健康の専門家はいつもこう言っています：グルテンフリーの食事を試す前に、セリアック病にかかっているかどうかを医師に確認するまで待ってください.セリアック病は体に深刻なダメージを与える可能性がある深刻な状態であるため、これは正しい論理のように思えるかもしれません。
グルテン自体が体にダメージを与えます。自己免疫セクションで身体を損傷するという概念に戻りましょう。
しかし、私たちのほとんどが医療提供者による検査を待っていたとしたら、永遠に待っていることになるかもしれません。 WebMD によると、セリアック病患者の 95% は適切な検査を受けていません。
さらに、セリアック病の患者は、診断を受けるまで平均11.7年症状があります。読み進めて、セリアック病をチェックするための待機ゲームがなぜ害を及ぼす可能性があるのかを調べてください.
セリアック病の症状に関する GI Society Canadian Society of Intestinal Research からの情報を以下に示します。チェックを受けるようにしてください。症状のリストは長いです。
個人的な話ですが、1 年以上グルテンを除去した後、最終的にセリアック病の抗体を検査しました (医療提供者のオフィスでの要請に応じて)。
したがって、グルテンを除去しようとしても、グルテンを戻してからセリアック病の検査をしても遅くはありません。最も重要なことは、セリアック病の検査を受けたい場合は、自分自身の最善の擁護者となり、検査が行われるよう依頼する必要があることです.
セリアック病検査:見逃しているもの
セリアック病のチェックの欠点:セリアック病よりも少なくとも 6 倍多いグルテン過敏症を見逃す。
グルテンに対するアレルギーも見逃します。一部の調査では、人口の最大 3 分の 1 がグルテンまたは小麦に敏感またはアレルギーであることが示唆されています。
セリアック病を検査することで、グルテンによって引き起こされる問題の大部分を見逃しています.
グルテン過敏症やグルテンアレルギーを正確にチェックできる検査はありません。
グルテン過敏症またはアレルギーがあるかどうかを判断するためのゴールドスタンダードは、グルテンを完全に除去し、3〜4週間後に再導入することです.グルテンを戻してから症状が出た場合は、セリアック病にかかっているかどうかを確認する必要があります.
だからこそ、私は自分の手でグルテンの除去を試み、決して振り返ることはありません.厳密に言うと、私は完全除去食を実践しましたが、これは非常に価値があり、力を与えてくれる経験でした.
グルテンフリーの食事は、グルテンを含む食事と同じくらい栄養を与えることができますか?
グルテンを排除すると、栄養を逃すと主張する人もいます.私はいつもニュースでこの苛立たしいニュースを目にします。
私はこれを反証するためにここにいます。まず、グルテンの主な供給源は小麦であり、ライ麦と大麦の食事への追加は最小限に抑えられています。
大麦（私たちの食事の最大の供給源はビールです）、まあ、それがなくても大丈夫です.小麦を二度と食べなければ栄養失調になるとでも言いたいのですか？ばかげています。
他の食品は簡単に、そしてより栄養的には、小麦があなたの食事にもたらしたギャップを埋めることができると私は主張します.
これは、グルテンを含まないジャンク フードやケーキ ミックスなどをすべて購入することに失敗しない限りです。いずれにせよ必要ありません.
実生活では、どこでもグルテンに直面しています。レストラン、カフェ、コーヒーショップ、食料品店。グルテンをなくすと、何をもっと食べたくなりますか?
野菜。あなたは何を食べることを余儀なくされていますか?ジャンクフード。私たちは皆、より多くの野菜を食べ、がらくたを減らすべきなので、強制という言葉は適切ではないのではないでしょうか?
多くの場合、唯一無二のグルテンフリーのレストランでのメニュー選択は、タンパク質を含むサラダです。
クルトンと大豆ドレッシングを除いて。クルトンと白パンはジャンクフードだと思います.
