世界の豚肉生産量は過去 30 年間で急速に増加し、現在、地球上には 6 億 7000 万頭以上の養豚が行われています。豚の数の増加に加えて、豚の飼育方法も変化しており、頭脳明晰で社交的な好奇心旺盛な豚が厳しい監禁ストレスを受けると、豚が宿主とする病原体の数と種類が増加する可能性があります。これは、生きた豚と最も密接に接触する傾向がある農場労働者や食肉処理業者にとってのリスクであるだけでなく、豚の肉を食べる人も影響を受けやすいことを意味します。そして、2009 年に起こったように、感染性および伝染性の病原体が豚から人に感染した場合、この地球上のすべての人が危険にさらされる可能性があります。
人獣共通感染症とは?
人獣共通感染症は、動物と人の間で広がる細菌によって引き起こされます。それらの細菌に接触した人だけに影響を与えるものもあれば、感染症として人から人へと感染するものもあります.
結核、はしか、百日咳、腸チフス、ハンセン病、風邪はすべて、動物を飼いならし、飼育し、動物を搾取し始めたときに、動物から人間に感染しました。最近では、鳥インフルエンザ、豚インフルエンザ、SARS、MERS、AIDS、エボラ、Covid-19 がすべて同じことをしました。
動物を飼育、取引、屠殺、食べ、搾取するとき、私たちは大きな代償を払います。
病気は動物と人の間でどのように広がるのですか?
直接連絡
感染性因子は、動物との直接の物理的接触を通じて通過する可能性があります。これは、噛まれたり引っ掻かれたり、感染した皮膚、傷、唾液、尿、糞便に触れたりすることによって起こります.
間接的な接触
感染性の飛沫が表面を汚染したり、咳やくしゃみをした後に空気中に浮遊している可能性があります。その後、それらは吸入または摂取されたり、開いた傷に感染したりする可能性があります.
ベクター媒介
虫が感染した動物を刺した後に人を噛むと、病気が広がる可能性があります。
フードボーン
多くの病原体は、私たちが食べる食品、特に動物製品に含まれています。汚染された食品を食べると病気になります。
水上
特に感染した動物の糞便によって、水が汚染されることがあります。その中で泳いだり、飲んだり、その他の方法で接触したりすると、病気になる可能性があります。
豚に関連する 18 の人獣共通感染症
炭疽菌
ほとんどの哺乳動物の呼吸器や消化管に影響を与える深刻な細菌性疾患です。胞子が皮膚の擦り傷や傷から侵入したり、汚染された粒子を吸い込んだり、感染した昆虫に噛まれたり、感染した豚の肉を食べたりすると、人は感染する可能性があります。症状には、吐き気、嘔吐、腹痛、重度の血性下痢などがあります。致命的になる可能性があります。
回虫症
より一般的に疥癬または疥癬として知られています。寄生ダニによって引き起こされ、人間を含む 100 種以上の哺乳類に感染する可能性があります。通常、ダニはアレルギー反応を引き起こし、激しいかゆみを引き起こします。治療は駆虫薬によるものです。
ブルセラ症
動物の生殖器系に影響を与える細菌性疾患で、再発性の発熱や関節炎を引き起こします。人は、直接接触またはエアロゾル曝露によって感染する可能性があります。 (未処理の感染した牛乳を飲むことでも伝染する可能性があります。) 動物と同様に、人の症状には、インフルエンザのような徴候、関節痛、再発する発熱などがあります。より深刻なケースでは、肝臓、心臓、中枢神経系などの臓器が炎症を起こすことがあります。致命的になる可能性があります。
カンピロバクター症
動物の腸管にいる細菌によって引き起こされます。ほとんどの症例は、感染した家禽を扱ったり食べたりしたことに関連していますが、豚も感染している可能性があります。直接接触したり、加熱が不十分な感染した肉を食べたり、感染した動物の糞が他の食品を汚染したりすることで、人に伝染します。症状には、下痢、嘔吐、腹痛、頭痛、筋肉痛などがあります。子供、高齢者、免疫力の低下した人の間では致命的となる可能性があります.
