白い小麦粉のような精製された穀物の消費を再び減らすことは、あなたの健康に利益をもたらし、体重減少に役立つはずです.
したがって、精製された炭水化物の摂取量を減らしたい場合や、グルテンフリーの減量プログラムに準拠している場合、ココナッツ粉は小麦粉の代替品として、いくつかの興味深い食事上の利点がある可能性があります.
知っておくべきことはここにあります。
ココナッツ粉とは?
「ココナッツ粉は、ココナッツの果肉から作られ、乾燥させて粉にします」と、メリーランド州ブランズウィックの登録栄養士栄養士であるサラ・シュリヒター氏は説明します。 .」
ほとんどの食料品店でココナッツ粉を見つけることができます。または、乾燥した無糖の細切りココナッツを有利な粉末に直接混ぜて、独自のものを作ることができます.
ココナッツ フラワー ビタミン
ココナッツ粉は、鉄分と健康的な脂肪とともに、一般的な白粉よりも余分なタンパク質と繊維を供給します.
ココナッツ粉 1/4 カップ (30 g) には以下が含まれます:
- エネルギー120
- 脂肪 4 グラム
- 18 グラムの炭水化物
- 食物繊維 10 グラム
- 6 グラムのタンパク質
対照的に、1/4 カップ (30 g) の万能小麦粉には、100 エネルギー、0 グラムの脂肪、23 グラムの炭水化物、1 グラムの繊維、3 グラムのタンパク質が含まれています。
シュリヒターによると、ココナッツ粉は効率的な鉄分の供給源であり、1/4 カップで 51 歳以上の成人の 1 日あたりの鉄分量のほぼ 20% が得られます。
さらに、ココナッツ粉には中鎖トリグリセリド (MCT) が含まれています。これは、他の種類の脂肪よりも短時間で効果的に使用される脂肪です.
「これらの脂肪は肝臓に行き、急速な活力のバーストを提供します」と、ニューヨークメトロポリスの登録栄養士栄養士であるジャネット・キムザルは言います.
分析によると、MCT にはいくつかの抗炎症特性があり、健全なレベルのコレステロールを助けるはずです.
ココナッツ粉は、一般的な小麦粉よりもタンパク質と繊維が多く、さらにカロリー密度が高く、脂肪が多いことに注意してください.
ココナッツ粉を使って焼く場合、加えた脂肪分をもう一度刻む必要があるでしょう。そうしないと、完成した製品がとてつもなく濃厚になります.
ココナッツ粉の利点
一般的な小麦粉をココナッツ粉に交換することを検討している場合は、ここにリストされている潜在的な利点がいくつかあります.
1.グルテンフリーです
ココナッツ粉は小麦から作られていないため、グルテンが不足しています.
「ココナッツ粉は、グルテンアレルギーの症状や不耐性のある人、またはグルテンフリーの減量プログラムに従うことを好む人にとって興味深いものです」とシュリヒターは言います.
2.白い小麦粉よりも繊維が多い
ココナッツ粉で作ったパンケーキ、マフィン、バイタリティー バイトは、満腹感をより長く持続させる可能性があります。
「ココナッツ粉は、一般的な小麦粉よりも脂肪が多く、栄養価が高い」と、アクチュアル ビタミン NYC のエイミー シャピロ (MS、R.D.、C.D.N.) は言います。 「その食事プロファイルのおかげで、余分な満腹感があります。」
これは、一般的な万能白粉よりも 10 倍多い繊維を特徴としています。さらに、アーモンド粉と同様に、さまざまなグルテンフリー粉よりも多くの繊維を含んでいます.
食物繊維は満腹感を促進し、減量目標を達成しやすくします。
3.白粉よりタンパク質が多く、炭水化物が少ない
ココナッツ粉 1 食分には 18 グラムの炭水化物が含まれていますが、同量の万能白粉では 23 グラムです。
4.用途が広い
コロラド州フォートコリンズの登録栄養士であり、レシピ開発者でもある管理栄養士のマッケンジー・バージェスは、「ココナッツ粉は、少量加えてもさまざまなフレーバーを圧倒することのない、優しいキャンディー スタイルです」と述べています。
「それは利用可能に維持するための素晴らしい食材です」とバージェスは提供します. 「高品質の乾燥ココナッツから作られ、大さじ 2 杯あたり 3 グラムのタンパク質と 6 グラムの繊維が含まれているので、私はボブズ ピンク ミルのココナッツ粉を購入するのが好きです。」
レシピでココナッツ粉を使用する方法
ココナッツ粉には純粋な甘さがあり、クッキー、マフィン、マフィンと一緒に焼くレシピで通常の小麦粉の理想的な代替品になります.
あなたもそれを使用して、炭水化物含有量の材料を縮小し、パンケーキやパンなどのお気に入りの炭水化物が多いレシピの繊維商を増やすことができます.
ただし、レシピでココナッツ粉を利用する前に、1 対 1 で簡単に代用できるものではないことに注意することが重要です。
バージェスによると、ココナッツ粉は一般的な小麦粉よりも吸収性が高いため、ベーキング レシピで使用する量を調整する必要があります。
ココナッツ粉 1/4 から 1/3 カップを通常の小麦粉 1 カップに置き換えてみてください。
「ココナッツ粉の生地が厚くなるため、レシピに液体や卵を少し追加することもできます」と Burgess 氏は述べています。
ココナッツ粉は、スープやソースの増粘剤として、ミートボールやミートローフのレシピのバインダーとして、またはパン粉の代わりとしても使用できます.ココナッツ粉は優しいココナッツの味がすることに注意してください。
インスピレーションが欲しいですか？これらのおいしいココナッツ粉のレシピをすべて試してみてください:
