信じている人もいるかもしれませんが、コロナ、バド ライト、クアーズ ライト、ミケロブ ウルトラなどの主流のライト ビールはグルテンフリーではありません。これらのビールは大麦（グルテンの一種）で作られているため、グルテンフリーの食事が必要な人にとっては安全であるとは考えられていません.したがって、グルテンフリーの場合は、主流の軽いビールを避け、代わりに「グルテンフリー」と明確にラベル付けされたビールのみを飲む必要があります。
では、セリアック病や非セリアック グルテン過敏症の人が飲んでも大丈夫という評判を得たライト ビールがあるのはなぜでしょうか?この質問への答えは、ビールがどのように作られるかということと、希望的観測にあるかもしれません。
ライトビールがグルテンフリーでない理由
ビールは麦芽（発芽）によって作られます。醸造者は、発芽プロセスを停止します。そうしないと、大麦が成長してしまいます。次に、穀物を粉砕して、含まれている糖分を放出します。これらの糖は実際の麦芽であり、ビールを作るために水、酵母、およびより多くの穀物の混合物で発酵されます.発酵プロセス中、麦芽糖が酵母に供給され、アルコールが生成されます。
大麦は何千年もの間、ビールメーカーに好まれてきた穀物です。レギュラー ビール - お気に入りのレストランやバーでタップされ、店で 6 パックで販売されているタイプ - 一般に、大麦麦芽で作られるか、大麦麦芽と小麦麦芽と他の穀物の組み合わせで作られることもあります。大麦と小麦は両方ともグルテン穀物であるため、通常のビールはグルテンフリーの食事に従う人には禁物です.
ライト (またはライト) ビールは、大麦を含む通常のビールと同じ成分の多くで作られています。大麦はグルテン粒です。
通常のビールを軽いビールに変えるために、醸造者は醸造中の炭水化物をより多く分解するように設計された酵素を追加します。アルコール度数（ABV）は約 4 または 5% です。
軽いビールは一般的にカロリーが低く、グルテンが含まれていない可能性があります。実際、品種によっては、グルテンが 20 ppm 未満である可能性があります。ただし、これらのビールはグルテン穀物大麦で作られているため、グルテンフリーの表示には適格ではありません.セリアック病やグルテン過敏症の場合、病気になる可能性があります.
グルテンフリー ビールのブランド
一部のビール製造業者 (Anheuser-Busch や多くの専門醸造業者を含む) は、麦芽ソルガム、キビ、米、そばなどのグルテンを含まない穀物からグルテンを含まないビールを製造しています。 Anheuser-Busch の Redbridge (モロコシから作られる) は、最もよく知られているグルテンフリー ビールの 1 つですが、品数の豊富な店やグルテンフリー フレンドリーなレストランではタップで他のグルテンフリー ビールを見つけることがよくあります。
軽いビールが好きなら、クアーズ ライトに似ているが大麦の代わりに玄米で作られたクアーズ ピークを試すことを検討してください。クアーズ ピークは、全米のセレクト ストアとオンラインでも購入できます。 Bard's Original (モロコシで作られた) も、一部のビール愛好家によって軽い側にあると考えられています。
いくつかのメーカーは、いわゆる「グルテン除去」ビールを製造しています。このビールは大麦で作られていますが、最終製品はグルテンタンパク質を分解する酵素で処理されています.しかし、グルテン不耐症グループとシカゴ大学のセリアック病センターが実施した研究では、セリアック病患者のグルテン除去ビールによる免疫系反応の証拠が見つかりました.
免疫系の反応を引き起こす可能性があることが研究で示されているため、専門家はセリアック病の人にグルテンを除去したビールを勧めていません.
グルテンフリーではないライトビール
多くのライト ビールやウルトラ ライト ビールは、セリアック病やグルテン過敏症の人にとって安全であると誤解されてきましたが、すべて大麦で作られているため、実際には安全ではありません。避けるべきグルテン含有ライトビールには以下が含まれます:
- つぼみの光
- クアーズ ライト
- コロナ エクストラ
- コロナライト
- ドス・エクイス
- ハイネケン プレミアム ライト
- キーストーン ライト
- ミケロブ ウルトラ
- ミラーライト
- ミルウォーキーの最高の光
- 自然光
- ステラ アルトワ ライト
- ユングリング ライト
これらの軽いビールのいくつかは、グルテンの 20 パーツ パー ミリオン (PPM) 未満でテストされていることを示すオンライン レポートがあることに注意してください。残念ながら、これらのビールはまだ大麦で作られているため、これらの結果に頼るべきではありません。特に、相互汚染や微量のグルテンに敏感な場合は.たとえば、Corona のウェブサイトには次のように記載されています。
セリアック病患者が通常の軽いビールを飲んで反応しなかったというオンラインの報告もあります.ただし、これらの逸話を自分でライト ビールを試してみる理由にはしないでください。グルテンに対する感受性のレベルは人それぞれ異なり、反応に気付かなくても、グルテンを摂取すると小腸に損傷を与える可能性があります.
Verywell からの一言
セリアック病やセリアック病以外のグルテン過敏症と診断された人にとって「本物の」ビールをやめるのは難しいかもしれませんが、大麦から作られた通常の軽いビールは安全な代替品ではありません.幸いなことに、もっと良いオプションがあります。
グルテンフリーの軽いビールを試してみてください。味が気に入らない場合は、別の種類の飲み物を検討してください。グルテンフリーのハード サイダーを試すことができます。多くの人がサイダーのサクサクした軽い味が好きで、多くのブランドが自然にグルテンフリーです。さらに、ほとんどすべてのワインがグルテンフリーであるため、ワインを飲む人には朗報です。
