ハーブとスパイスは、食事にちょっとした魅力を与えるだけではありません。それらは確かに風味を高めることができますが、健康上の利点もかなりあります.あちこちにスパイスを少し加えると、香りだけでなく栄養価も高めることができます.そして、自然療法医で機能性医学の専門家であるカラ フィッツジェラルド医師によると、ある特定のガーニッシュが最高に君臨しています。
なぜローズマリー？
ローズマリーには多くの健康上の利点があります。つまり、健康な腸内微生物叢を促進し、血糖を管理し、フリーラジカルを食い止めることが示されています.また、記憶力の向上と不安レベルの低下にも関連しています*。しかし、フィッツジェラルドにとって、ローズマリーが彼女のスパイス ラックのスターである別の理由があります。それは、メチル化アダプトゲンです。
メチル化は、私たちの体内で自然に起こる生化学的プロセスであり (メチル化サイクルについてはこちらを参照)、最終的な目標はアミノ酸ホモシステインを作成することです.しかし、体内のホモシステインが多すぎると、心臓病や血栓の危険因子になります。そのため、メチル化サイクルの最後に、ホモシステインを生成するアミノ酸がリサイクルされ、プロセス全体が新たに開始されます.しかし、このメチル化サイクルのバランスが崩れると、過剰なホモシステインが蓄積し、前述の健康上のリスクに直面する可能性があります.
さて、ローズマリーに話を戻しましょう。フィッツジェラルドは、このハーブがメチル化サイクルのバランスをとるのに驚くべき効果があると述べています。具体的には、ローズマリーに含まれるロスマリン酸と呼ばれる化合物が、ローズマリーを非常に優れたものにしています. 「ロスマリン酸は素晴らしい [メチル化アダプトゲン] です」と彼女は指摘します。複数の研究がロスマリン酸の抗酸化および抗発がん特性を強調しているため、この化合物が細胞レベルでそのような効果を持つことは理にかなっています.フィッツジェラルドによると、レシピを飾るかストレートのローズマリー ティーを飲むだけで効果が得られるそうです。
お持ち帰り。
あなたはすでにローズマリーを強力なハーブと見なしているかもしれませんが、バランスの取れたメチル化サイクルをその印象的な履歴に追加します.フィッツジェラルドが指摘するように、ローズマリーをふりかけると、食事が栄養価の高いレシピに変わります。最良の部分？おまけに、食事においしくて心地よい風味を与えてくれます。
