クランフィールド大学植物科学研究所のアボカド。クレジット:クランフィールド大学
- レーザーと振動で個々の果物の熟度を確実に評価
- テストにより廃棄物を 10% 削減し、「すぐに食べられる」アボカドに対する消費者の需要を満たすことができる
アボカドの熟度を測定する技術は、廃棄物を最大 10% 削減し、すぐに食べられる果物に対する消費者の需要を満たすのに役立つ可能性があります。クランフィールド大学によって開発およびテストされたこの技術は、レーザーと小さな振動を使用して個々の果物の共振周波数をテストし、アボカドを損傷することなく信頼できる成熟度の評価を行います。
現在、アボカド果実の最大 30% が等級分け中の検査による損傷により廃棄されており、小売店ではさらに 5% が損失しています。熟度をテストする現在の方法は、果実に押し込む空気圧装置、または手動テストです.
クランフィールド大学は、自動車工場でより頻繁に使用される技術を採用して、大型の設計部品の均一性をテストしました。レーザー ドップラー振動計 (LDV) は、果実にレーザーを照射して屈折光を測定し、小さな振動を使用して共振周波数をテストします。振動は、果物を叩く単純な自動衝撃装置によって引き起こされます。 LDV テストは、アボカド果実のすぐに食べられる段階を正確に予測することが証明されました。
クランフィールド大学の環境・農業食品ディレクターであるレオン・テリー教授は次のように述べています。果物を傷めずに残しておくことは大きなメリットであり、廃棄物を大幅に削減します。私たちが開発したテストは、他の果物にも拡張できます。」
英国は年間約 100,000 トンのアボカドを輸入しており、果実の需要がますます高まっているため、熟度を予測することは供給業者や小売業者にとって大きなメリットとなります。高価な製品であるアボカドは、一列に並んでコンベヤー ベルト上を移動します。つまり、LDV はそれらを個別にテストできます。そこから、すでに大部分が存在する自動仕分けメカニズムを使用して、熟した果物と未熟な果物を分離することができます.
研究フェローのサンドラ・ランダール博士は次のように付け加えています。シンプルな「信号機」システムが開発されれば、果物を熟したもの、廃棄するもの、保管するものに分類することができ、業界がサプライ チェーンのこの時点で食品廃棄物に取り組むのに役立ちます。」
クランフィールド大学は、サプライ チェーンが直面している巨大な食品廃棄問題の解決策を見つけるために、研究者と産業界を結び付ける新しいイニシアチブである、新しい BBSRC 品質と食品損失ネットワークを共同で主導しています。
レーザー ドップラーを使用したアボカド果実の熟度の非破壊識別 振動測定 は Biosystems Engineering に掲載されています。
参照:「レーザー ドップラー振動計を使用したアボカド果実の熟度の非破壊識別」、Sandra Landahl および Leon A.Terry、2020 年 4 月 24 日、Biosystems Engineering .
DOI:10.1016/j.biosystemseng.2020.04.001
