先祖代々の食事：それとは何か、利点、および方法

2000 年代初頭にパレオ ダイエットが普及して以来、何が真の先祖代々の食事であり、何がそうではないかについて熱い議論が交わされてきました。

パレオとは、330 万年前から約 1 万年前の農業の黎明期までの旧石器時代を指します。

この時期、人間の生理機能は先祖が食べていた食物と密接な関係を持って進化しました。

この見解は、祖先の食事が私たちの食生活を進化の生理学に再調整することによって私たちの健康に利益をもたらすことができるということです.

どこで、いつ、どの祖先について話しているのでしょうか? 単一の祖先の食事はありませんが、世界中の初期の人類が高脂肪、低炭水化物、主に肉食の食事を消費したことを示唆する科学的証拠が豊富にあります.1

この記事では、先祖代々の食生活に共通する特徴を明らかにし、祖先のような食生活が私たちの健康にどのように役立つかについて、証拠をたどっていきます.

なぜ祖先の食事を食べるのですか?

慢性炎症に関連する疾患は、世界中で主要な死因であり、先進国では流行レベルに達しています。

アメリカ人の 60% が少なくとも 1 つの慢性炎症性疾患を患っており、10 人中 4 人が少なくとも 2 つの慢性疾患に苦しんでおり、12% が 5 つ以上の慢性炎症性疾患を患っています。

世界中で 5 人中 3 人が、脳卒中、心血管疾患、呼吸器疾患、心臓病、がん、肥満、2 型糖尿病、さまざまな自己免疫疾患などの慢性炎症性疾患で死亡しています。

これらの病気は、狩猟採集民の祖先には事実上存在しなかったため、「文明の病気」と呼ばれています。

証拠は、これらの炎症性疾患の根本的な原因が私たちの現代の食生活とライフスタイルであることを示唆しています.

標準的なアメリカ/西洋の食事は次のものが多い:

• ファーストフードや加工食品などの超加工食品
• 穀物
• 砂糖を追加
• 余分な食物繊維
• 有毒な産業用種子「植物」油
• 私たちの祖先には認識できない高糖度の果物
• 農業革命以前には存在しなかった栽培野菜

これらの現代の「食品」はすべて、文明の病気の根源にある炎症の火を煽っています.睡眠不足、運動不足、慢性的なストレス、不安が炎にさらに燃料を加えます。

これらの現代的な食品を排除し、私たちの先祖が繁栄するために進化した食品に焦点を当てることで、私たちの食生活は私たちの祖先の生理機能に再調整されます.

祖先の食事とは?

先祖伝来の食事療法を健康に取り入れることは、単なる理論上のものではありません。これは、考古学的証拠と現代の狩猟採集民の例の両方に基づいています。

現代の狩猟採集民の最も一般的な特徴は、脂肪が多く栄養価の高い動物性食品です。

残りの 229 の狩猟採集民グループのフィールド調査で、研究者は動物性食品が平均でカロリーの 3 分の 2 以上、26 ～ 99% の範囲を提供することを発見しました。

ただし、これらの食事でさえ、真の先祖代々の食事ではありません。

私たちの人類の祖先に由来する私たちの生理学は、約 1 万年前の農業革命の夜明けの 300 万年以上前に進化しました。

この広大な時間の間、地球はメガファウナとして知られる巨大で脂肪の多い哺乳類で溢れていました。 20 フィートの高さのナマケモノ、2 トンのアルマジロ、今日の 2 倍の大きさのゾウ、その他多くの現代動物の巨大バージョンを思い浮かべてください。

これらすべての栄養素が歩き回る中で、人間はすべて肉食を消費する超肉食の頂点捕食者として進化しました.ナッツや果物のようなカロリー密度の低い食物源にエネルギーを費やす理由はありませんでした.

約 10,000 年前、人類が大型動物を大量絶滅に追い込んだとき、人類は初めて大量の植物性食品を消費しました。

祖先の「脂肪食」ダイエット

私たちの祖先は、私たちの進化の大部分を脂肪の多い動物性食品に大きく依存していたため、私たちの体はまだ脂肪で繁栄するように遺伝的に準備されています.アンバー・オハーンのような一部の研究者は、人間が最も正確に分類されるのは「脂肪食動物」または脂肪食であると示唆するほどです.

祖先のダイエット食品

私たちの先祖が私たちの進化の最も長い期間にわたって何を食べていたかの証拠を見ると、私たちはほとんど肉食、つまり肉食動物の食事にたどり着きます.

最近では、巨大な木のナマケモノを狩ることはありませんが、さまざまな動物源からほぼ同等の食べ物があります.

