塩分を完全に避けると、健康上の問題が生じる可能性があることをご存知ですか?情報に基づいた決定を下せるように、最も健康的な塩の選択肢をここで探ります。
塩の議論は簡単なものであるべきです.体に悪いですよね？
塩に関する見出しはかなり矛盾しています。評判の良い情報源からの 2 つの見出しで、塩の話題について極論的な見方をしています。たとえば、Harvard Health の見出しは、塩分が死亡リスクを高めると述べており、New York Times の次の見出しは、ナトリウムが減量に役立つ可能性があると主張しています.
私は長い間医療の分野で働いてきましたが、どちらもおそらくそれぞれのやり方で正しいと言えますが、相互に排他的ではありません.
Salt:時間と場所はありますか?絶対。一部の人にとって健康上の問題を引き起こしますか？
私たちは食べ物が良いか悪いかのどちらかであり、絶対的なルールがすべてに適用されるというバブルに住んでいません.栄養素と食品は互いにバランスを保つのに役立ち、正しく使用すれば他の栄養素との相乗効果さえあります.
塩とは?
塩は、塩の集合的な定義を構成するナトリウムと塩化物という 2 つの必須栄養素を提供します。微量ミネラルなどの他の栄養素も存在する場合がありますが、使用する塩の種類によって異なります.
ナトリウムと塩化物の助け:
<オール>天然塩には、私たちの食事ではめったに見られない他の要素が含まれている場合があります。
塩は風味増強剤です
塩は食品の風味を高め、ほとんどすべての食品をより楽しくします。生活の中で塩分を大幅に減らす必要があるとしたら、それは私の食べ物の世界観を本当に変えるかもしれません.必要な患者のことを思っています。
このブログでは、以下に関するいくつかの重要な事実について説明します:
- 塩の種類の良し悪し
- 塩のリスク
- 塩の利点
- 塩の必要性を高める条件
- 栄養バランス
塩タイプの長所と短所
食卓塩の危険性
- 食卓塩には凝固防止剤が含まれており、恐ろしいことがあります。モートンのヨウ素添加塩には、ケイ酸カルシウムとブドウ糖が含まれています
- ケイ酸カルシウムの詳細については、ここをクリックしてください
- 食卓塩は精製されているため、微量ミネラルがすべて取り除かれています
- 主にジャンク フードや加工食品に使用
- 米国の人々の食事に含まれる塩の約 75% を精製塩が占めています
食卓塩のメリット
- 不足しがちな栄養素であるヨウ素が多く含まれています
- 安い
シーソルトの基本
海塩は海に由来し、今日では多くの種類が市場に出回っています。これらには以下が含まれます:
<オール>これらの各塩の詳細については、RD の Carolyn Williams による投稿が非常に役立ちます。
海塩の欠点
- 食卓塩よりも高価です。
- 海洋汚染により、鉛などの恐ろしい重金属が少量含まれている可能性があります
- 天然の海塩にはヨウ素がほとんどまたはまったく含まれていません
- マイクロプラスチックは海塩に含まれています (1)
最近の研究プロジェクトでは、さまざまな国の 17 種類の塩を測定し、マイクロプラスチックの含有量を測定しました (2)。
合計 72 のプラスチックと汚染物質が見つかり、一部は特定できませんでした。
この研究では、1 年間に塩だけを食べることで 36 種類のプラスチックが消費される可能性があると結論付けています。
しかし、マイクロプラスチックの総負荷はまだ「低い」です。
また、特にプラスチック容器に保管されている場合、飲料水や他の多くの食品からもマイクロプラスチックが発生します。
海塩のメリット
海塩は風味がよいため、食卓塩を使用する場合よりも量が少なくて済みます。
カリウム、鉄、亜鉛などの微量ミネラルが含まれています。
フランス、イラン、日本、マレーシア、ニュージーランド、ポルトガルなど、海塩の原産国はおそらく最も安全です。
ケルトを含む海塩は、精製された食卓塩よりも総ナトリウム量が 5% 少なくなっています。
ヒマラヤの塩と鉱塩
世界の多くの地域には塩鉱山があります。最も有名なのは、ヒマラヤと呼ばれる世界の地域です。他の人気のある採掘塩は、ソルトレイク地域のレドモンド塩です。
ヒマラヤの塩の短所
甲状腺の健康にとって重要な栄養素であるヨウ素が含まれていたとしても、あまり含まれていません。
危険な重金属が含まれている可能性があります。
ヒマラヤの塩の利点
- ヒマラヤの塩には 85 種類のミネラルが含まれており、最もミネラルが豊富な塩です
- 食欲をそそる独特の風味
- ヒマラヤの塩は海ではなく鉱山で採れたものなので、マイクロプラスチックは含まれていません。
- 重金属の含有量は微量であるため、おそらく健康への悪影響はありません
- 重金属は、他の有益なミネラルの存在によってバランスが取れている可能性があります
食事中の塩分バランス
野菜や自然食品などの食品からより多くのミネラルを摂取することに集中することが重要です.詳細については、私のマグネシウム ブログを参照してください。
人々は、エネルギーの改善などの天然塩と健康上の利点を誓います.気に入ったら、健康上の制限を除いて使用してください。
ただし、海塩またはヒマラヤ塩を選択する場合は、ヨウ素が豊富な食品源を食事に取り入れてください.これには、昆布、海藻、甲殻類、またはマルチミネラルのサプリメントが含まれます.