嚢虫症
特定の豚サナダムシの幼虫シストによって引き起こされるまれな寄生組織感染症。人間は、加熱が不十分な汚染された豚肉を食べた後、サナダムシに感染する可能性があります。しかし、サナダムシは本当の問題ではありませんが、その卵が糞便中に排出され、誤って摂取された場合、筋肉、目、さらには脳にシストが形成される可能性があります.嚢虫症は致命的です。
丹毒
まれな細菌性疾患で、感染した豚との直接の接触によって広がり、最も一般的には皮膚の傷から広がります。手の腫れや損傷を引き起こす可能性があり、まれに脳炎、髄膜炎、敗血症などの合併症を起こすことがあります。
E型肝炎
ウイルスは通常、感染した糞便で汚染された食品や水を摂取することで広がり、加熱が不十分な豚肉を食べることで感染する可能性があることを示す証拠が増えています.ウイルスは豚によく見られますが、病気になることはめったにありません。しかし、特に免疫不全の女性や妊娠中の女性では、肝臓感染症を引き起こす可能性があります.
レプトスピラ症
多くの種類の野生動物や家畜、そして人に影響を与える細菌性疾患。豚では、発熱や流産を引き起こす可能性があります。細菌は、感染した動物との直接的または間接的な接触によって人に感染する可能性があります。症状は軽度 (インフルエンザのような痛みや発熱) から、精神錯乱、黄疸、肝臓、腎臓、脳への損傷などの重度のものまであります。致命的になる可能性があります。
リステリア症
通常、豚から直接接触や吸入、または感染した肉を食べることで人に広がる細菌性疾患です。感染した豚を扱う人に皮膚感染症が発生する可能性がありますが、最も深刻な影響は高齢者や免疫不全の人に発生します.妊娠中の女性自身が症状を示すことはめったにありませんが、胎児や新生児にとって致命的であることが判明する可能性があります.
狂犬病
人を含むすべての哺乳類に影響を与える可能性のある深刻なウイルス性疾患。豚ではまれですが、アウトブレイクが発生しています。通常、感染した動物に噛まれることで感染しますが、唾液が人の鼻、口、目、または傷口に入った場合にも発生する可能性があります。症状には、発熱、頭痛、錯乱、異常行動などがあります。死はほぼ確実です。
白癬
真菌によって引き起こされる皮膚病で、豚を含む多くの動物種に影響を及ぼします。人は直接接触することで感染します。最も一般的な症状は、かゆみと輪状の発疹の出現であり、そこからその名前が付けられました.局所真菌薬で治療できます。
サルモネラ症
特に子供、高齢者、免疫力が低下している場合に、重度の下痢性疾患を引き起こす可能性がある一般的な細菌感染症.細菌は糞便中に排出され、通常は豚の肉を含む動物由来の食品を汚染します。伝染は、感染した動物との直接の接触によっても起こります。サルモネラ症は、毎年米国で約 135 万人が感染し、26,500 人が入院し、420 人が死亡しています。
連鎖球菌
豚や人を含むさまざまな動物に影響を与える可能性がある、比較的まれですが深刻な細菌性病原体です。豚では、髄膜炎や敗血症を引き起こす可能性があり、人にも同じことが起こります.細菌は、傷、エアロゾルの吸入、および摂取によって通過する可能性があります。致命的になる可能性があり、回復した人の 60% が恒久的な難聴になります。
豚インフルエンザ
豚の間で循環し、人にも感染する急性ウイルス性呼吸器疾患。伝染は、最初は豚との密接な接触を介して行われ、すべてのタイプが人から人へと広がるわけではありません。しかし、2009 年に、新しいウイルス H1N1 が人間の集団に出現し、急速に広がり、パンデミックになり、米国で推定 6000 万人の症例、275,00 人の入院、12,500 人の死亡を引き起こしました。まだ出回っています。
破傷風
ブタ (および他の動物) の糞便または糞便に感染した土壌に見られる細菌。細菌は通常、傷口から体内に入ります。ありがたいことに、この病気はまれですが、破傷風は顎や首のこわばりや筋肉のけいれんを引き起こし、死に至る可能性があるため、感染は非常に深刻です.
