2 型糖尿病の人は、炭水化物の摂取量を減らすように勧められることがよくあります。しかし、高炭水化物自然食品、植物ベース (WFPB) の食事は、糖尿病患者または糖尿病を発症するリスクのある人々の健康状態の改善に関連しています.
この明らかな矛盾を説明するものは何ですか?炭水化物含有量にもかかわらず、糖尿病患者のための WFPB ダイエットが効果的であるように見えるのはなぜですか?すべては、全体がどうなるかにかかっています 炭水化物を含む植物性食品は体に影響を与えます。
炭水化物とは?
すべての炭水化物は、炭素、水素、酸素を含む糖分子で構成されています。それらは 4 つの主な分子構造を持っています:
- 単糖類: 1 つの糖分子
- 二糖類: 結合した 2 つの糖分子
- オリゴ糖: 鎖内の 3 ～ 10 個の糖分子
- 多糖類: 一緒につながれた糖分子の長い鎖
これらの炭水化物構造は、植物、キノコ、牛乳に見られます。肉には炭水化物が含まれておらず、卵には少量しか含まれていません。単糖類と二糖類は通常、「単純な」炭水化物としてグループ化され、オリゴ糖と多糖類は「複雑な」炭水化物と呼ばれます.
炭水化物は本質的に「良い」または「悪い」わけではありません。果物や野菜を含む多くの栄養価の高い食品には、単純炭水化物と複合炭水化物の両方が含まれています.また、炭水化物分子はすべての植物構造を構成していますが、糖尿病患者は植物ベースの食事を食べても血糖値が急上昇することはないようです.
プラントベースを獲得栄養証明書
プラントベースの食事は糖尿病患者にとって安全ですか?
植物ベースの食事パターンは、血糖値の上昇ではなく、インスリン感受性の増加と関連しています.これは、体が糖を血液からより効率的に細胞に移動させ、そこでエネルギーを生成することができることを意味します.また、全植物性食品の繊維は、食品が代謝される際の糖の放出を遅らせ、低繊維の精製炭水化物に関連する血糖値の急上昇を防ぎます.
自然食品や植物ベースの食事を採用している太りすぎや肥満の人も、余分な体重を減らすことで利益を得ることができ、その結果、インスリン感受性が高まります.インスリンを適度なレベルに保つと、満腹感をもたらすレプチンという満腹感を引き起こすことができるようになり、空腹感が抑えられます。食物繊維の満腹効果と相まって、食べ過ぎを防ぎ、健康的な体重を維持しやすくします。植物ベースの食事パターンと組み合わせた減量は、2型糖尿病の独立した危険因子である肝臓に蓄えられる脂肪の量も減らす可能性があります.
これらの効果が、植物性食品からの炭水化物が通常保護的であることが示されている理由かもしれません 高度に精製された炭水化物と比較した場合、糖尿病に対して。
糖尿病患者が食べるのに適した炭水化物は何ですか?
植物ベースの医師とアメリカ糖尿病協会は、植物性食品からの炭水化物が糖尿病患者にとって最良の選択であることに同意しています. WFPB ダイエットは、健康をサポートする幅広い栄養素を提供しますが、炭水化物はその 1 つの構成要素にすぎません。
糖尿病患者は、レジスタントスターチと呼ばれる一種の炭水化物を含む豆を食べることで、特に効果が得られる可能性があります .このでんぷんは消化中に分解されないため、血糖値には影響しません。代わりに、それは結腸に移動し、そこで腸内細菌がそれを代謝して、短鎖脂肪酸などの有益な副産物を生成します.タンパク質と炭水化物の供給源として食事で豆を強調することは、精製された穀物から全粒穀物に切り替えるよりも血糖コントロールを改善する可能性があります.
糖尿病患者のための植物ベースの食事から最高の結果を得るには:
- 豆、全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、種子からの複合炭水化物を強調する
- じゃがいもやかぼちゃなどのでんぷん質の野菜よりも、葉物野菜、にんじん、ピーマンなどでんぷん質のない野菜を選ぶ
- 血糖値が安定し始めるまで、ベリー、キウイ、メロン、柑橘類などの低糖フルーツを食べ続ける
- 精製穀物、精製糖、フルーツ ジュースなど、繊維が除去された食品を避ける
これらの習慣を採用することで、炭水化物に加えて植物ベースのタンパク質と健康的な脂肪のバランスを含む、糖尿病リスクの低下に関連する一種の健康的な食事パターンが作成されます.菜食主義と糖尿病に関する科学的レビューは、「最も重要な」特徴は全草食を増やし、飽和脂肪とトランス脂肪を減らすことであることを示しています.
WFPB ダイエットは、これらの目標を達成します。炭水化物が多いにもかかわらず、糖尿病患者はタイプの恩恵を受けます 植物中の炭水化物の他の栄養素と一緒に。健康的な体重の促進からインスリン感受性の向上まで、植物全体からの炭水化物は 2 型糖尿病の場合の健康状態を改善することができます.