動物製品

私たちの原人（人類以前）の祖先は、少なくとも 330 万年前から動物性食品を食べてきました。

動物性食品は、地球上で最も栄養価の高い食品の 1 つです。それらには、植物性食品には存在しない、または取るに足らない必須の強力な栄養素が大量に含まれています.

肉に特有のこれらの栄養素には次のものがあります:

• ビタミン B12:レバー、赤身の肉、カキ、魚介類。健康な神経系の維持、DNA と赤血球の生成、認知機能の維持に不可欠
• コリン：卵、内臓肉（牛レバー、腎臓）、赤身肉、いくら、魚介類。生殖能力にとって特に重要 - 神経学的発達、胎児の成長をサポートし、晩年の慢性疾患のリスクを軽減します
• ビタミン K2:ガチョウと牛のレバー、ポーク チョップ、卵、手羽先、チーズ。他のすべての脂溶性ビタミンの可能性を解き放ちます。心臓の健康、骨の健康をサポートし、がんを予防します。
• 既成ビタミンA（レチノール）：アヒルのレバー、ラムのレバー、チーズ、イクラ。健康な免疫機能、視覚、身体的成長、生殖能力に不可欠です。
• カルニチン:子羊肉、リブアイ ステーキ、豚肉。細胞エネルギーを直接高めることで老化を抑えながら、脳と心臓の健康をサポート
• ヘム鉄：赤身肉、レバー。免疫機能、認知、エネルギー代謝をサポート
• オメガ-3 脂肪酸 (DHA および EPA):脂肪の多い魚、子羊。抗炎症作用、男性と女性の生殖能力のサポート、血液凝固と動脈壁の健康を調節するホルモンの基礎
• 共役リノール酸 (CLA):子羊、牛肉、卵。免疫機能をサポートし、骨を強化し、心臓の健康をサポートし、余分な脂肪の損失を改善し、さまざまな癌のリスクを大幅に軽減します
• タウリン：牛肉、魚、乳製品。目の健康、神経系機能、免疫調節をサポートし、抗酸化効果を提供し、電解質のバランスをとります
• セレン:卵、レバー、牛肉、魚。甲状腺の健康、免疫機能、DNA 合成をサポートします。抗酸化、抗がん、神経保護の特性を提供する
• 高品質のタンパク質:肉、卵、乳製品。代謝の健康、認知、筋肉の成長、脳機能。

上記のリストからわかるように、動物製品は単なる筋肉肉以上のものを意味します.

私たちの祖先の食生活は本当に鼻から尻尾までありました。つまり、彼らは内臓、脂肪、卵を筋肉肉と同じくらい大切にしていました.

動物の肉は、土の中で最も栄養価の高い食品であるだけでなく、最も生物学的に利用可能な形で栄養素を提供します.

バイオアベイラビリティとは、ビタミン A、タンパク質、亜鉛、鉄などの植物源よりもはるかに効率的に、私たちの体が肉の栄養素を吸収して使用できることを意味します。

祖先の食事リスト

以下のリストは、すべてを網羅しているわけではありませんが、栄養豊富な先祖伝来の食品の基礎を提供します.

野菜、果物、ナッツ、種子、穀物はどうですか？

旧石器時代には、現代の野菜、果物、油 (オリーブ オイルでさえ) は存在しませんでした。

食用のナッツ、果物、および種子はほとんどなく、毒素や反栄養素を除去するためにかなりの加工が必要であり、現代の GMO 植物性食品よりもカロリーがはるかに低かった.

カロリーリターンに基づいて、私たちの祖先がこれらの劣った食べ物を探すために時間とエネルギーを費やすことは、単純に価値がありませんでした。

さらに、塊茎からわずかな栄養素を取り出すには火が必要でした。火は 30 万年前まで発明されていませんでした。覚えておいてください、私たちは 330 万年前の食事パターンを見ているのです。

穀物は、約 10,000 年前まで人間の食事の一部ではありませんでした。穀物ベースの食事への移行により、骨格、筋肉、脳が収縮し、広範囲にわたる病気が発生したことがわかります.

どうしても野菜を食べたい場合は、傷のないサツマイモやラズベリーなどの毒素の少ない「根と果物」が昔からの食習慣に最も適していますが、控えめに摂取する必要があります。

乳製品はどうですか?

乳製品は約 10,000 年前に私たちが牧畜民になるまで出現しませんでしたが、全脂肪の乳製品には、植物源からは得ることができない多くの生物学的に利用可能な動物性食品の栄養素が豊富に含まれています。

乳製品を許容する場合、これは私たちの遺伝的継承をサポートする「現代的な」食品の 1 つです。

精製糖、小麦粉、種子油不使用

祖先の食事は、すべての精製された砂糖、穀物粉、種子の「植物」油を完全に排除します.