天然塩も風味を加えます。このため、総塩の使用量が減り、洗練された食卓塩を食べるよりも食べる量が少なくなる可能性があります.
本物の風味をさらに加えるには、熱とスパイスを試してみてください。
食事中の塩の最適な量と塩の種類を決定するには、さらに研究を行う必要があります (3)。
ヨウ素塩に関する考慮事項
ヨウ素欠乏症は心臓にとっても大きな問題です。
米国では推定 75% の人が摂取量が不十分です (4)。
ヨウ素添加塩から離れ、ヨウ素が添加されていない加工食品をより多く食べる傾向は、問題を解決していません.
ヨウ素添加塩が最良の選択だと言っているわけではありません。ただし、ヨウ素は別のソースから摂取するようにしてください。ヨウ素は健康にとって重要です。
塩で調理するための重要なヒント。ヨウ素は調理中に蒸発し、食品から消えます。
ヨウ素欠乏症のサイレント エピデミックに関する Life Extension のブログがとても気に入っています。この重要な栄養素の詳細については、こちらをご覧ください。
食事中の塩分不足が問題になる場合
塩は量が多すぎると危険な場合がありますが、多くの人は塩が次の状態の問題を軽減するのに重要であることに気づいていません:
- インスリン抵抗性 (5)
- 食中毒
- アスリート
- 肉体的にきつい仕事
- 熱暴露
- 特定の副腎疾患
- 特定の種類の低血圧
塩分のとりすぎによる状態
多くの健康上の懸念は、塩の添加量を減らすことで恩恵を受けますが、ナトリウム含有量のために包装された食品を減らすことで特に恩恵を受けます.これらの条件には以下が含まれます:
- うっ血性心不全
- 開心術
- 腎不全
- 骨粗鬆症
- 睡眠時無呼吸
- 塩分過敏症の高血圧患者
汗によるナトリウムの損失
運動や作業負荷による身体的要求による発汗は、大量のナトリウム損失を引き起こす可能性があります.これは、1 日の作業期間中に 10 ～ 15 グラム以上の塩分を摂取することができます (3)。
汗をかくと、ヨウ素、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどの重要なミネラルも失われます。必要に応じて、ミネラル豊富な食事とサプリメントを摂るようにしてください。
ライブストロングの経験則:運動による水分補給のために交換するクォートごとに、1000 mg のナトリウムを追加します。すでにナトリウムを摂りすぎていない限り.
運動選手や激しい運動をしている人の減塩はおそらく間違いです.
サウナはいかがですか？それとも熱めのお風呂？どれだけ汗をかくことができるか気づいたことはありますか？ここでもナトリウムの損失に注意してください。
サウナの使用は、健康に多大な利益をもたらします。週に 4 ～ 7 日、少なくとも 19 分間運動すると、心血管死のリスクが 50% 減少しました (3)。
警告:私たちの体は大量の発汗に順応し、時間の経過とともに失われるナトリウムの量を減らします.しかし、ある程度汗をかくと、常にナトリウムを失い続けます。
食べ物中毒のアドバイス
私の同僚は何と言っていますか？食物依存症の回復の専門家であるデイビッド・アヴラム・ウルフ、RDは、次のように述べています。単糖であるデキストロースが含まれています。私は常に患者に本物の純粋な海塩を使用することを勧めています。
ボトムライン
- パッケージ化された加工食品をスキップ
- ヒマラヤの塩または無添加の海塩を、毒性の少ない地域から取り寄せてください
- ヨウ素を摂取するために昆布と海藻を食事に加える
- 果物や野菜をもっと食べて、ナトリウムの悪影響を相殺する
- 医師から減塩を指示された場合は、それに従ってください
- ヒマラヤ塩の使用者は、食卓塩よりも塩味が強いと述べているため、使用量を減らしてください。
海藻の道をたどることができない場合は、ヨウ素を含む適切な量のミネラルを食事に補ってください。
このウェブサイトの情報は、食品医薬品局またはその他の医療機関によって評価されておらず、教育目的でのみ共有されています.サプリメントの処方やライフスタイルを変更する前に、医師または医療提供者に相談してください。
