香りで食の思い出づくり
子供の頃の私の最も鮮明な思い出のいくつかは、キッチンで煮るおいしい食べ物の香りから来ています.食の思い出は力強い！
私はモンタナ州北部の人里離れた美しい牧場で育ったので、食べ物がドライブスルーから来ないので、
私はこれらの思い出がたくさんあります。私の周りにはいつも誰かが料理をしていて、おいしい匂いが私を取り囲んでいました。今では、家族のために料理をするのは私です。
お気に入りの思い出を思い浮かべてみてください。間違いなく、この思い出の中心に素晴らしい食べ物の香りが思い浮かぶかもしれません.
考えただけで、食べ物の匂いを頭の中で再現できるかもしれません。においを考えると、お気に入りの人がその料理を作っているのが見えるかもしれません。
嗅覚は、他のどの感覚よりも脳内の記憶と密接に関連しています。これがおそらく、何よりも食べ物が脳に素晴らしい瞬間を記憶させるきっかけとなる理由です (1)。
他の感覚:視覚、触覚、および音は、脳のこの部分を刺激しないため、強い記憶を作成しない可能性があります.
味覚は嗅覚とあまりにも複雑に結びついているため、ここで記憶が引き起こされるかどうかを判断することはできません.
食べ物の香りと楽しい思い出
栄養士として、この記憶の創造を食事の変更の動機として使用できるので、これは私にとって非常にうまくいきます.食べ物で喜びと新しい思い出を作る方法を人々に教えることができます.
どのように？喜びを生み出すには、単純に、キッチンを素晴らしい料理の香りで満たして、新しいポジティブな食べ物の思い出を作る必要があります.
これを私たちの記憶の核心に深く掘り下げる必要があります。大脳辺縁系または「原始脳」
特に私にとって、母と一緒に台所にいたことは素晴らしい思い出です。母は庭で採れたばかりの食べ物を常に用意してくれました.
誕生日にはマリナラソースの強烈な香りが漂い、日曜日にはローストビーフとロースト野菜の豊かな香りが漂い、食事の思い出の例をいくつか挙げることができます。
私が育ったときに食事に費やされたこの時間、スキル、および努力は、今日の私が誰であるかの基礎を築くのに役立ちました.
ゆっくりとした食事、凝った食事に戻ろうとする動きが素晴らしい。それは人間としての私たちの性質の核心であり、この喜びと満足をもたらすものは他にありません.
この喜びは、原始的な脳である視床下部領域に由来します。この領域は、気分に関連する記憶の一部を担っています。
新しい食の思い出作り
このブログは、母とクラブアップル ジャムを作る 1 日を過ごす喜びに捧げられており、その貴重な食事の瞬間のいくつかを紹介します。テクノロジーは進歩しています。残念ながら、その香りをブログでお届けすることはできませんが、再現するお手伝いはできます。
一緒に、私たちは脳の奥深くに新しい記憶を作りました。春の花やバラを思わせるリンゴの力強い香りを活かしました。
私は科学についてこれを作りたいと思っていますが、それは私の魂についてのものです.
食の記憶の序文
私が家にいることができてから長い時間が経ちました。私は今、牧場に戻って自由を感じています。落ち着いた静かな美しさなのかもしれません。さわやかな山の空気と牛の穏やかな鳴き声かもしれません。
いずれにせよ、おもりが持ち上げられたように感じます.
牧場では、ある食事が調理されていないときは、次の食事の準備が進行中であるか、収穫を準備している可能性があります.
私の両親は庭から何百ポンドもの野菜を育てており、彼らは 80 代です。誰にとっても小さな偉業について話してください。
「クラブアップルゼリーが大好きです。」たまたまクラブアップルがたくさん入っていたこの美しい木について父に尋ねた後、父は言いました。
穏やかで物静かなタイプの父が、この話を持ち出したことには意味があります。
それで、私はすぐにリンゴのバケツをつかみ、それらの美しい小さな宝石を選び始めます.
さわやかな空気は初秋の匂いがし、リンゴの香りが私の記憶に秋の確認を染み込ませます.
