野菜は、肉が常に持っているとは限らない栄養素を提供することにより、私たちの食事の重要な部分です.誰もが毎日少し緑を食べるべきです！野菜を調理する方法はたくさんあるので、好き嫌いが激しい人でもお気に入りの食べ方を見つけることができます。より多くの野菜を食べるこれらの 15 の理由により、あなたの食事をより体に健康的にする動機が得られます!
- 全体的な健康的な食事の一部として野菜が豊富な食事を食べると、減少する可能性があります
リスク 心臓病の 、心臓発作や脳卒中を含む
- 全体的な健康的な食事の一部として野菜が豊富な食事をとることで、特定の種類のがんを予防できる可能性があります .
- 一部の野菜など、繊維を含む食品が豊富な食事は、肥満や 2 型糖尿病のリスクを軽減します。
- 他の高カロリー食品の代わりに、1 杯あたりのカロリーが低い野菜などの食品を食べると、カロリー摂取量を減らすのに役立ちます。 .野菜はカロリー密度が非常に低い「フリーフード」であるため、ワークアウト後に脂肪を燃焼させながら、ほぼ無制限に食べることができます。
- ほとんどの野菜は自然に低脂肪で、コレステロールはありません . (ソースまたは調味料は、脂肪、カロリー、またはコレステロールを追加する場合があります。)
- 野菜は多くの栄養素の重要な供給源です 、カリウム、食物繊維、葉酸 (葉酸)、ビタミン A、ビタミン C を含みます。
- カリウムが豊富な野菜 健康な血圧を維持するのに役立ちます。カリウムの野菜源には、サツマイモ、ホワイト ポテト、ホワイト ビーンズ、トマト製品 (ペースト、ソース、ジュース)、ビーツの葉、大豆、ライマメ、ほうれん草、レンズ豆、インゲン豆が含まれます。
- 全体的な健康的な食事の一部としての野菜の食物繊維は、血中コレステロール値を低下させ、心臓病のリスクを低下させる可能性があります。
- 野菜の食物繊維は、適切な腸機能にも重要です .便秘と憩室症の軽減に役立ちます。
- 緑の葉酸 (葉酸) 体が赤血球を形成するのを助けます .妊娠する可能性のある女性は、食品から十分な葉酸を摂取し、さらに強化食品またはサプリメントから400 mcgの合成葉酸を摂取する必要があります.これにより、胎児発育中の神経管欠損症、二分脊椎、無脳症のリスクが軽減されます。
- 野菜に含まれるビタミン A は、目と皮膚の健康を維持します 感染から保護するのに役立ちます。
ビタミン 野菜に含まれる C は、切り傷や傷を治すのに役立ちます 歯と歯ぐきを健康に保ちます。ビタミン C は鉄の吸収を助けます。
- 野菜などの栄養価の高い食物繊維の多い食品は、エネルギー密度の高い選択肢を置き換え、満腹感 (満腹感) を高めるのに役立ちます。すべての果物と野菜には繊維が含まれています。
- 果物や野菜に含まれる植物化学物質の多くは抗酸化物質です
.A 酸化 （酸素と結合）。そのため、ビタミン E などの抗酸化物質が心臓を保護する可能性があると研究者は考えています。
- 野菜のエネルギーは複合炭水化物の形をしています。これらは消化に時間がかかり、砂糖のように血糖値の上下を引き起こしません.この規則の例外は、ビートまたはトウモロコシの砂糖です。 (これらの糖は血糖指数が高く、インスリン サイクルを引き起こします。)