心配しないでください。しばらくすると、クルトンや白パンの側面を見逃すことはなくなります。体に提供されるのは、心血管疾患のリスクと癌のリスクを高めるインスリンの大量のボーラスだけです。
それでもハンバーガーが食べたいですか？問題ない。レタスに包んだり、サラダにのせたり。
キノア、グルテンフリーのオート麦、玄米、キビ、アマランスなどの他の穀物を必要に応じていつでも使用して、穀物の必要性を満たすことができます.
私の旅では、穀物を減らし、野菜、ナッツ、種子を多く食べるようになりました。これは、少なくとも食品業者がこれらを提供するためであり、言及されたグルテンフリーの穀物を提供しないことがよくあります.
また、穀物を大量に摂取する代わりに、根菜や種子を使用する方が栄養的に理にかなっていると判断しました.根と芽には栄養素と繊維が詰まっています。
グルテンをやめたら健康に何が起こったの?
肌がきれいになりました。嚢胞性ニキビができなくなりました。私の人生は、これらの見苦しい皮膚の傷を持つ運命にあると思っていました.
私の乾癬は完全に治りました。乾癬は自己免疫疾患です。何らかの形で皮膚が炎症を起こしている場合は、体が過度に炎症を起こしているか、食事の何かに反応しているという大きな危険信号です.
他に何が変わった?
- 私はより多くのエネルギーを持っています
- よく眠れます
- 気分が良くなりました
- 歯の健康が良くなりました
- 私の消化ははるかに良くなりました。何が起こっているのかを振り返るまで、自分に問題があるとは思いませんでした。膨満感、消化不良はもうありません。グルテンを元に戻そうとすると、胃が怒鳴ります。それは私にこう言っています。それがなければ、私たちはずっとうまくやっていました。」
何が悪化したのですか？何もない。確かに、今でも本物のピザやパンを夢見ることがあります。ピンチで、そして絶望的な瞬間に、グルテンフリーバージョンが私の人生のその穴を埋めます.グルテンを戻すことで、これらの健康上の利点をすべて失いたくはありません.
自己免疫性グルテンの関係
なぜセリアック病の人だけにグルテンを排除するように言うのですか?他の自己免疫疾患患者の食物過敏症やアレルギーについて十分な証拠がないと主張する人もいるかもしれません.
しかし、より大きく強力な議論は、それを排除しようとしても害はないということです。この研究は、グルテンを除去するよりも除去する方が強力です.
この研究の例を最初の証拠として取り上げてください。自己免疫疾患は、目立たない遺伝子にかかっています。多くの場合、人は 1 つだけでなく、複数の自己免疫疾患にかかります。
自己免疫疾患であるセリアック病がグルテンの影響を受ける場合、乾癬や多発性硬化症、狼瘡、関節リウマチ、喘息など、同じ遺伝子に由来する数百の自己免疫疾患がグルテンの除去から恩恵を受ける可能性があるのはなぜですか?
自己免疫疾患を持つ多くの人々がグルテン除去に好意的に反応することが判明しました.
1 型糖尿病がある場合、セリアック病 (自己免疫疾患) のリスクは、そうでない場合よりもはるかに高くなります。グルテン過敏症やアレルギーの可能性は言うまでもありません。これは偶然ですか？ないと思います。実際には、これが常に見逃されていることがわかります。次回彼らに会ったときに、この論理について医師に尋ねてください。
理論上は素晴らしい自己免疫疾患の新薬が出続けていますが、その副作用は非常に悲惨です.
自己免疫遺伝子 (グルテンはその 1 つです) を増加させる炎症の引き金を排除することで、食事中の炎症を抑えることができれば、必要な薬物の量を最小限に抑えるか、排除することさえできるでしょう.
これの良い例は湿疹です。腸湿疹の関連については、こちらで詳しく読むことができます。
小麦フルクタン
グルテンの試験的な排除のための別のケース.小麦にはグルテンが含まれているだけでなく、フルクタンと呼ばれる発酵性炭水化物が含まれており、胃腸の膨満感や痛みなどの症状を引き起こす可能性があります.
