機能性医療に関心があれば、レクチンを含まない食事プランを採用することで、多くの人が消化器症状やその他の障害から解放されたことに気付いているかもしれません.
しかし、レクチンとは一体何なのか、誰がレクチンを避けたり制限したりするべきなのでしょうか?レクチンのトピックをさらに詳しく見て、低レクチンの食事から利益が得られるかどうかを調べてみましょう.
覚えておくべき重要なことの1つは、レクチンを含まない食事に従うことには、その利点を裏付ける予備的な研究がありますが、決定的な研究ではないということです.
それでも、スティーブン・ガンドリー博士のような機能医学の医師は、たまたま低レクチン食である植物パラドックス食に従うことで、多くの患者の気分を良くし、腸の健康を改善し、健康を取り戻すのを助けてきました.
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レクチンとは?
レクチンはタンパク質の一種で、多くの植物性食品、特に穀物、ナス科の野菜、マメ科植物に含まれています。また、従来の方法で育てられた卵や牛乳などの動物性食品にも含まれています。
よく知られているレクチンの種類はグルテンですが、ピーナッツ レクチン、小麦胚芽凝集素、低マンノース結合レクチン、フィトヘマグルチニンなどの食品には、さらに多くのレクチンが含まれています。
レクチンと呼ばれるこれらのタンパク質は自然界に存在し、その役割は植物を保護することです。しかし、レクチンを食べると、体内のさまざまな形態の炭水化物に結合するため、組織を刺激する可能性があります。
研究によると、レクチンは体内の抗体を刺激し、糖尿病、胃潰瘍、一部の腎臓病、パーキンソン病、関節リウマチのリスクがある人など、影響を受けやすい人の組織に損傷を与える可能性があります [R]。
レクチンを含む一般的な食品
健康に良いと考えられている食品にもレクチンが含まれている可能性があり、多くの人にとって不幸な副作用を引き起こす可能性があります.
以下は、最も一般的なレクチン含有食品です。良いニュースは、次の食品のほとんどは、横にアスタリスクが付いている食品を除いて、特定の方法でレクチン含有量を大幅に減らすために準備できることです.
- 小麦*
- 小麦胚芽
- ウィートグラス
- 玄米
- 大麦*
- ライ麦*
- オーツ*
- とうもろこし
- 全粒穀物
- ピーマン、トマト、ジャガイモ、ナスなどのナス
- レンズ豆
- 豆類（特にインゲン豆）
- きゅうり
- メロン
- 大豆
- カシューナッツ
- チア
- ピーナッツ
- かぼちゃ
小麦、大麦、ライ麦、オートムギを除いて、これらの食品のほとんどを浸し、発酵させ、加圧調理することで、レクチンの含有量を大幅に減らすことができます.これらの穀物レクチンは、他の食品のように調理や発酵の方法で分解されません.
低レクチン食の人は、アスタリスク*が付いた4つの食品を完全に避けるべきです.
一部の人々は、症状の根源に到達するために、レクチンを含む食品をすべて避けることを選択します.
あなたが知っているかもしれない他のレクチン
体に刺激や損傷を引き起こすことがよく知られているレクチンには、ラテックス、トウゴマのリシン、赤インゲン豆のフィトヘマグルチニンなどがあります。
レッドキドニービーンズにはフィトヘマグルチニンが含まれており、これは生の豆を少し食べただけで重度の食中毒を引き起こす可能性がある毒素です.他の豆やレンズ豆にもフィトヘマグルチニンが含まれていますが、量は少ないです。
幸いなことに、この有毒なレクチン化合物のほとんどは、浸漬、発芽、発酵、圧力調理 (できれば 4 つすべてを行うこと) によって減少します。
ご覧のとおり、レクチンは良性ではなく、影響を受けやすい人にとっては問題になる可能性があります.
レクチン不耐症の症状
レクチンは組織を刺激するため、症状は幅広くさまざまです。レクチンを大量に摂取すると、事実上すべての人に過敏症の症状が現れることを知っておくことは重要です。当然のことながら、感受性のレベルは人によって異なります。
レクチンに関連する最も一般的な症状は次のとおりです [R, R, R].