牧場にあるこの特定のクラブアップルの木には、いくつかの伝説があります。それはグリズリーベアの食事でした。コミカルな性格のクマは、葉、小枝、リンゴを前足でつかみ、口に押し込みます。
クラブアップルジャムの思い出作り
母は大量の「仕事」を引き受けますが、母はそれに賛成することを私は知っています。私は料理が上手ですが、彼女ほど細心の注意を払うことはできません。
しかし、私はレシピを見つけることができます。ハ！私はあなたも作ることができるこの素晴らしいものを見つけました.加工されたものは一切入っていません。甘さのために野生の蜂蜜を少しだけ加えています:(2).
最終結果は魔法にほかなりません。クラブアップルの皮の美しいピンク色が、このジャムをシュールに見せています。
新鮮で香りのよい小さなクラブアップルの空気中の香りは、バラの花とホット サイダーを連想させます。
クラブアップルの調理は、大きなリンゴよりもはるかに簡単です。皮をむいたり、芯を抜いたり、カットしたりする必要はありません。正直なところ、それはリンゴを調理するのに最適な方法です.りんごを洗ってフライパンに入れて、はじけるまで待つだけです!
たぶん、店でクラブアップルを見つけることはありませんが、庭や隣人の地面に落ちているのを見つけるでしょう.
秋に取り残された混乱を拾って処理するのが面倒に思えるかもしれません.それらをさせないでください。それらを魔法のようなものに変えてください。
キッチンでそれらの場所を見つけることは、本当に思い出深いものです。今日からあなただけの食の思い出を作りましょう。お気に入りの人と 1 日を作り、さわやかな秋の日の香りで家を満たしましょう。
健康増進剤としてのクラブアップル
一口噛むと、強力なものがあることがわかります。それはあなたを噛み返す一口です。ひとくち食べれば、薬効があることがわかるはずです。これらの酸っぱい小さな宝石は非常に栄養価が高く、歴史が記録されている限り薬用と見なされてきました.
クラブアップルとリンゴ全般の健康上の利点については、何日も続けることができます.それらは密接に関連し、同じ植物属である Malus です。
このブログの原動力は食べ物の記憶に関するものなので、調査されたリンゴの利点のいくつかを簡単に紹介します.
クラブアップルの栄養成分（栄養データ）を調べながら笑ってしまいました。 USDA のデータによると、1 カップには 83 カロリーと 22 グラムの炭水化物が含まれています。この超酸っぱい小さなリンゴを 1 カップ食べてみませんか。ちょっと笑える。
「1日1個のりんごは医者いらず」は単なる都市伝説ではないかもしれません。リンゴの健康上の利点の長いリストは、コレステロールの改善から癌のリスクの軽減まで、病気にならないようにする可能性があります. (3)
興味深いことに、リンゴは「悪玉」コレステロールを減らし、「善玉」コレステロールを改善します。抗菌特性があり、口腔内の細菌含有量を 80% も減らすことができます。
リンゴは免疫反応を高め、抗菌特性を持っているため、インフルエンザと戦うのに役立つ可能性があります. (4)
りんごは腫瘍専門医を遠ざけるのに役立つかもしれません。研究によると、1日に少なくとも1個のリンゴを食べると、口腔がん、咽頭がん、卵巣がん、結腸がん、乳がんのリスクが低下します. (5)
私の実家の庭にいるハイイログマは、私たちが知らないことを知っているのかもしれません。
最近の研究では、クラブアップルの葉が、クラブアップルが強力な抗がん特性を持っていることをさらに裏付けていることがわかりました. (6) クラブアップルの品種「レッドスプレンダー」由来のジヒドロカルゾンと呼ばれる物質は、強力な抗酸化作用と抗がん作用の両方を発揮します。
リンゴに含まれるケルセチンと呼ばれる物質は、メラノーマの予防やメラノーマの治療に役立つ可能性さえあります (7)。また、マスト細胞を安定化させ、ヒスタミンの放出とアレルギー反応を遅らせます(8)。
ケルセチンはまた、脳細胞を損傷から保護する可能性があります.ケルセチンの最も濃縮された供給源として皮を食べるようにしてください (9)。
また、クラブアップルにはケルセチンが豊富に含まれています (10)。
生のミントの葉やレタスと一緒に、リンゴもニンニクの息を減らすので、キスの前に食べるのは素晴らしいかもしれません. (11).
素晴らしい思い出を作るもう 1 つの方法。
