この研究では、大量のタンパク質を摂取した個人が、全体的にさまざまなより健康的な食品の決定を行っていることがわかりました.
ラトガース大学の研究によると、より多くのタンパク質を摂取すると除脂肪体重の減少を防ぐことも明らかになりました.
ラトガース大学の研究によると、ダイエット中にタンパク質を多く摂取すると、食事の選択が改善され、除脂肪体重の減少を防ぐことができます.
Rutgers大学で実施された多くの減量試験から集められたデータのレビューによると、タンパク質消費量がわずかに増加しただけでも、その人の食品選択の質は大きく影響され、総カロリー摂取量の18％から20％に増加します.この研究は医学雑誌 Obesity に掲載されました。
研究の著者で栄養科学の教授である Sue Shapses 氏は、「ダイエット中に自分で選択したわずかに高いタンパク質摂取量が、緑の野菜の摂取量の増加、精製された穀物の摂取量の減少、および砂糖の添加を伴うことは、やや注目に値します」と述べています。ラトガース環境生物科学学校 (SEBS) で。 「しかし、それがまさに私たちが見つけたものです。」
研究者はまた、ダイエットをしている人は、タンパク質の消費量が適度に増加すると、減量に関連することが多い除脂肪体重の減少が少ないことを発見しました.
カロリー制限された減量計画に従うダイエッターは、鉄や亜鉛などの微量栄養素を含む栄養価の高い食事の消費を減らすことがよくあります.研究者によると、タンパク質の摂取量が多いほど健康的な結果につながることがよくありますが、タンパク質の消費と食事の質との関係はよくわかっていません.
ラトガース SEBS の栄養科学科の博士課程の学生であり、この研究の共著者であるアンナ オギルビーは、次のように述べています。 「米国では食事の質が最適ではないことが多く、高タンパクの減量ダイエットが人気であるため、タンパク質の摂取量と食事の質との関係を探ることは重要です。」
データは、過去 20 年間に国立衛生研究所が資金提供したラトガース大学の臨床研究に参加した 200 人以上の男女から集められました。ワシントン D.C. に本拠を置く食品栄養科学振興研究所は、食品の記録と食事の質に関する研究の調査に資金を提供しました。
参加者の体格指数は、彼らが過体重または肥満であることを示しており、年齢は 24 歳から 75 歳までの範囲でした。6 か月間、すべての参加者は栄養カウンセリングとサポートのために頻繁な会議に出席し、ダイエットによって体重を減らすように促されました。それは 500 カロリー不足でした。
参加者は、米国栄養栄養学会と米国糖尿病協会のガイドラインに基づいて、栄養に関するアドバイスを受けました。彼らは、カロリー摂取量の18％を家禽、未加工の赤身肉、魚、豆類、乳製品などの赤身のタンパク質に割り当て、残りのカロリーを果物、野菜、全粒穀物に費やすように勧められました.彼らは、飽和脂肪、精製された穀物、砂糖、および塩を摂取することを思いとどまらせました.
参加者は、研究者が食事の質、消費された食品の特定のカテゴリーと比率、特定のタンパク質源について分析した詳細な食品記録を保持しました.
タンパク質摂取量を自己選択した参加者は、研究者によって、総カロリーの 18% をタンパク質から摂取する低タンパク質アプローチか、総食物摂取量の 20% をタンパク質から摂取する高タンパク質アプローチに特徴づけられました.
調査の結論:
- 低タンパク グループと高タンパク グループの両方で、同じ量の体重が減少しました。つまり、6 か月で体重の約 5% です
- 高タンパク グループの個人は、全体的により健康的な食品の組み合わせを選択しました
- 高タンパク グループの個人は、特に緑の野菜の摂取量を増やし、砂糖と精製穀物を減らしました
- 高タンパク質グループの個人は、除脂肪筋肉量をよりよく維持できました
参照:「カロリー制限中のタンパク質摂取量が多いと、食事の質が向上し、除脂肪体重の減少が軽減されます」Anna R. Ogilvie、Yvette Schlussel、Deeptha Sukumar、Lingqiong Meng、Sue A. Shapses、2022 年 5 月 11 日、肥満。 /em>
DOI:10.1002/oby.23428
この研究は、食品および栄養科学の進歩のための研究所と NIH/国立衛生研究所によって資金提供されました。