- 慢性疲労
- 気分の変化
- 脳の霧
- 皮膚の発疹
- 乾燥肌
- アレルギー
- 関節の痛み
- しびれやうずきなどの神経症状
- 弱点
- お腹の不調
- クローン病や大腸炎などの炎症性腸疾患
- 吐き気
- 免疫力の低下
- セリアック病
パーキンソン病などの特定の病気もレクチンと関係があります。例えば、レクチンはドーパミン作動性ニューロンに結合することにより、ドーパミン作動性ニューロンの機能を損なう可能性があります [R]。
レクチンはビタミン B12 などのビタミンと結合し、吸収されないようにするため、レクチンが豊富な食品をたくさん食べると、体のうずきなどの神経症状が現れることがあるのはこのためです。
ご覧のとおり、これらの症状はしばしば卑劣であり、遺伝学が原因であることがよくあります.レクチンがあなたの病気の根源にあるかどうかを確認するために、あなたの食事を見てみる時が来ているかもしれません.
レクチンがヒスタミンを誘発
レクチンが組織を刺激する理由の 1 つは、レクチンが細胞からのヒスタミンの放出を引き起こす可能性があることです [R]。最終的な結果は、炎症と増幅された免疫反応です。
ヒスタミンは必要な神経伝達物質ですが、鼻づまり、喘息、鼻水、副鼻腔圧、ブレインフォグ、消化器症状などのアレルギータイプの症状など、多くの不快感も引き起こします.
これが、除去食を始めると気分が良くなる理由の 1 つです。ヒスタミン レベルが正常化する可能性があります。この理由で体重が減少する人もいるかもしれませんが、マイクロバイオームの改善とジャンクフードを捨てることで体重が減少すると思います.
関連:自然な抗ヒスタミン薬
レクチンフリーの食事プラン
レクチンを含まない食事プランは、上記のレクチンを多く含む食品をすべて避けるものであり、そうする人は、ガンドリー博士のウェブサイトにアクセスして詳細を確認する必要があります.
レクチンを含まない食品には以下が含まれます:
タンパク質:
- サケやイワシなどの天然魚
- グラス仕上げの肉
- 野生のゲーム
- 放し飼いの卵と鶏肉（穀物を与えていないもの）
- 山羊のチーズ
- A2 チーズ
- ヘンプハート
- テンペ
でんぷん:
- キビの煮物
- アーモンドの花、湯通し
- キャッサバ
- クズウコン
- ココナッツ粉、ココナッツ ミルク、ココナッツ オイル
- サツマイモ
- モロコシ
- タピオカ
- タイガーナッツ
野菜と果物:
- 根菜（じゃがいもを除く）
- 緑の野菜（きゅうりとえんどう豆を除く）
- ベリー（ゴジベリーを除く）
- 果物（メロンを除く）
- バナナ
- アボカド
ナッツ、種子、脂肪
- ナッツと種子（ピーナッツとカシューナッツを除く）
- ヘーゼルナッツ
- ゴマ
- エキストラバージン オリーブ オイル
- ダークチョコレート
- ココナッツ
- A2牛のヘビークリーム
- グラスフェッド バター
- アボカドオイル
ご覧のとおり、レクチンを含まない食事で、健康的な脂肪、タンパク質、繊維が豊富な食品を多く含む健康的な食事を維持できます.食品中のレクチンが減少している低レクチン食を最初に試してみたい場合は、次のヒントを使用して、食事からレクチンを取り除くことができます.
食品からレクチンを除去する方法
食品からレクチンを除去するには、5 つの方法があります。これは、これらの方法で変化しない頑固なレクチンを含む小麦、大麦、ライ麦、オートムギを除くすべてのレクチンが豊富な食品に当てはまることを忘れないでください.
これらの方法を使用することで、食品中に少量のレクチンが残ったままになりますが、一部の人ではレクチン過敏症の症状を軽減するのに十分な量のレクチンが減少する可能性があります.