トキソプラズマ症
豚を含むさまざまな動物に感染する寄生虫の病気で、多くの場合無症状です。感染した糞便で汚染された食品を食べる人に感染する可能性があります。健康上のリスクは、免疫系が弱っている人や妊娠中の女性で最も大きくなります。症状には発熱や痛みが含まれますが、原生動物は筋肉、心臓、肺、目、神経系にも侵入する可能性があります。致命的になる可能性があります。
旋毛虫症
豚に寄生する寄生虫が原因で、加熱が不十分な感染した豚肉を食べた人に感染する可能性があります。人では、吐き気、下痢、嘔吐などの症状があります。重症の場合、患者は動きを調整するのが困難になり、心臓や呼吸に問題が生じることがあります。致命的になる可能性があります。
エルシニア症
豚から、加熱が不十分な豚肉を食べる人 (または汚染された牛乳を飲む人) に広がる細菌感染症です。感染すると、発熱、腹痛、下痢が 1 ～ 3 週間続くことがあります。幼児は大人よりも病気になりやすく、死亡する可能性も高くなります。疾病管理予防センターは、米国で毎年 117,000 件の病気、640 件の入院、35 件の死亡の原因となっていると推定しています。
豚の人獣共通感染症から身を守る方法
ほとんどの人は生きた豚と密接に接触しないため、農場労働者や食肉処理業者は、直接接触することで豚の人獣共通感染症に感染する可能性が最も高くなります。しかし、ほとんどの人は今でも豚の肉を使った動物性食品を食べており、さらに多くの人がこの方法で危険にさらされています.食中毒のリスクを減らすには、豚肉 (およびその他すべての動物性食品) の取り扱いと摂取を完全に避けることが最善です。
しかし、病気は非常に伝染性が高く、豚の人獣共通感染症の中には、肉を食べるかどうかにかかわらず、人間の集団に急速に広がるものもあります。そのため、私たちは個人が何を食べるかを慎重に検討するだけでなく、工場農業の終焉を求めるキャンペーンを支援する必要があります。ストレスを感じた動物を混雑した不潔な納屋に詰め込むことは、倫理的な問題であるだけでなく、世界的な健康災害をさらに引き起こす原因にもなります。
人獣共通感染症による深刻な病気のリスクが高いのは誰ですか?
誰でも人獣共通感染症で病気になる可能性がありますが、他の人よりもリスクが高い人もいます。 5 歳未満の子供、高齢者、妊娠中の女性、および免疫系が弱っている人々は、人畜共通感染症に感染すると深刻な病気になるリスクが高くなります。
しかし、伝染性の高い新しい豚ウイルスが発生した場合、地球上の誰もが、若い人、年配の人、健康な人、病気の人など、危険にさらされる可能性があります.
結論
豚の養殖、取引、屠殺、屠殺、および食用は、かなりの数の病原体が人に飛び込む機会を生み出し、深刻な病気や死に至ることさえあります。もちろん豚のせいではありません。それからはほど遠い。ひどい状態に置かれているため、彼ら自身が病気になります。
私たちがこの惑星を共有している動物を敬意を持って扱う代わりに、彼らは私たちのためにではなく、私たちと一緒にここにいるからです.豚は妊娠中ずっと檻に入れられ、子豚を何度も連れ去られます。彼らは人工授精と繁殖を繰り返し、最適な繁殖能力を失うまで繁殖させられ、何年にもわたる肉体的および心理的苦痛の後、トラックで屠殺されます。ほとんどの場合、地球上を歩いたり、新鮮な空気を吸ったりすることはありません。 Jonathan Safran Foer は次のように書いています。 」工場農場では、巨大な残虐行為を生み出しただけでなく、パンデミックの温床を作り出しました.
それでも、これは避けられないことではありません。人が肉を買ってくれるから工場農業が続く。世界的なパンデミックに直面しても、私たちは無力ではありません。未来を変える力は完全に私たちにあり、何を食べるかの選択は私たちにあります.
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