カルボキシメチルセルロース (CMC) は、セルロースのヒドロキシル基の一部が - C のエーテルを形成するセルロースの誘導体です。 ひ 2 − C おお おお ひ -(カルボキシメチル)基. 製造中、セルロースはより反応性の高いアルカリセルロースに変換され、次にクロロ酢酸と反応してカルボキシメチルセルロースを形成します.セルロース構造は保持されます。酸の形では、CMC は水に溶けません。一方、アルカリ性条件下では、水に比較的容易に溶けます。
カルボキシメチルセルロースは、洗剤では土壌担体として、食品産業では増粘剤および保水システムとして、薬局では増粘剤、コーティング剤、錠剤崩壊剤として、動物飼料では潤滑剤として、油井の掘削流体に使用されています。 EU では食品添加物として E 466 と番号付けされています 承認されました。