浸す
多くの種類の穀物や豆を浸すことで、食品中のレクチン分解のプロセスを開始するのを助けることができます.浸漬ステップをスキップしないでください。できれば穀物と豆をできるだけ長く浸漬してください。
スプラウト
発芽はレクチンをさらに減らすのに役立つため、レンズ豆、豆、米などの食品は、このステップで低レクチン食品になる可能性があります.通常、豆と穀物を最初に水に浸し、次に 3 ～ 5 日間湿らせて発芽させます。発芽に関するその他のヒントについては、Nutrition Studies をご覧ください。
料理
食品を圧力調理すると、圧力と高熱によってレクチンの含有量が減少し続けます。
このような圧力鍋に投資することは、低レクチンダイエットをしたい場合に本当に役立ちます.
発酵
おそらく、あなたができる最も重要なことは、穀物、キノア、豆を発酵させることです.
たとえば、大豆は低レクチン食では許可されていませんが、テンペや味噌などの発酵大豆は許可されています。これは、発酵プロセスが刺激性のレクチンを排除するのに役立つためです.
古代アステカ人がキヌアを発酵させたのには理由もありました。それは、この疑似穀物がより栄養価が高く健康的であるのに役立ちました.
ピールまたはハル
トマトやきゅうりからレクチンを取り除く方法を知りたい場合は、皮をむくのが一番です。これにより、レクチンのかなりの部分が除去されます。圧力鍋でトマトを調理すると、残っているレクチンを取り除くのに役立ちます。
さらに一歩進んで、発酵サルサを作ったり、発酵法を使ってキュウリをピクルスにしたりしてください。
米からレクチンを除去するには、理想的には白米を選択する必要があります。残念ながら、レクチンは穀物の繊維部分に存在するからです。繰り返しますが、発酵米は非発酵米よりもはるかに優れています.
レクチンフリーのレシピ
- The Healthy RD による自己免疫プロトコルのレシピ
- Creative in My Kitchen のレクチンを含まないランチボックスの食事プラン
- ガンドリー博士によるレクチンを含まないレシピ
- Human Food Bar による Plant Paradox 準拠のレシピ
より多くの腸治癒レシピ、低レクチンレシピ、および腸治癒のヒントについては、私の新しい本「腸の健康への全身ガイド」を入手してください.
レクチンブロッカー
いくつかの植物化合物は、消化器系の健康に本当に役立ち、レクチンを超えた健康上の利点があるかもしれないレクチンの吸収をブロックするのを助ける能力を持っています.レプチン遮断サプリメントの一般的な成分には、オクラ、ムチン、n-アセチルグルコサミン、D-マンノース、および藻類が含まれます.
これが、n-アセチルグルコサミンも摂取すると、非常に多くの人が腸と関節の健康上の利点を得る理由かもしれません.
あなたが試すことができる高評価のレクチンブロッカーをいくつか紹介します.いずれかの成分にアレルギーがある場合は、それらを避ける必要があることに注意してください.
GoBiotix レクチン ディフェンス
GoBiotix レクチン ディフェンス レクチン ブロッカーは高い評価を得ており、N-アセチル D-グルコサミン (300mg)、ブラダーラック (200mg)、D-マンノース (100mg)、オクラ パウダー (100mg)、胃ムチン パウダー (100mg)、アルギン酸ナトリウム (100mg) が含まれています。 、ベジペプターゼ（酵素）（50mg）、メチルスルホニルメタン（MSM）（50mg）、およびカラマツアラビノガラクタン（50mg）。
GoBiotix は、品質と純度についてテストされた認定 GMP 第三者機関です。レビューによると、このサプリメントを摂取すると、多くの人がガス、膨満感、腸の規則性の改善から解放されます.
レクチンシールド
Gundry MD レクチン シールドは基本的に GoBiotix と同じ成分ですが、レクチンの専門家である Gundry 博士自身によって開発されました。この高評価のサプリメントは、消化の改善について素晴らしいレビューを得ており、一部の人々はレビューで、グルテンへの耐性が大幅に向上すると述べています. GMP認定施設で製造されています。
まとめ
知っているかどうかにかかわらず、レクチンは静かにあなたの体にさまざまな消化器症状、体の痛み、さらには気分の変化を引き起こしている可能性があります.
レクチンを含まない食事プランに従い、食品中のレクチンを減らし、レクチン遮断薬を試してみると、健康がどのように変化するかに驚くかもしれません.それでも、低レクチン食はすべての人に適しているわけではなく、機能医学の医師など、レクチンと食物過敏症をよく理解している有資格の開業医の助けを求めるのが最善です.
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