この反応は、体内で炎症反応を引き起こし、免疫攻撃や腸内細菌叢の不均衡などを引き起こす可能性があります。現在、低 FODMAPS 食の一環として低フルクタン食を実践している人は、過敏性腸疾患の症状が軽減し、多くの場合、クローン病や潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患を緩和します。
グルテンは穀物の中でも非常に大きなタンパク質であり、大きなタンパク質であるため、食品から最もアレルギーを誘発する物質の 1 つです。
グルテン ゾヌリン接続
さらなる証拠:過去の信念に反して、セリアック病だけでなくグルテン過敏症も、炎症を引き起こす免疫カスケードを体内に作り出すことによって体にダメージを与えます.
グルテンに敏感な人は、ゾヌリンと呼ばれるタンパク質を高レベルで生成します。
ゾヌリンは、消化管の内壁にある細胞間のスペースまたは「接合部」を開閉することにより、腸内の漏出を調節する炎症性タンパク質です。グルテンへの曝露によるゾヌリン産生のレベルが高くなると、腸は「リーキー」になります。
あなたの体を外界から守る消化管の内張りは、実際には細胞1個分の厚さしかなく、それが私たちの腸を脆弱にしています. 1 つの細胞層が、腸に投げ込まれたあらゆるものからあなたを守ります。しばらくの間、それを理解させてください。
ゾヌリンのレベルの上昇によるリーキーガットは、本質的に、腸から血流へのドアがひび割れているようなものです.
そのドアは常に開いており、免疫システムに危険を感じさせ、その危険と戦うために炎症を引き起こします.
血流に入ることができなかったはずの化学物質や粒子の多くが通過しました。これが起こると、全身に炎症を引き起こします。
この炎症は、現代世界の多くの病気の一因になっていると考えられています。まだグルテン過敏症は誇大広告だと思っていますか?
この漏れやすい腸が、以前はありそうもなかったのに、私が皮膚の問題を引き起こした理由です.今ではすべてが理にかなっており、これを証明する研究があります.
グルテン気分のつながり
ほとんどの研究はまだ因果関係を示しておらず、このトピックは独自のブログになる可能性があるため、このトピックについては簡単に説明します。
しかし、ADHD、自閉症、うつ病、双極性障害、さらには統合失調症を含むほとんどの精神疾患は、セリアック病またはグルテンに対する抗体のいずれかに関連しています.
私たちは、関連性を裏付ける症例報告と非常に小規模な臨床試験を行っています。これは、精神疾患を持つすべての人がグルテンフリーの食事から恩恵を受けるということですか?必ずしも。
さらなる研究が必要ですが、グルテンの除去を試みても問題はないと断言できます.
私が知っている多くの人は、気分が良くなったと報告しています。私自身の脳が改善されたので、あなたにも期待しています.
グルテンですか?
混乱を引き起こしているのは本当にグルテンそのものなのか、それとも小麦の収穫に使用されるすべての化学物質なのかと尋ねる人もいます.
否定的な反応を引き起こしたのは、劇的な雑種形成または小麦植物の変化ではないかと考える人もいます.
残っているさらに別の問題は、私たちの有毒な環境が、通常は問題ない小麦のような食品に私たちをより敏感にするかどうかです.答えが分からないかもしれません。
あなたがグルテンに敏感かどうかを知る唯一の方法は、最低3週間はグルテンを完全に排除することです.なぜですか?
グルテンに対する抗原は体内に何週間も残る可能性があるため、グルテンが体の外に出るまで、グルテンフリーであることの意味を完全に理解することはできません.
たとえば、排除を 1 週間だけ試した場合、自分が過敏かどうかはおそらくわかりません。
グルテンはこの期間に 100% なくなる必要があるため、準備を整え、必要に応じて助けを求めてください。やりがいがあるので、これに真剣に集中できるときだけ試してみてください。
持ち帰り
グルテン除去試験の恩恵を受ける立場にありますか?私の簡単な答えはイエスです。役に立たない場合は、数週間のパンとパスタを失うだけです。
グルテンフリーのタイプを食べても、何も見逃すことはありません.しかし、途中でいくつかの新しい健康的な食事パターンを学ぶことを保証します.