これらの食品は私たちの祖先には存在せず、現代の炎症性疾患の蔓延の主な原因となっている可能性があります.

種子油、穀物、砂糖を合わせると、標準的なアメリカの食事の 1 日のカロリーの約 70% を占めます。

これらの炎症性食品を排除することは、祖先の食事の利点を得る鍵です.

祖先の食事プラン

上記のリストから食品を摂取し、そのリストにない食品をすべて排除するだけで、祖先の食事を現代の生活に取り入れることができます.

さらに詳しいガイダンスが必要な場合は、一般的なアプローチをいくつか紹介します。

ライオン除去ダイエット

心理学者のジョーダン・ピーターソンによって広められたライオン除去ダイエットは、少なくとも 1 か月間、ステーキ、水、塩のみを消費する必要があります。

この食事療法の背後にある哲学は、生体利用可能な主要栄養素と微量栄養素で体に栄養を与えながら、刺激性や炎症性の食品を完全に排除することです.

これにより、消化器系がリセットされ、現代の食品によって引き起こされる慢性炎症やリーキーガットなどの問題を修復する機会が得られます.

博士。 Kiltz の BEBBIIS ダイエット

B.E.B.B.I.I.S. (「ベイビー」と発音します) ダイエットとは、1 日に 1 ～ 2 食、加工を最小限に抑えた高脂肪の動物性食品を摂取することに重点を置いた食事へのアプローチです。

頭字語は、ベーコン、卵、バター、ビーフ、アイスクリーム（キルツの自家製ケトアイスクリーム）、断続的なごちそう（別名断食）、および塩の略です.

さらに、ラム肉、サーモン、ポーク、バイソン、チキンなどの脂肪の多いカット肉、ラードや牛脂などの動物性脂肪、生クリームやほとんどのチーズなどの全脂肪乳製品もこの食事に含まれます。

これらの動物性自然食品に焦点を当てると、炎症が劇的に軽減され、炭水化物の破壊から保護され、植物毒素への暴露がなくなり、健康な脂肪と必須栄養素で体のすべての細胞に栄養が与えられます.

祖先の肉食動物の食事の研究された利点

ほとんどの「先祖代々の食事」研究は、人間が主に進化して食べた食物の初期の誤った解釈である古食に焦点を当ててきました.

しかし、2020 年と 2021 年には、特に肉食動物の食事の利点を調べた大規模な研究で、非常に肯定的な結果が得られました。

ハーバード大学の研究者であるベリンダ レナーツ博士とデビッド ルートヴィヒ博士による 2021 年の研究では、2,029 人の肉食動物のダイエット者から 6 か月にわたってデータを収集しました。

研究者は次のように結論付けています。 [1]

健康状態の大幅な改善:

• 肥満と過剰体重が 93% 改善または解消
• 高血圧が 93% 改善
• 糖尿病に関連する状態が 98% 改善
• 胃腸症状が 97% 改善
• 精神症状が 96% 改善

レベロ調査

上記のハーバードの研究を反映して、Shawn Baker 博士によって設立された Revero 肉食動物ベースの健康プログラムは、大幅な健康改善、症状の逆転、投薬中止を示す回答を収集しました。

内臓肉サプリメントで栄養ギャップを埋める

多くの人にとって、内臓肉を使った鼻から尻尾までの食事は、遠くへの架け橋のように感じることがあります.

内臓肉を見つけるのは難しい場合があり、多くの人はその味や食感が異質すぎて楽しめません。

幸いなことに、内臓肉のサプリメントは、肉特有の栄養素と、内臓肉にしか見られない生理活性ペプチドを祖先の食事に取り入れるための効率的で無味な方法です.

祖先の食事の結論

先祖代々の食事に従うことで、栄養豊富なスーパーフードで体に栄養を与え、生理学が進化して繁栄します.

ほぼ同じくらい重要なのは、祖先の食事が炎症性糖、種子油、抗栄養素、および植物毒素をどのように排除するかです.

炎症を軽減し、文明の病気のリスクを軽減する腸内微生物叢センターをリセットする先祖代々の食事を採用することによる健康上の利点には、次のようなものがあります。

• 心血管疾患
• 2型糖尿病
• 神経疾患
• さまざまながん
• 不妊
• 気分障害
• 骨粗鬆症
• さまざまな自己免疫疾患

先祖代々の食事と、健康的な運動ルーチン、瞑想、接地/接地などの先祖代々の生活の側面を組み合わせることで、健康寿命を延ばし、現代病のない生活を楽しむことができます.