとして使用でき、アレルギーのある人のために焼き菓子の卵の代わりに使用することもできます.
かぼちゃプリン（卵・乳製品不使用）
6人前
材料
- 全脂肪ココナッツ ミルク 1 缶
- 無香料の粉末ゼラチン 小さじ 3
- 純粋なカボチャ 1¼ カップ*
- ハチミツまたはメープルシロップ 1/3 カップ
- パンプキンパイスパイス 小さじ1
* 缶詰を使用しましたが、自家製も使用できます.
準備
1. ココナッツミルクの半分を小さなボウルに入れ、上からゼラチンをふりかける。 5 分間開花させます (または液体を吸収させます)。
2. その間、残りのココナッツ ミルク、パンプキン ピューレ、ハチミツ、パンプキン パイ スパイスを鍋に入れ、中火から強火で 5 分間かき混ぜます。
3. ゼラチンを入れて完全に溶かす。沸騰させないでください。
4. 大きな耐熱ボウルに混合物を注ぎ、ラップを液体の上に直接押し付けます。これにより、ゼラチンの「皮」が上に形成されるのを防ぎます。
5. 冷蔵庫に 6 時間または固まるまで入れます。プリンは冷やすとほぼ固まります。
6. ラップを外し、ハンドビーターまたはスタンドミキサーを使用して、滑らかでクリーミーになるまで強火で 3 ～ 5 分間泡立てます。
ジンジャー スナップ クッキーを添えるか、パイのフィリングとして使用してください!
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